کریمی چکن نوڈل سوپ

تعارفی نوٹ

یہ چکن نوڈل سوپ کی ایک متوازن اور مخملی تعبیر ہے، جو ہلکی کریم بیس اور درست طریقے سے پکی ہوئی سبزیوں کی نرم مٹھاس پر تیار کی جاتی ہے۔ یخنی کا ذائقہ صاف اور واضح رہتا ہے، جبکہ دودھ اور مکھن بغیر زیادہ بھاری پن کے اسے بھرپور ساخت دیتے ہیں۔ نتیجتاً ایک نرم، متوازن اور نفیس سوپ حاصل ہونا چاہیے، جس میں نرم چکن اور نوڈلز ایک ہموار اور مربوط سوپ میں معلق ہوں۔

ترکیب کی بنیادی معلومات

ڈش کی قسم: سوپ

کھانے کی طرز یا ماخذ: امریکن

کورس کی قسم: مین کورس

پیداوار: 1 سرونگ

فی سرونگ مقدار: 210 g

تیاری کا وقت: 10 منٹ

پکانے کا وقت: 20 منٹ

کل وقت: 30 منٹ

مشکل کی سطح: آسان

آلات

چھوٹا سوس پین

باریک وِسک

کٹنگ بورڈ اور شیف نائف

لکڑی کا چمچ

لاڈل

اجزاء

70 g چکن یخنی

30 g دودھ

20 g چکن، پکا ہوا اور چھوٹے نوالے کے سائز کے ٹکڑوں میں کٹا ہوا

20 g ایگ نوڈل

15 g گاجر، باریک کٹی ہوئی

10 g سیلری، باریک کٹی ہوئی

10 g پیاز، باریک کٹی ہوئی

8 g مکھن

5 g گندم کا آٹا

2 g کالی مرچ

طریقہ

1. ایک چھوٹے سوس پین میں درمیانی آنچ پر مکھن ڈالیں۔ جب یہ پگھل جائے اور ہلکا جھاگ بننے لگے تو پیاز، گاجر اور سیلری شامل کریں۔ 4 سے 5 منٹ تک مسلسل ہلاتے ہوئے پکائیں، یہاں تک کہ پیاز شفاف ہو جائے اور سبزیاں نرم ہو جائیں مگر ان کا رنگ بھورا نہ ہو۔

2. گندم کا آٹا چھڑکیں اور 1 منٹ تک مسلسل ہلاتے رہیں۔ آمیزہ ریتلا اور ہلکا پیسٹ جیسا دکھنا چاہیے، اور اس میں کچا آٹا نظر نہ آئے۔

3. چکن یخنی آہستہ آہستہ شامل کریں، اور ڈالتے وقت وِسک سے پھینٹتے رہیں تاکہ گٹھلیاں نہ بنیں۔ ہلکی آنچ پر ابال تک لائیں اور 3 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ سوپ ہلکا سا گاڑھا ہو جائے اور آٹے کا کچا ذائقہ ختم ہو جائے۔

4. ایگ نوڈل شامل کریں اور 5 سے 6 منٹ پکائیں، درمیان میں کبھی کبھار ہلاتے رہیں، یہاں تک کہ نوڈلز نرم ہو جائیں اور یخنی کی ساخت کچھ زیادہ بھرپور ہو جائے۔

5. دودھ شامل کر کے ہلائیں، پھر چکن اور کالی مرچ ڈالیں۔ 2 سے 3 منٹ ہلکی آنچ پر گرم کریں؛ ابال نہ آنے دیں۔ سوپ ہموار، کریمی اور مکمل طور پر گرم ہونا چاہیے، چکن اچھی طرح گرم ہو جائے اور نوڈلز نرم مگر سلامت رہیں۔

پلیٹنگ اور پیشکش

سوپ کو ایک گرم کیے ہوئے پیالے میں لاڈل سے ڈالیں، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ چکن، نوڈلز اور سبزیوں کی تقسیم یکساں ہو۔ فوراً پیش کریں جبکہ ساخت رواں ہو اور سطح چمکدار ہو۔

پیشہ ورانہ نوٹس

دودھ شامل کرنے کے بعد آنچ معتدل رکھیں؛ تیز ابال ساخت کو مدھم کر دے گا اور پھٹنے یا الگ ہونے کا خطرہ بڑھا دے گا۔ سبزیوں کو باریک کاٹیں تاکہ وہ ایک ہی رفتار سے نرم ہوں اور سوپ کو نفیس اور یکساں باڈی دیں۔