Malinamnam na chicken noodle soup

Paunang tala

Ito ay isang banayad at malasutlang bersyon ng chicken noodle soup, na binuo sa magaan na base ng cream at sa banayad na tamis ng mga gulay na niluto nang tama. Nananatiling malinaw ang lasa ng sabaw, habang ang gatas at mantikilya ay nagbibigay ng lapot nang hindi mabigat. Ang resulta ay dapat malambot, balanse, at tiyak, na may malambot na manok at noodles na nakalubog sa isang makinis at magkakaugnay na sopas.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Sopas

Lutuin o pinagmulan: American

Uri ng kurso: Pangunahing putahe

Dami: 1 serving

Laki ng serving: 210 g

Oras ng paghahanda: 10 minuto

Oras ng pagluluto: 20 minuto

Kabuuang oras: 30 minuto

Antas ng hirap: Madali

Kagamitan

Maliit na kasirola

Pinong whisk

Sangkalan at kutsilyo ng chef

Kahoy na kutsara

Sandok

Mga Sangkap

70 g sabaw ng manok

30 g gatas

20 g manok, luto at hiniwa sa maliliit na pirasong kasya sa isang subo

20 g egg noodle

15 g karot, pinong diced

10 g celery, pinong diced

10 g sibuyas, pinong diced

8 g mantikilya

5 g harina ng trigo

2 g itim na paminta

Paraan

1. Ilagay ang mantikilya sa isang maliit na kasirola sa katamtamang init. Kapag natunaw na ito at nagsimulang bumula, idagdag ang sibuyas, karot, at celery. Lutuin nang 4 hanggang 5 minuto, habang tuloy-tuloy na hinahalo, hanggang maging translucent ang sibuyas at lumambot ang mga gulay ngunit hindi nagba-brown.

2. Iwisik ang harina ng trigo at haluin nang tuloy-tuloy sa loob ng 1 minuto. Dapat magmukhang buhaghag at bahagyang malagkit ang halo, na walang nakikitang hilaw na harina.

3. Idagdag nang paunti-unti ang sabaw ng manok, hinahalo gamit ang whisk habang ibinubuhos upang maiwasan ang mga buo-buo. Pakuluin nang marahan at lutuin sa loob ng 3 minuto, hanggang bahagyang lumapot ang sopas at mawala ang lasang harina.

4. Idagdag ang egg noodle at lutuin nang 5 hanggang 6 minuto, hinahalo paminsan-minsan, hanggang lumambot ang noodles at bahagyang mas kumapal ang sabaw.

5. Ihalo ang gatas, pagkatapos ay idagdag ang manok at itim na paminta. Painitin nang marahan sa loob ng 2 hanggang 3 minuto; huwag pakuluin. Dapat maging makinis, creamy, at lubos na mainit ang sopas, na may manok na mainit hanggang loob at noodles na malambot ngunit buo pa rin.

Paglalagay sa pinggan at paghahain

Isalok ang sopas sa isang pinainit na mangkok, tinitiyak na pantay ang pagkakabahagi ng manok, noodles, at mga gulay. Ihain agad habang malabnaw pa ang tekstura at makintab ang ibabaw.

Mga propesyonal na tala

Panatilihing katamtaman ang init kapag naidagdag na ang gatas; ang malakas na pagkulo ay makakasira sa tekstura at maaaring magdulot ng paghihiwalay. Hiwain nang pino ang mga gulay upang lumambot ang mga ito sa parehong bilis at magbigay sa sopas ng pino at pantay na katawan.