Donati ya chachu iliyopakwa sukari

Dokezo la utangulizi

Donati hizi zimetengenezwa kwa ajili ya wepesi: donge laini la chachu, linalokaangwa hadi rangi ya dhahabu hafifu, kisha kukamilishwa kwa kupakwa sukari laini zikiwa bado za uvuguvugu. Muundo wake unapaswa kuwa mwororo na wenye hewa, kamwe usiwe mzito, ukiwa na utamu safi unaojitokeza mara moja mdomoni. Usahihi katika uchachushaji na ukaangaji ndio unaoipa donati kuinuka kwake na umaridadi wake.

Mambo muhimu ya mapishi

Aina ya chakula: Donge tamu la kukaanga
Mtindo au asili ya upishi: Kitindamlo cha jadi cha mtindo wa Ulaya
Aina ya mlo: Kitafunwa au deseti
Kiasi kinachopatikana: donati 4
Kiasi cha kutumikia: donati 1, takriban 72 g
Muda wa maandalizi: dakika 20
Muda wa kupika: dakika 12
Muda wa jumla: saa 2 na dakika 20
Ugumu: Wastani wa juu

Vifaa

Bakuli la kuchanganyia
Mizani ya kidijitali
Kikwangua donge
Mti wa kusukulia
Kikataji kidogo cha mviringo
Trei iliyowekwa karatasi ya kuokea
Sufuria nzito na yenye kina, cm 18
Kipimajoto
Kijiko chenye matundu
Rafu ya waya

Viungo

Donge

Unga wa ngano, 110 g

Sukari, 12 g

Chachu, 3 g

Chumvi, 2 g

Yai, 25 g, lililopigwa kidogo

Maziwa, 30 g

Maji, 20 g

Mafuta ya mboga, 10 g

Kwa kukaanga na kumalizia

Mafuta ya mboga, 500 g, kwa kukaanga

Sukari, 20 g, kwa kupaka

Mbinu

1. Changanya unga wa ngano, sukari, chachu, na chumvi katika bakuli la kuchanganyia. Changanya kwa muda mfupi ili viungo vikavu visambae sawasawa.

2. Ongeza yai, maziwa, maji, na mafuta ya mboga. Changanya hadi donge bichi litengenezwe, kisha kanda kwa dakika 8 hadi 10 hadi liwe laini, lenye kunyumbulika, na lenye kunata kidogo tu. Donge linapaswa kunyooka bila kupasuka kwa urahisi.

3. Funika bakuli na uache donge liinuke kwenye joto la kawaida kwa dakika 60 hadi 75, hadi lionekane limeongezeka na kuwa na hewa.

4. Hamisha donge kwenye sehemu iliyonyunyiziwa unga kidogo na lisukue hadi unene wa 10 mm. Kata vipande 4 vya mviringo. Viweke kwenye trei iliyowekwa karatasi ya kuokea, funika kwa upole, na uache vipumzike kwa dakika 30 hadi 40, hadi vivimbe na kuwa laini kwa mguso.

5. Pasha mafuta ya mboga ya kukaangia kwenye sufuria yenye kina hadi 170°C. Dumisha joto kati ya 165°C na 175°C wakati wote wa kukaanga.

6. Kaanga donati kwa mafungu kwa dakika 1.5 hadi 2 kila upande, ukizigeuza mara moja, hadi zipate rangi ya dhahabu hafifu sawasawa na ziive kabisa ndani. Zinapaswa kuhisi nyepesi zinapoinuliwa na kuwa na hisia ya wepesi badala ya uzito.

7. Hamisha donati kwenye rafu ya waya kwa dakika 1, muda wa kutosha tu kwa mafuta ya ziada kuchuruzika huku uso ukibaki wa uvuguvugu.

8. Viringisha kila donati kwenye sukari ili ipakwe sawasawa. Sukari inapaswa kushikamana katika tabaka jembamba na sawasawa bila kuyeyuka na kuwa kama glasi.

Upambaji na utoaji

Panga donati katika safu moja, huku upako wa sukari ukiwa bado mzima na unaonekana. Tumikia zikiwa za uvuguvugu, wakati chembe ya ndani ikiwa katika ulaini wake wa juu zaidi na sehemu ya nje ikiwa bado na ukrispi kidogo chini ya sukari.

Maelezo ya kitaalamu

Weka donge liwe laini; unga wa ziada utakaza chembe ya ndani.
Joto la mafuta ni la kuamua: yakiwa baridi sana donati zitanyonya mafuta, yakiwa moto sana zitapata rangi kabla ya katikati kuiva sawasawa.
Sukari hushikamana vizuri zaidi inapowekwa mara tu baada ya kuchuruzishwa, wakati uso bado ni wa uvuguvugu na mkavu.