Supu ya tambi za kuku yenye krimu

Dokezo la utangulizi

Hii ni tafsiri tulivu na laini ya supu ya tambi za kuku, iliyojengwa juu ya msingi mwepesi wa krimu na utamu wa upole wa mboga zilizopikwa ipasavyo. Mchuzi unabaki wazi kwa ladha, huku maziwa na siagi vikitoa uzito wa mwili bila kuwa mzito. Matokeo yanapaswa kuwa laini, yenye uwiano, na sahihi, na kuku laini pamoja na tambi zikining’inia ndani ya supu nyororo na iliyoungana vizuri.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya chakula: Supu

Vyakula au asili: Marekani

Aina ya kozi: Kozi kuu

Kiasi kinachopatikana: Sehemu 1

Ukubwa wa sehemu: 210 g

Muda wa maandalizi: Dakika 10

Muda wa kupika: Dakika 20

Muda wa jumla: Dakika 30

Ugumu: Rahisi

Vifaa

Sufuria ndogo

Whisk ndogo

Ubao wa kukatia na kisu cha mpishi

Kijiko cha mbao

Mwiko wa supu

Viungo

70 g mchuzi wa kuku

30 g maziwa

20 g kuku, aliyepikwa na kukatwa vipande vidogo vya tonge moja

20 g tambi za yai

15 g karoti, iliyokatwa vipande vidogo sana

10 g celery, iliyokatwa vipande vidogo sana

10 g kitunguu, kilichokatwa vipande vidogo sana

8 g siagi

5 g unga wa ngano

2 g pilipili nyeusi

Mbinu

1. Weka siagi kwenye sufuria ndogo juu ya moto wa wastani. Inapoyeyuka na kuanza kutoa povu, ongeza kitunguu, karoti, na celery. Pika kwa dakika 4 hadi 5, ukikoroga mfululizo, hadi kitunguu kiwe cha uwazi na mboga ziwe zimelainika lakini zisibadilike rangi kuwa kahawia.

2. Nyunyiza unga wa ngano na ukoroge bila kukoma kwa dakika 1. Mchanganyiko unapaswa kuonekana kama mchanga na wenye unyevunyevu kidogo wa unga, bila unga mbichi kuonekana.

3. Ongeza mchuzi wa kuku polepole, ukitumia whisk unapomimina ili kuzuia mabonge. Uuache ufikie chemko la taratibu na upike kwa dakika 3, hadi supu ianze kuwa nzito kidogo na ipoteze ladha ya unga.

4. Ongeza tambi za yai na upike kwa dakika 5 hadi 6, ukikoroga mara kwa mara, hadi tambi ziwe laini na mchuzi uwe mzito kidogo zaidi.

5. Koroga maziwa, kisha ongeza kuku na pilipili nyeusi. Pasha kwa upole kwa dakika 2 hadi 3; usiache ichemke. Supu inapaswa kuwa nyororo, yenye krimu, na moto kabisa, huku kuku akiwa amepata joto sawasawa na tambi zikiwa laini lakini bado zimeshikamana.

Upambaji na utoaji

Mimina supu kwenye bakuli lililopashwa joto, ukihakikisha kuku, tambi, na mboga vimesambazwa sawasawa. Tumikia mara moja wakati umbile bado ni la kimiminika na uso wake unang’aa.

Maelezo ya kitaalamu

Dumisha moto wa wastani baada ya kuongeza maziwa; kuchemka kwa nguvu kutapunguza ubora wa umbile na kunaweza kusababisha mchanganyiko kutengana. Kata mboga vipande vidogo sana ili vilainike kwa kasi moja na kuipa supu mwili laini na wa kiwango cha juu.