क्रीमी चिकन नूडल सूप

प्रस्तावना

हे चिकन नूडल सूपचे संयत, मखमली स्वरूप आहे, जे हलक्या क्रीम-आधारित बेसवर आणि योग्यरीत्या शिजवलेल्या भाज्यांच्या सौम्य गोडव्यावर उभे आहे. ब्रॉथची चव स्वच्छ आणि स्पष्ट राहते, तर दूध आणि बटर जडपणा न आणता त्याला भरदारपणा देतात. परिणामी सूप मऊसूत, संतुलित आणि नेमकेपणाने तयार झालेले असावे, ज्यात नरम चिकन आणि नूडल्स गुळगुळीत, एकसंध सूपमध्ये तरंगत असतात.

रेसिपीची आवश्यक माहिती

डिश प्रकार: सूप

पाककृती किंवा उगम: अमेरिकन

कोर्स प्रकार: मुख्य जेवण

उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग

सर्व्हिंग आकार: 210 g

तयारीची वेळ: 10 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 20 मिनिटे

एकूण वेळ: 30 मिनिटे

अवघडपणा: सोपी

उपकरणे

लहान सॉसपॅन

बारीक व्हिस्क

चॉपिंग बोर्ड आणि शेफचा चाकू

लाकडी चमचा

डाव

साहित्य

70 g चिकन ब्रॉथ

30 g दूध

20 g चिकन, शिजवून लहान घासाएवढ्या तुकड्यांत कापलेले

20 g एग नूडल

15 g गाजर, बारीक चिरलेले

10 g सेलरी, बारीक चिरलेली

10 g कांदा, बारीक चिरलेला

8 g बटर

5 g गव्हाचे पीठ

2 g काळी मिरी

कृती

1. मध्यम आचेवर लहान सॉसपॅनमध्ये बटर घाला. ते वितळून फेसाळू लागले की त्यात कांदा, गाजर आणि सेलरी घाला. सतत ढवळत 4 ते 5 मिनिटे शिजवा, जोपर्यंत कांदा पारदर्शक होतो आणि भाज्या मऊ होतात पण तपकिरी होत नाहीत.

2. त्यावर गव्हाचे पीठ भुरभुरा आणि 1 मिनिट सतत ढवळा. मिश्रण किंचित वाळूसारखे आणि हलके पेस्टसारखे दिसले पाहिजे, आणि कच्चे पीठ दिसू नये.

3. चिकन ब्रॉथ हळूहळू घाला आणि गुठळ्या होऊ नयेत म्हणून घालताना व्हिस्कने ढवळत राहा. हलक्या उकळीपर्यंत आणा आणि 3 मिनिटे शिजवा, जोपर्यंत सूप किंचित घट्ट होते आणि पिठाची कच्ची चव नाहीशी होते.

4. एग नूडल घाला आणि अधूनमधून ढवळत 5 ते 6 मिनिटे शिजवा, जोपर्यंत नूडल्स नरम होतात आणि ब्रॉथ थोडा अधिक भरदार वाटू लागतो.

5. दूध मिसळा, मग चिकन आणि काळी मिरी घाला. 2 ते 3 मिनिटे हलक्या आचेवर गरम करा; उकळी आणू नका. सूप गुळगुळीत, क्रीमी आणि पूर्णपणे गरम झालेले असावे, चिकन आतपर्यंत गरम झालेले आणि नूडल्स मऊ पण अखंड असावेत.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

सूप गरम केलेल्या बाऊलमध्ये डावाने वाढा, आणि चिकन, नूडल्स व भाज्या समान प्रमाणात पडतील याची खात्री करा. पोत द्रवसदृश आणि पृष्ठभाग चमकदार असतानाच लगेच सर्व्ह करा.

व्यावसायिक नोंदी

दूध घातल्यानंतर आच मध्यमच ठेवा; जोरदार उकळीमुळे पोत निस्तेज होईल आणि मिश्रण फाटण्याचा धोका वाढेल. भाज्या बारीक चिरा, म्हणजे त्या एकाच गतीने मऊ होतील आणि सूपला परिष्कृत, एकसमान भरदारपणा मिळेल.