ਡਬਲ ਚਾਕਲੇਟ ਮਫਿਨ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਮਫਿਨ ਸਿਰਫ਼ ਮਿੱਠਾਸ ਲਈ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਗਹਿਰੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ: ਕੋਕੋ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਕਰੰਬ, ਨਰਮ ਅੰਦਰੂਨੀ ਹਿੱਸਾ, ਅਤੇ ਹਰ ਥਾਂ ਪਿਘਲੀ ਹੋਈ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਖਿਸੇ। ਮੱਖਣ ਘੋਲ ਨੂੰ ਭਰਾਪਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਥੋੜ੍ਹਾ ਤੇਲ ਨਮੀ ਕਾਇਮ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਣਾਵਟ ਨੂੰ ਹੋਰ ਦੇਰ ਤੱਕ ਨਰਮ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਨਤੀਜਾ ਉੱਚੇ, ਗੂੜ੍ਹੇ, ਅਤੇ ਹੌਲੇ ਗੁੰਬਦਾਕਾਰ ਮਫਿਨ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਚਾਕਲੇਟ ਵਾਲਾ ਅੰਤਿਮ ਸੁਆਦ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਸੁਥਰਾ ਹੋਵੇ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਮਫਿਨ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਰਸੋਈ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਅਮਰੀਕੀ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਨਾਸ਼ਤਾ ਜਾਂ ਚਾਹ-ਵੇਲੇ ਦੀ ਬੇਕ ਕੀਤੀ ਚੀਜ਼

ਉਪਜ: 6 ਮਫਿਨ

ਪਰੋਸਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 1 ਮਫਿਨ, ਲਗਭਗ 115 g

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 35 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲਤਾ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

6-ਕੱਪ ਮਫਿਨ ਟਿਨ

ਪੇਪਰ ਲਾਈਨਰ

ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

ਵਿਸਕ

ਰਬੜ ਸਪੈਚੂਲਾ

ਛੋਟੀ ਸੌਸਪੈਨ

ਬਰੀਕ ਛਾਣਣੀ

ਡਿਜ਼ਿਟਲ ਤਰਾਜੂ

ਸਮੱਗਰੀ

ਸੁੱਕਾ ਮਿਸ਼ਰਣ

ਗੈਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ, 140 g

ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ, 28 g

ਚੀਨੀ, 95 g

ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ, 8 g

ਨਮਕ, 2 g

ਗਿੱਲਾ ਮਿਸ਼ਰਣ

ਅੰਡਾ, 50 g, ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਫੈਂਟਿਆ ਹੋਇਆ

ਦੁੱਧ, 85 g

ਪਾਣੀ, 35 g

ਮੱਖਣ, 55 g, ਪਿਘਲਾਇਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ

ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਤੇਲ, 25 g

ਚਾਕਲੇਟ

ਚਾਕਲੇਟ, 90 g, ਬਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ

ਵਿਧੀ

1. ਓਵਨ ਨੂੰ 200°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। 6-ਕੱਪ ਮਫਿਨ ਟਿਨ ਵਿੱਚ ਪੇਪਰ ਲਾਈਨਰ ਲਗਾਓ। ਘੋਲ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਓਵਨ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

2. ਇੱਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਗੈਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ, ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ, ਚੀਨੀ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਛਾਣੋ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਕਸਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਦਿੱਖਣ ਵਾਲੀਆਂ ਗੰਢਾਂ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ।

3. ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਅੰਡਾ, ਦੁੱਧ, ਪਾਣੀ, ਪਿਘਲਾਇਆ ਹੋਇਆ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਤੇਲ ਨੂੰ ਵਿਸਕ ਨਾਲ ਫੈਂਟੋ ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਚਿਕਣਾ ਅਤੇ ਇਕਜੁੱਟ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

4. ਗਿੱਲਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸੁੱਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਪੈਚੂਲਾ ਨਾਲ 10 ਤੋਂ 15 ਵਾਰ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਫੋਲਡ ਕਰੋ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਕਿ ਆਟਾ ਲਗਭਗ ਸਮਾ ਜਾਵੇ। ਇਸ ਮੰਚ 'ਤੇ ਕੁਝ ਧਾਰੀਆਂ ਰਹਿ ਜਾਣਾ ਠੀਕ ਹੈ।

5. ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਚਾਕਲੇਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਫੋਲਡ ਕਰੋ ਕਿ ਉਹ ਇਕਸਾਰ ਫੈਲ ਜਾਵੇ। ਘੋਲ ਗਾੜ੍ਹਾ, ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਹੌਲਾ ਖੁਰਦਰਾ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ; ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਮਿਲਾਓ।

6. ਘੋਲ ਨੂੰ 6 ਲਾਈਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਰਾਬਰ ਵੰਡੋ, ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਉੱਪਰ ਤੱਕ ਭਰੋ। 200°C 'ਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਓਵਨ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 180°C ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ 14 ਤੋਂ 16 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਬੇਕ ਕਰੋ।

7. ਮਫਿਨ ਤਦ ਤਿਆਰ ਹਨ ਜਦੋਂ ਉੱਪਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਗੁੰਬਦਾਕਾਰ ਅਤੇ ਸੈੱਟ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਵਿਚਕਾਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਛੂਹਣ 'ਤੇ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਵਾਪਸ ਉੱਠੇ, ਅਤੇ ਕਰੰਬ ਵਿੱਚ ਲਗਾਈ ਸੀਖ ਸਿਰਫ਼ ਕੁਝ ਨਮੀ ਵਾਲੇ ਕਰੰਬ ਅਤੇ ਪਿਘਲੀ ਚਾਕਲੇਟ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਆਵੇ, ਕੱਚੇ ਘੋਲ ਨਾਲ ਨਹੀਂ।

8. ਟਿਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖਣ ਦਿਓ। ਮਫਿਨ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਰੈਕ 'ਤੇ ਇੰਨਾ ਠੰਢਾ ਕਰੋ ਕਿ ਉਹ ਗਰਮ ਰਹਿਣ, ਪਰ ਭਾਫ਼ ਨਾ ਛੱਡ ਰਹੇ ਹੋਣ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਮਫਿਨ ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ, ਗੁੰਬਦਾਕਾਰ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਹੋਣ ਅਤੇ ਕਰੰਬ ਵਿੱਚ ਚਾਕਲੇਟ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇ। ਆਦਰਸ਼ ਮਫਿਨ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਨਰਮ, ਬਰੀਕੀ ਨਾਲ ਹਵਾਦਾਰ, ਅਤੇ ਗਹਿਰੇ ਚਾਕਲੇਟੀ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀ ਪਰਤ ਸੁੱਕੀ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਅੰਦਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਨਰਮ ਤੇ ਨਮੀ ਵਾਲਾ ਹੋਵੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਟਿੱਪਣੀਆਂ

ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ ਉੱਠਾਣ ਅਤੇ ਸਪਸ਼ਟ ਗੁੰਬਦ ਬਣਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਗਿੱਲੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਮਿਲਾਓ; ਕਰੰਬ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਸੰਯਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਘੋਲ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਦੇ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਸਰਗਰਮ ਰਹੇ।