Home / world / Amerika / Canada / Romige kip-noedelsoep

Romige kip-noedelsoep

Geregistreerd door @drslifts | 1 gebruikers vonden dit voedingsmiddel leuk | 0 gebruikers hebben dit voedingsmiddel opgeslagen

Voedingswaarden

Per portie van 210 g

% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal

Calorieën 180 kcal

9% DV

Totaal vet 8.5g

13% DV

Enkelvoudig onverzadigde vetten3.6g

Meervoudig onverzadigde vetten1.2g

Verzadigde vetten3.2g

Transvet0.1g

Totale koolhydraten 19.5g

7% DV

Vezels1.0g

Zetmeel16.2g

Suikers2.3g

Eiwit 7.5g

15% DV

Dierlijke eiwitten5.8g

Plantaardige eiwitten1.7g

Over

Een kleine portie romige kip-noedelsoep met eiernoedels in een bouillon op basis van melk. Bevat gemiddeld veel calorieën, een bescheiden hoeveelheid eiwit en relatief veel natrium voor de portiegrootte.

Ingrediënten

Vitaminen & mineralen

Vitaminen

Voedingsstof	Hoeveelheid	DV%
Choline	24.0mg	4%
Vitamine A	95.0mcg	11%
Thiamine (B1)	0.1mg	10%
Vitamine B12	0.2mcg	9%
Riboflavine (B2)	0.2mg	12%
Niacine (B3)	2.4mg	15%
Pantotheenzuur (B5)	0.6mg	11%
Vitamine B6	0.1mg	8%
Biotine (B7)	2.1mcg	7%
Folaat (B9)	24.0mcg	6%
Vitamine C	1.8mg	2%
Vitamine D	0.3mcg	2%
Vitamine E	0.3mg	2%
Vitamine K	6.5mcg	5%

Mineralen

Voedingsstof	Hoeveelheid	DV%
Calcium	72.0mg	7%
Koper	85.0mcg	9%
IJzer	1.1mg	6%
Magnesium	16.0mg	4%
Fosfor	105.0mg	15%
Kalium	210.0mg	4%
Selenium	11.0mcg	20%
Natrium	760.0mg	33%
Zink	0.7mg	6%

Romige kippensoep met noedels en beboterde groenten

Inleiding

Dit is een ingetogen, fluweelzachte interpretatie van kippensoep met noedels, opgebouwd op een lichte roombasis en de subtiele zoetheid van goed gegaarde groenten. De bouillon blijft helder van smaak, terwijl de melk en boter body geven zonder zwaar te worden. Het resultaat moet soepel, evenwichtig en precies zijn, met malse kip en noedels in een gladde, samenhangende soep.

Recept in het kort

Categorie gerecht: Soep

Keuken of herkomst: Amerikaans

Type gang: Hoofdgerecht

Opbrengst: 1 portie

Portiegrootte: 210 g

Voorbereidingstijd: 10 minuten

Bereidingstijd: 20 minuten

Totale tijd: 30 minuten

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

Benodigdheden

Kleine steelpan

Fijne garde

Snijplank en koksmes

Houten lepel

Soeplepel

Ingrediënten

70 g kippenbouillon

30 g melk

20 g kip, gaar en in kleine hapklare stukjes gesneden

20 g eiernoedels

15 g wortel, fijn in blokjes gesneden

10 g bleekselderij, fijn in blokjes gesneden

10 g ui, fijn in blokjes gesneden

8 g boter

5 g tarwebloem

2 g zwarte peper

Bereidingswijze

1. Doe de boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Wanneer deze gesmolten is en begint te schuimen, voeg je de ui, wortel en bleekselderij toe. Bak 4 tot 5 minuten, onder voortdurend roeren, tot de ui glazig is en de groenten zacht zijn maar niet bruin.

2. Strooi de tarwebloem erbij en roer 1 minuut onafgebroken. Het mengsel moet er zanderig en licht pasteus uitzien, zonder zichtbare rauwe bloem.

3. Voeg de kippenbouillon geleidelijk toe en klop tijdens het schenken om klontjes te voorkomen. Breng zachtjes aan de kook en laat 3 minuten zachtjes pruttelen, tot de soep licht bindt en geen bloemsmaak meer heeft.

4. Voeg de eiernoedels toe en kook 5 tot 6 minuten, af en toe roerend, tot de noedels gaar zijn en de bouillon iets voller is geworden.

5. Roer de melk erdoor en voeg daarna de kip en zwarte peper toe. Verwarm 2 tot 3 minuten zachtjes; laat niet koken. De soep moet glad, romig en goed heet zijn, met doorgewarmde kip en zachte maar intacte noedels.

Opmaak en serveren

Schep de soep in een voorverwarmde kom en zorg voor een gelijkmatige verdeling van kip, noedels en groenten. Serveer direct terwijl de textuur nog vloeiend is en het oppervlak glanst.

Professionele notities

Houd het vuur matig zodra de melk is toegevoegd; hard koken maakt de textuur dof en vergroot de kans op schiften. Snijd de groenten fijn zodat ze in hetzelfde tempo garen en de soep een verfijnde, gelijkmatige body geven.

Gebalanceerd