Baa ya protini ya chokoleti ya maziwa yenye soy crisp na siagi ya kakao

Dibaji

Baa hii imeundwa kwa muundo safi na mguso thabiti, wa kuridhisha unapong'ata. Protini ya maziwa na collagen hydrolysate hutoa mwili, huku cocoa butter na mafuta ya mawese vikipa mchanganyiko mvuto wa kuvunjika kwa kishindo na kuyeyuka taratibu. Ufunikaji wa chokoleti ya maziwa hufunika sehemu ya ndani iliyo crisp ili baa iliwe kwa uwazi wa umbile badala ya utamu pekee.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya sahani: Baa ya protini

Aina ya vyakula au asili: Confectionery ya kisasa

Aina ya kozi: Kitafunwa

Mavuno: Baa 1

Ukubwa wa posho: 55 g

Muda wa maandalizi: Dakika 15

Muda wa kupika: Dakika 5

Muda wa jumla: Dakika 20

Ugumu: Wastani

Vifaa

Bakuli ndogo ya kuchanganyia

Bakuli linalostahimili joto

Sufuria ndogo

Mizani ya kidijitali

Spatula ya silicone

Mould ya baa au mould ndogo iliyowekwa karatasi, yenye uwezo wa takriban 55 g

Karatasi ya parchment

Jokofu

Viambato

Msingi wa protini

16 g protini ya maziwa

10 g collagen hydrolysate

7 g kitamuzi

4 g humectant

3 g cocoa butter, iliyoyeyushwa

1 g flavoring

0.5 g chumvi

Kiongezo cha crisp

6 g soy crisp

Ufunikaji

4 g ufunikaji wa chokoleti ya maziwa

3.5 g mafuta ya mawese

0.0 g cocoa mass

Mbinu

1. Weka karatasi ya parchment ndani ya mould ikiwa inahitajika na uiweke kando. Mould lazima iwe safi, kavu, na tayari kabla ya kuanza kuchanganya.

2. Katika bakuli ndogo, changanya protini ya maziwa, collagen hydrolysate, kitamuzi, humectant, cocoa butter, flavoring, na chumvi. Changanya kwa spatula kwa dakika 2 hadi 3 hadi uunde pasta inayoshikamana na pasiwe na sehemu kavu zilizobaki. Mchanganyiko unapaswa kuwa laini, mzito, na wenye kunyumbulika kidogo.

3. Kunja ndani soy crisp na uchanganye tu hadi isambae sawasawa, takriban sekunde 20. Vipande vya crisp lazima vibaki salama na vitambulike wazi.

4. Bonyeza mchanganyiko kwa uthabiti ndani ya mould, ukiukandamiza kwa tabaka ili kuondoa nafasi tupu. Sawazisha uso kwa spatula ili baa iwe imara na sawa.

5. Poza mould kwa dakika 10, au hadi baa iwe thabiti vya kutosha kutolewa kwa usafi bila kuharibika umbo.

6. Kwa ufunikaji, yeyusha ufunikaji wa chokoleti ya maziwa pamoja na mafuta ya mawese katika bakuli linalostahimili joto lililowekwa juu ya maji yanayochemka taratibu, ukikoroga hadi viwe vimelainika kabisa na kung'aa. Ondoa kwenye moto na uache mchanganyiko upoe kwa dakika 2; unapaswa kubaki wa kimiminika lakini usiwe moto.

7. Toa baa iliyopozwa kutoka kwenye mould na uiweke juu ya parchment. Mimina kwa kijiko au chovya ufunikaji juu ya baa, ukiifunika sawasawa kwa tabaka nyembamba, kamili. Mwisho wake unapaswa kuwa laini na endelevu, bila mkusanyiko wa ziada.

8. Rudisha baa iliyofunikwa kwenye jokofu kwa dakika 5 hadi 7, hadi ufunikaji ushike na uso uhisi thabiti na mkavu unapoguswa.

Upambaji na utoaji

Toa baa ikiwa nzima, katikati ya sahani ndogo au ikiwa imefungwa nadhifu kwa parchment. Ufunikaji unapaswa kuonyesha mng'ao safi, huku sehemu ya ndani ikitoa mguso mnene, wa kutafunika na mwisho wa crisp kutoka kwa soy crisp.

Maelezo ya kitaalamu

Ukandamizaji ni muhimu: baa iliyopakiwa kwa ulegevu itapasuka badala ya kukatwa kwa usafi.

Weka ufunikaji uwe mwembamba; ganda zito litaficha umbile lililokusudiwa la sehemu ya ndani.

Baa iliyokamilika inapaswa kuhisi thabiti kwenye joto la kawaida, ikiwa na kutafunika kunakodhibitiwa na mvuto safi wa kuvunjika wa chokoleti.