Sākums / world / Amerika / Kanāda / Krēmīga vistas nūdeļu zupa

Krēmīga vistas nūdeļu zupa

Reģistrēja @drslifts | Šis ēdiens patika 1 lietotājiem | 0 lietotāji saglabāja šo ēdienu

Uzturvērtība

Uz 210 g porciju

% dienas vērtības, pamatojoties uz 2000 kcal diētu

Kalorijas 180 kcal

9% DV

Kopējais tauku daudzums 8.5g

13% DV

Mononepiesātinātie tauki3.6g

Polinepiesātinātie tauki1.2g

Piesātinātie tauki3.2g

Trans-tauki0.1g

Kopējais ogļhidrātu daudzums 19.5g

7% DV

Šķiedrvielas1.0g

Ciete16.2g

Cukuri2.3g

Olbaltumvielas 7.5g

15% DV

Dzīvnieku olbaltumvielas5.8g

Augu olbaltumvielas1.7g

Par

Neliela porcija krēmīgas vistas nūdeļu zupas ar olu nūdelēm piena buljonā. Mērens kaloriju daudzums, neliels olbaltumvielu saturs un salīdzinoši augsts nātrija daudzums šādam porcijas izmēram.

Sastāvdaļas

Vitamīni un minerālvielas

Vitamīni

Uzturviela	Daudzums	DV%
Holīns	24.0mg	4%
A vitamīns	95.0mcg	11%
Tiamīns (B1)	0.1mg	10%
B12 vitamīns	0.2mcg	9%
Riboflavīns (B2)	0.2mg	12%
Niacīns (B3)	2.4mg	15%
Pantotēnskābe (B5)	0.6mg	11%
B6 vitamīns	0.1mg	8%
Biotīns (B7)	2.1mcg	7%
Folskābe (B9)	24.0mcg	6%
C vitamīns	1.8mg	2%
D vitamīns	0.3mcg	2%
E vitamīns	0.3mg	2%
K vitamīns	6.5mcg	5%

Minerālvielas

Uzturviela	Daudzums	DV%
Kalcijs	72.0mg	7%
Varš	85.0mcg	9%
Dzelzs	1.1mg	6%
Magnijs	16.0mg	4%
Fosfors	105.0mg	15%
Kālijs	210.0mg	4%
Selēns	11.0mcg	20%
Nātrijs	760.0mg	33%
Cinks	0.7mg	6%

Krēmīga vistas nūdeļu zupa ar sviestā gatavotiem dārzeņiem

Ievads

Šī ir atturīga, samtaina vistas nūdeļu zupas interpretācija, veidota uz vieglas krējuma bāzes un pareizi pagatavotu dārzeņu maigā salduma. Buljons saglabā skaidru garšu, savukārt piens un sviests piešķir struktūru bez smagnējuma. Rezultātam jābūt maigam, līdzsvarotam un precīzam, ar mīkstu vistu un nūdelēm gludā, viendabīgā zupā.

Receptes pamatinformācija

Ēdiena kategorija: Zupa

Virtuve vai izcelsme: Amerikāņu

Ēdienreizes veids: Pamatēdiens

Iznākums: 1 porcija

Porcijas lielums: 210 g

Sagatavošanas laiks: 10 minūtes

Gatavošanas laiks: 20 minūtes

Kopējais laiks: 30 minūtes

Grūtības pakāpe: Viegli

Aprīkojums

Mazs katliņš

Smalka putojamā slotiņa

Griešanas dēlītis un šefpavāra nazis

Koka karote

Kauss

Sastāvdaļas

70 g vistas buljona

30 g piena

20 g vistas gaļas, pagatavotas un sagrieztas mazos kumosa lieluma gabaliņos

20 g olu nūdeļu

15 g burkāna, smalki sagriezta kubiņos

10 g selerijas, smalki sagrieztas kubiņos

10 g sīpola, smalki sagriezta kubiņos

8 g sviesta

5 g kviešu miltu

2 g melno piparu

Pagatavošana

1. Ielieciet sviestu mazā katliņā un karsējiet uz vidējas uguns. Kad tas izkusis un sāk putot, pievienojiet sīpolu, burkānu un seleriju. Gatavojiet 4 līdz 5 minūtes, nepārtraukti maisot, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs un dārzeņi ir mīksti, bet nav apbrūnējuši.

2. Pārkaisiet ar kviešu miltiem un nepārtraukti maisiet 1 minūti. Maisījumam jāizskatās graudainam un viegli pastveidīgam, bez redzamiem neapstrādātiem miltiem.

3. Pakāpeniski pievienojiet vistas buljonu, putojot maisījumu pie liešanas, lai neveidotos kunkuļi. Uzkarsējiet līdz vieglai vārīšanās temperatūrai un vāriet 3 minūtes, līdz zupa nedaudz sabiezē un pazūd miltu piegarša.

4. Pievienojiet olu nūdeles un vāriet 5 līdz 6 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, līdz nūdeles ir mīkstas un buljons kļuvis nedaudz sātīgāks.

5. Iemaisiet pienu, pēc tam pievienojiet vistas gaļu un melnos piparus. Maigi sildiet 2 līdz 3 minūtes; nevāriet. Zupai jābūt gludai, krēmīgai un pilnībā karstai, ar cauri izsildītu vistas gaļu un mīkstām, bet nebojātām nūdelēm.

Pasniegšana

Ielejiet zupu uzsildītā bļodā, nodrošinot vienmērīgu vistas gaļas, nūdeļu un dārzeņu sadalījumu. Pasniedziet nekavējoties, kamēr tekstūra ir plūstoša un virsma spīdīga.

Profesionālas piezīmes

Pēc piena pievienošanas uzturiet mērenu karstumu; strauja vārīšanās pasliktinās tekstūru un var izraisīt atdalīšanos. Sagrieziet dārzeņus smalki, lai tie mīkstinātos vienmērīgā tempā un piešķirtu zupai izsmalcinātu, vienmērīgu struktūru.

Sabalansēta