ਸੋਇਆ ਕ੍ਰਿਸਪ ਅਤੇ ਕੋਕੋਆ ਬਟਰ ਵਾਲਾ ਮਿਲਕ ਚਾਕਲੇਟ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਬਾਰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਭਰੀ ਕਟਕ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਮਿਲਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਕੋਲਾਜਨ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਸੇਟ ਇਸਨੂੰ ਬਾਡੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਦਕਿ ਕੋਕੋਆ ਬਟਰ ਅਤੇ ਪਾਮ ਫੈਟ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਟੁੱਟਣ ਵਾਲੀ ਕਸਾਵਟ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਪਿਘਲਣ ਵਾਲਾ ਗੁਣ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਮਿਲਕ ਚਾਕਲੇਟ ਕੋਟਿੰਗ ਕਰਕਰੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਘੇਰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਬਾਰ ਸਿਰਫ਼ ਮਿੱਠਾਸ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਸਾਫ਼ ਟੈਕਸਚਰ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਵੇ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਰਸੋਈ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ ਕਨਫੈਕਸ਼ਨਰੀ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਸਨੈਕ

ਉਪਜ: 1 ਬਾਰ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 55 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 5 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲਤਾ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਛੋਟਾ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਬੋਲ

ਛੋਟਾ ਸਾਸਪੈਨ

ਡਿਜ਼ਿਟਲ ਤਰਾਜੂ

ਸਿਲਿਕੋਨ ਸਪੈਚੂਲਾ

ਬਾਰ ਮੋਲਡ ਜਾਂ ਛੋਟਾ ਲਾਈਨ ਕੀਤਾ ਮੋਲਡ, ਲਗਭਗ 55 g ਸਮਰੱਥਾ ਵਾਲਾ

ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ

ਫ੍ਰਿਜ

ਸਮੱਗਰੀ

ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬੇਸ

16 g ਮਿਲਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ

10 g ਕੋਲਾਜਨ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਸੇਟ

7 g ਸਵੀਟਨਰ

4 g ਹਿਊਮੈਕਟੈਂਟ

3 g ਕੋਕੋਆ ਬਟਰ, ਪਿਘਲਿਆ ਹੋਇਆ

1 g ਫਲੇਵਰਿੰਗ

0.5 g ਨਮਕ

ਕਰਕਰਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹਿੱਸਾ

6 g ਸੋਇਆ ਕ੍ਰਿਸਪ

ਕੋਟਿੰਗ

4 g ਮਿਲਕ ਚਾਕਲੇਟ ਕੋਟਿੰਗ

3.5 g ਪਾਮ ਫੈਟ

0.0 g ਕੋਕੋਆ ਮਾਸ

ਵਿਧੀ

1. ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਮੋਲਡ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਮਿਕਸਿੰਗ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੋਲਡ ਸਾਫ਼, ਸੁੱਕਾ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

2. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕੋਲਾਜਨ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਸੇਟ, ਸਵੀਟਨਰ, ਹਿਊਮੈਕਟੈਂਟ, ਕੋਕੋਆ ਬਟਰ, ਫਲੇਵਰਿੰਗ ਅਤੇ ਨਮਕ ਮਿਲਾਓ। ਸਪੈਚੂਲਾ ਨਾਲ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਇਕਸਾਰ ਪੇਸਟ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਕੋਈ ਸੁੱਕੇ ਹਿੱਸੇ ਨਾ ਰਹਿ ਜਾਣ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਮੂਥ, ਘਣਾ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਲਚਕੀਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

3. ਸੋਇਆ ਕ੍ਰਿਸਪ ਨੂੰ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਇੰਨਾ ਹੀ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਕਿ ਉਹ ਸਮਾਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫੈਲ ਜਾਵੇ, ਲਗਭਗ 20 ਸਕਿੰਟ। ਕ੍ਰਿਸਪ ਸਹੀ-ਸਲਾਮਤ ਅਤੇ ਵੱਖਰੇ ਦਿਸਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।

4. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਦਬਾਓ, ਪਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੰਪ੍ਰੈੱਸ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਤਾਂ ਜੋ ਖਾਲੀ ਥਾਵਾਂ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਣ। ਸਪੈਚੂਲਾ ਨਾਲ ਸਤ੍ਹਾ ਸਮਾਨ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਬਾਰ ਸੰਕੁਚਿਤ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਹੋਵੇ।

5. ਮੋਲਡ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਦ ਤੱਕ ਬਾਰ ਇੰਨਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਕਿ ਬਿਨਾ ਆਕਾਰ ਬਿਗਾੜੇ ਸਾਫ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲ ਸਕੇ।

6. ਕੋਟਿੰਗ ਲਈ, ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਕ ਚਾਕਲੇਟ ਕੋਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਾਮ ਫੈਟ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਉੱਤੇ ਰੱਖ ਕੇ ਪਿਘਲਾਓ, ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਰਲ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਅੱਗ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ; ਇਹ ਤਰਲ ਰਹੇ ਪਰ ਗਰਮ ਨਾ ਹੋਵੇ।

7. ਠੰਢੇ ਕੀਤੇ ਬਾਰ ਨੂੰ ਮੋਲਡ ਤੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ। ਚਮਚ ਨਾਲ ਪਾਓ ਜਾਂ ਡੁੱਬੋ ਕੇ ਕੋਟਿੰਗ ਬਾਰ ਉੱਤੇ ਲਗਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਪਤਲੀ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਸਮਾਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਢੱਕੋ। ਅੰਤਿਮ ਪਰਤ ਸਮੂਥ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਬਿਨਾ ਵੱਧ ਇਕੱਠ ਹੋਏ।

8. ਕੋਟ ਕੀਤੇ ਬਾਰ ਨੂੰ 5 ਤੋਂ 7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੁੜ ਫ੍ਰਿਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਕੋਟਿੰਗ ਸੈੱਟ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਸਤ੍ਹਾ ਛੂਹਣ 'ਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀ ਮਹਿਸੂਸ ਨਾ ਹੋਵੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸਰਵਿੰਗ

ਬਾਰ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਹੀ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਪਲੇਟ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰੱਖ ਕੇ ਜਾਂ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਲਪੇਟ ਕੇ। ਕੋਟਿੰਗ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ ਚਮਕ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਅੰਦਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਘਣੀ, ਚਿਊਈ ਕਟਕ ਦੇਵੇ, ਜਿਸਦਾ ਅੰਤ ਸੋਇਆ ਕ੍ਰਿਸਪ ਦੀ ਕਰਕਰਾਹਟ ਨਾਲ ਹੋਵੇ।

ਪ੍ਰੋਫੈਸ਼ਨਲ ਨੋਟਸ

ਕੰਪ੍ਰੈਸ਼ਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ: ਢਿੱਲੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭਰੀ ਬਾਰ ਸਾਫ਼ ਕੱਟਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਟੁੱਟ ਜਾਵੇਗੀ।

ਕੋਟਿੰਗ ਪਤਲੀ ਰੱਖੋ; ਮੋਟੀ ਪਰਤ ਅੰਦਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਮਨਚਾਹੇ ਟੈਕਸਚਰ ਨੂੰ ਓਹਲੇ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ।

ਤਿਆਰ ਬਾਰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਚਿਊ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਚਾਕਲੇਟੀ ਸਨੈਪ ਨਾਲ।