గురించి
పైపై చాక్లెట్ ముక్కలతో ఉన్న పెద్ద డబుల్ చాక్లెట్ మఫిన్ ఇది. ఇది అధిక శక్తినిచ్చే ఆహారం; రిఫైన్డ్ కార్బోహైడ్రేట్లు, కొవ్వు ఎక్కువగా ఉంటాయి. ప్రోటీన్ మోతాదు మోస్తరు స్థాయిలో ఉండగా, కోకో మరియు పిండితో కొంత ఫైబర్ కూడా లభిస్తుంది.
డబుల్ చాక్లెట్ మఫిన్స్
ముందుమాట
ఈ మఫిన్లు కేవలం తీపి కోసం కాకుండా లోతైన రుచికి రూపొందించబడ్డాయి: కోకో సమృద్ధిగా ఉన్న క్రంబ్, మృదువైన లోపలి భాగం, అంతటా కరిగిన చాక్లెట్ జేబులు. వెన్న బ్యాటర్కు నిండుదనాన్ని ఇస్తుంది, కాగా కొద్దిగా నూనె తేమను నిలుపుతూ టెక్స్చర్ను ఎక్కువసేపు మృదువుగా ఉంచుతుంది. ఫలితంగా ఇవి ఎత్తుగా, గాఢంగా, సున్నితంగా గుండ్రంగా ఎత్తైన పైభాగంతో, స్వచ్ఛమైన చాక్లెట్ ముగింపుతో ఉండాలి.
వంటకానికి అవసరమైన వివరాలు
వంటకం వర్గం: మఫిన్
వంటశైలి లేదా మూలం: అమెరికన్
కోర్స్ రకం: అల్పాహారం లేదా టీ-టైమ్ బేక్
దిగుబడి: 6 మఫిన్లు
సర్వింగ్ పరిమాణం: 1 మఫిన్, సుమారు 115 g
సిద్ధం చేసే సమయం: 15 నిమిషాలు
వండే సమయం: 20 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 35 నిమిషాలు
కష్టం స్థాయి: సులభం
పరికరాలు
6-కప్ మఫిన్ టిన్
పేపర్ లైనర్లు
మిక్సింగ్ బౌల్
విస్క్
రబ్బర్ స్పాటులా
చిన్న సాస్పాన్
మెత్తని జల్లెడ
డిజిటల్ తూకం
పదార్థాలు
పొడి మిశ్రమం
గోధుమ పిండి, 140 g
కోకో పొడి, 28 g
చక్కెర, 95 g
బేకింగ్ పౌడర్, 8 g
ఉప్పు, 2 g
తడి మిశ్రమం
గుడ్డు, 50 g, స్వల్పంగా గిలకొట్టినది
పాలు, 85 g
నీరు, 35 g
వెన్న, 55 g, కరిగించి కొద్దిగా చల్లార్చినది
వెజిటెబుల్ ఆయిల్, 25 g
చాక్లెట్
చాక్లెట్, 90 g, మెత్తగా తరిగినది
విధానం
1. ఓవెన్ను 200°C కు వేడి చేయండి. 6-కప్ మఫిన్ టిన్లో పేపర్ లైనర్లు అమర్చండి. బ్యాటర్ కలపడానికి ముందు ఓవెన్ పూర్తిగా వేడిగా ఉండాలి.
2. ఒక మిక్సింగ్ బౌల్లో గోధుమ పిండి, కోకో పొడి, చక్కెర, బేకింగ్ పౌడర్, ఉప్పు ఇవన్నీ కలిసి జల్లండి. మిశ్రమం సమానంగా ఉండాలి మరియు కనిపించే ముద్దలు లేకుండా ఉండాలి.
3. వేరే బౌల్లో గుడ్డు, పాలు, నీరు, కరిగించిన వెన్న, వెజిటెబుల్ ఆయిల్ను మృదువుగా, సమంగా కలిసే వరకు విస్క్ చేయండి.
4. తడి మిశ్రమాన్ని పొడి మిశ్రమంలో పోసి, స్పాటులాతో 10 నుంచి 15 మడతల వరకు మెల్లగా కలపండి; పిండి దాదాపు కలిసేంత వరకు మాత్రమే. ఈ దశలో కొద్దిగా గీతల్లా కనిపించడం సరైనదే.
5. తరిగిన చాక్లెట్ వేసి, సమంగా పంచబడేంత వరకు మాత్రమే మెల్లగా కలపండి. బ్యాటర్ మందంగా, మెరుస్తూ, కొద్దిగా రఫ్గా ఉండాలి; అతిగా కలపవద్దు.
6. బ్యాటర్ను 6 లైనర్లలో సమంగా పంచి, ప్రతి దానిని దాదాపు పైవరకు నింపండి. 200°C వద్ద 5 నిమిషాలు బేక్ చేయండి, తరువాత ఓవెన్ను 180°C కు తగ్గించి మరో 14 నుంచి 16 నిమిషాలు బేక్ చేయడం కొనసాగించండి.
7. పైభాగాలు గుండ్రంగా ఎత్తుగా వచ్చి స్థిరంగా ఉన్నప్పుడు, మధ్య భాగం తాకితే స్వల్పంగా తిరిగి ఎగసి వచ్చినప్పుడు, మరియు క్రంబ్లో పెట్టిన స్క్యువర్పై ముడి బ్యాటర్ కాకుండా కొద్దిగా తడి క్రంబ్స్, కరిగిన చాక్లెట్ మాత్రమే కనిపించినప్పుడు మఫిన్లు సిద్ధమైనట్లే.
8. టిన్ను ఓవెన్ నుంచి తీసి 5 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి. మఫిన్లను బయటకు తీసి ర్యాక్పై ఉంచి, ఆవిరి ఎగసిపోని గోరువెచ్చని స్థితి వచ్చే వరకు చల్లారనివ్వండి.
ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్
మఫిన్లను గోరువెచ్చగా సర్వ్ చేయండి; గుండ్రంగా ఎత్తైన పైభాగం పైవైపు ఉండేలా, క్రంబ్లో చాక్లెట్ కనిపించేలా ఉంచండి. ఆదర్శ మఫిన్ మధ్యలో మృదువుగా, సన్నగా గాలితో నిండినట్టుగా, గాఢమైన చాక్లెట్ రుచితో, పొడిగా సున్నితమైన పైపొరతో మరియు మృదువైన, తేమగల లోపలి భాగంతో ఉండాలి.
ప్రొఫెషనల్ గమనికలు
ప్రారంభంలో ఇచ్చే కొద్దిసేపటి అధిక వేడి మఫిన్లు బాగా ఎగసి స్పష్టమైన గుండ్రని పైభాగం రావడానికి సహాయపడుతుంది.
తడి మరియు పొడి మిశ్రమాలను కలిపిన తర్వాత అతిగా కలపవద్దు; క్రంబ్ నాణ్యత నియంత్రిత కలపడంపై ఆధారపడుతుంది.
బేకింగ్ పౌడర్ చురుకుగా ఉండేందుకు, బ్యాటర్ కలిపిన వెంటనే భాగాలుగా పంచాలి.