מרק אטריות עוף קרמי
נרשם על ידי @drslifts | 1 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה
ערכים תזונתיים
למנה של 210 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
180 kcal
9% DV
סך השומן
8.5g
13% DV
שומן חד בלתי רווי3.6g
שומן רב בלתי רווי1.2g
שומן רווי3.2g
שומן טראנס0.1g
סך הפחמימות
19.5g
7% DV
סיבים תזונתיים1.0g
עמילן16.2g
סוכרים2.3g
חלבון
7.5g
15% DV
חלבון מן החי5.8g
חלבון מן הצומח1.7g
אודות
מנה קטנה של מרק אטריות עוף קרמי עם אטריות ביצים בציר על בסיס חלב. כמות קלוריות מתונה, חלבון בכמות צנועה ונתרן גבוה יחסית לגודל המנה.
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 24.0mg | 4% | |
| ויטמין A | 95.0mcg | 11% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.1mg | 10% | |
| ויטמין B12 | 0.2mcg | 9% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.2mg | 12% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 2.4mg | 15% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 0.6mg | 11% | |
| ויטמין B6 | 0.1mg | 8% | |
| ביוטין (ויטמין B7) | 2.1mcg | 7% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 24.0mcg | 6% | |
| ויטמין C | 1.8mg | 2% | |
| ויטמין D | 0.3mcg | 2% | |
| ויטמין E | 0.3mg | 2% | |
| ויטמין K | 6.5mcg | 5% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 72.0mg | 7% | |
| נחושת | 85.0mcg | 9% | |
| ברזל | 1.1mg | 6% | |
| מגנזיום | 16.0mg | 4% | |
| זרחן | 105.0mg | 15% | |
| אשלגן | 210.0mg | 4% | |
| סלניום | 11.0mcg | 20% | |
| נתרן | 760.0mg | 33% | |
| אבץ | 0.7mg | 6% |
מרק אטריות עוף קרמי עם ירקות בחמאה
הערת פתיחה
זהו פירוש מאופק וקטיפתי למרק אטריות עוף, המבוסס על בסיס קל של שמנת ועל המתיקות העדינה של ירקות המבושלים כראוי. הטעם של הציר נשאר נקי וברור, בעוד שהחלב והחמאה מעניקים גוף בלי להכביד. התוצאה צריכה להיות רכה, מאוזנת ומדויקת, עם עוף רך ואטריות השקועות במרק חלק ואחיד.
עיקרי המתכון
ציוד
מרכיבים
אופן ההכנה
הגשה וצלחות
יוצקים את המרק במצקת לקערה מחוממת, תוך הקפדה על פיזור אחיד של העוף, האטריות והירקות. מגישים מיד כשהמרק עדיין נוזלי במרקמו ופני השטח שלו מבריקים.
הערות מקצועיות
שמרו על חום בינוני לאחר הוספת החלב; רתיחה חזקה תפגע במרקם ועלולה לגרום להיפרדות. חתכו את הירקות לקוביות קטנות מאוד כדי שיתרככו באותו קצב ויעניקו למרק גוף מעודן ואחיד.
מאוזן