గురించి
పాలు ఆధారిత బ్రోత్లో ఎగ్ నూడిల్స్తో చేసిన క్రీమీ చికెన్ నూడిల్ సూప్ చిన్న సర్వింగ్ ఇది. ఈ పరిమాణానికి కేలరీలు మోస్తరు, ప్రోటీన్ తక్కువ మోతాదులో ఉండగా, సోడియం మాత్రం కొంత ఎక్కువగా ఉంటుంది.
వెన్నలో వేపిన కూరగాయలతో క్రీమీ చికెన్ నూడుల్ సూప్
పరిచయ గమనిక
ఇది చికెన్ నూడుల్ సూప్కు ఒక మితమైన, మృదువైన రూపం. ఇది తేలికపాటి క్రీమ్ బేస్పై, సరిగ్గా వండిన కూరగాయల సున్నితమైన తీపితో నిర్మించబడుతుంది. బ్రోత్ రుచిలో స్వచ్ఛతను నిలుపుకుంటుంది, కాగా పాలు మరియు వెన్న భారంగా కాకుండా దానికి దట్టత్వాన్ని ఇస్తాయి. ఫలితంగా, మృదువైన, సమతుల్యమైన, ఖచ్చితమైన సూప్ రావాలి; అందులో నాజూకైన చికెన్ మరియు నూడుల్స్ ఒక మృదువైన, సమగ్ర సూప్లో తేలియాడుతూ ఉండాలి.
రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు
వంటకం వర్గం: సూప్
వంటశైలి లేదా మూలం: అమెరికన్
కోర్స్ రకం: ప్రధాన వంటకం
దిగుబడి: 1 సర్వింగ్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 210 g
సిద్ధం చేసే సమయం: 10 నిమిషాలు
వండే సమయం: 20 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 30 నిమిషాలు
కష్టతర స్థాయి: సులభం
ఉపకరణాలు
చిన్న సాస్పాన్
సన్నని విస్క్
కట్టింగ్ బోర్డ్ మరియు చెఫ్ కత్తి
చెక్క చెంచా
లడిల్
పదార్థాలు
70 g చికెన్ బ్రోత్
30 g పాలు
20 g చికెన్, ముందుగా వండి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసినది
20 g ఎగ్ నూడుల్
15 g క్యారెట్, చాలా సన్నగా ముక్కలు చేసినది
10 g సెలరీ, చాలా సన్నగా ముక్కలు చేసినది
10 g ఉల్లిపాయ, చాలా సన్నగా ముక్కలు చేసినది
8 g వెన్న
5 g గోధుమ పిండి
2 g నల్ల మిరియాల పొడి
విధానం
1. మధ్యస్థ మంటపై చిన్న సాస్పాన్లో వెన్న వేయండి. అది కరిగి నురుగు రావడం ప్రారంభించినప్పుడు ఉల్లిపాయ, క్యారెట్, సెలరీ వేసండి. ఉల్లిపాయ పారదర్శకంగా మారి, కూరగాయలు మెత్తబడే వరకు కానీ గోధుమరంగు రాకుండా, నిరంతరం కలుపుతూ 4 నుంచి 5 నిమిషాలు వండండి.
2. గోధుమ పిండి చల్లి 1 నిమిషం పాటు నిరంతరం కలపండి. మిశ్రమం ఇసుకలా, స్వల్పంగా పేస్ట్లా కనిపించాలి; ముడి పిండి ఎక్కడా కనిపించకూడదు.
3. చికెన్ బ్రోత్ను కొద్దికొద్దిగా పోస్తూ, ముద్దలు పడకుండా విస్క్తో కలపండి. మెల్లని మరిగింపుకు తీసుకువచ్చి 3 నిమిషాలు వండండి; సూప్ స్వల్పంగా చిక్కబడే వరకు మరియు పిండి ముడి రుచి పోయే వరకు.
4. ఎగ్ నూడుల్ వేసి, మధ్య మధ్యలో కలుపుతూ 5 నుంచి 6 నిమిషాలు వండండి; నూడుల్స్ మెత్తబడే వరకు మరియు బ్రోత్ కొద్దిగా మరింత దట్టంగా అయ్యే వరకు.
5. పాలు కలిపి, తరువాత చికెన్ మరియు నల్ల మిరియాల పొడి వేయండి. 2 నుంచి 3 నిమిషాలు మెల్లగా వేడి చేయండి; మరిగించవద్దు. సూప్ మృదువుగా, క్రీమీగా, పూర్తిగా వేడిగా ఉండాలి; చికెన్ అంతటా వేడెక్కి, నూడుల్స్ మెత్తగా కానీ చెదరకుండా ఉండాలి.
ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్
వేడిగా చేసిన బౌల్లో సూప్ను లడిల్తో పోయండి; చికెన్, నూడుల్స్, కూరగాయలు సమంగా పంచబడేలా చూసుకోండి. టెక్స్చర్ ద్రవరూపంలో ఉండగా మరియు పైభాగం మెరుస్తూ ఉండగా వెంటనే సర్వ్ చేయండి.
ప్రొఫెషనల్ గమనికలు
పాలు కలిపిన తర్వాత మంటను మితంగా ఉంచండి; బలంగా మరిగితే టెక్స్చర్ మందగించి, విడిపోవడానికి అవకాశం ఉంటుంది. కూరగాయలను చాలా సన్నగా కట్ చేయండి, అప్పుడు అవి ఒకే వేగంతో మెత్తబడుతూ సూప్కు నాజూకైన, సమానమైన దట్టత్వాన్ని ఇస్తాయి.