ਕ੍ਰੀਮੀ ਚਿਕਨ ਨੂਡਲ ਸੂਪ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਚਿਕਨ ਨੂਡਲ ਸੂਪ ਦੀ ਇੱਕ ਸੰਯਮਿਤ, ਮਖਮਲੀ ਵਿਆਖਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਹਲਕੇ ਕ੍ਰੀਮ ਆਧਾਰ ਅਤੇ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਨਰਮ ਮਿੱਠਾਸ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਬ੍ਰੋਥ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਸੁਥਰਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਇਸ ਨੂੰ ਭਾਰਾਪਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਬਾਡੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਨਤੀਜਾ ਨਰਮ, ਸੰਤੁਲਿਤ ਅਤੇ ਸੁਚੋਕ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਨਰਮ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਨੂਡਲ ਇੱਕ ਸਮੂਥ, ਇਕਸਾਰ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਟਿਕੇ ਹੋਣ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਮੁੱਢਲੀਆਂ ਜਾਣਕਾਰੀਆਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਸੂਪ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਅਮਰੀਕੀ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ

ਉਪਜ: 1 ਸਰਵਿੰਗ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 210 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 30 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੱਧਰ: ਆਸਾਨ

ਉਪਕਰਣ

ਛੋਟਾ ਸਾਸਪੈਨ

ਬਰੀਕ ਵਿਸਕ

ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ ਅਤੇ ਸ਼ੈਫ਼ ਦੀ ਛੁਰੀ

ਲੱਕੜ ਦਾ ਚਮਚਾ

ਲੈਡਲ

ਸਮੱਗਰੀ

70 g ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੋਥ

30 g ਦੁੱਧ

20 g ਚਿਕਨ, ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਨਿਵਾਲੇ ਜਿਹੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

20 g ਐਗ ਨੂਡਲ

15 g ਗਾਜਰ, ਬਰੀਕ ਕਟੀ ਹੋਈ

10 g ਸੈਲਰੀ, ਬਰੀਕ ਕਟੀ ਹੋਈ

10 g ਪਿਆਜ਼, ਬਰੀਕ ਕਟਿਆ ਹੋਇਆ

8 g ਮੱਖਣ

5 g ਗੇਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ

2 g ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ

ਵਿਧੀ

1. ਮੱਧਮ ਆਚ 'ਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਪਾਓ। ਜਦੋਂ ਇਹ ਪਿਘਲ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਝੱਗ ਬਣਾਉਣ ਲੱਗੇ, ਤਾਂ ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਪਾਓ। 4 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਪਕਾਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣ ਪਰ ਭੂਰੀਆਂ ਨਾ ਹੋਣ।

2. ਗੇਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਰੇਤਲਾ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਪੇਸਟ ਵਰਗਾ ਦਿਸਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਆਟਾ ਦਿਸਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ।

3. ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੋਥ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਾਓ, ਪਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿਸਕ ਨਾਲ ਫੈਂਟਦੇ ਰਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਗੰਠਾਂ ਨਾ ਬਣਨ। ਇਸ ਨੂੰ ਹਲਕੀ ਉਬਾਲ ਤੱਕ ਲਿਆਓ ਅਤੇ 3 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਸੂਪ ਹਲਕਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦਾ ਕੱਚਾ ਸੁਆਦ ਖਤਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

4. ਐਗ ਨੂਡਲ ਪਾਓ ਅਤੇ 5 ਤੋਂ 6 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਵਿਚਕਾਰ-ਵਿਚਕਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਨੂਡਲ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਬ੍ਰੋਥ ਕੁਝ ਹੋਰ ਭਰਾਪੇ ਵਾਲਾ ਨਾ ਲੱਗੇ।

5. ਦੁੱਧ ਮਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ। 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰੋ; ਉਬਾਲੋ ਨਾ। ਸੂਪ ਸਮੂਥ, ਕ੍ਰੀਮੀ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਨੂਡਲ ਨਰਮ ਪਰ ਸਹੀ ਸਲਾਮਤ ਰਹਿਣ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਸੂਪ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਲੈਡਲ ਨਾਲ ਪਾਓ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਚਿਕਨ, ਨੂਡਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸਮਾਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੰਡੀਆਂ ਹੋਣ। ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ ਜਦੋਂ ਇਸ ਦੀ ਬਣਾਵਟ ਤਰਲ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਸਤ੍ਹਾ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋਵੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਟਿੱਪਣੀਆਂ

ਦੁੱਧ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਚ ਮੱਧਮ ਰੱਖੋ; ਤੇਜ਼ ਉਬਾਲ ਬਣਾਵਟ ਨੂੰ ਮੰਦ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ ਅਤੇ ਫਟਣ ਦਾ ਖਤਰਾ ਪੈਦਾ ਕਰੇਗੀ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਬਰੀਕ ਕਟੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਇੱਕੋ ਗਤੀ ਨਾਲ ਨਰਮ ਹੋਣ ਅਤੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਸੁਧਰੀ ਹੋਈ, ਇਕਸਾਰ ਬਾਡੀ ਦੇਣ।