Fast food na chicken nuggets at crinkle-cut fries na may ketchup

Panimulang tala
Ito ay isang disiplinadong fast-food na plato na pinahusay sa pamamagitan ng katumpakan: malutong na manok, maayos ang hiwang patatas, at ang malinis na tamis ng ketchup. Banayad ang timpla upang manatiling sentro ang manok, habang ang crust at fries ay nagbibigay ng kaibahan sa tekstura at alat. Ihain nang mainit; dapat itong maging eksakto, matipid, at lubos na kasiya-siya.

Mahahalagang detalye ng recipe
Kategorya ng putahe: Pritong manok at pagkaing may patatas
Lutuin o pinagmulan: American fast food
Uri ng kurso: Pangunahing putahe
Dami: 1 serving
Laki ng serving: 232 g
Oras ng paghahanda: 20 minuto
Oras ng pagluluto: 18 minuto
Kabuuang oras: 38 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman

Kagamitan
Maliit na kasirola
Mabigat na kawali o malalim na skillet
Wire rack
Sandok na may butas
Mangkok na panghalo
Paper towels
Crinkle cutter o matalim na kutsilyo
Thermometer

Mga sangkap
Bahagi ng manok
Chicken breast, 90 g, hiniwa sa 2 cm na piraso
Harina ng trigo, 18 g
Cornstarch, 12 g
Asin, 2 g
Paprika, 1 g
Garlic powder, 1 g
Onion powder, 1 g
Itim na paminta, 0.5 g
Pampaalsa, 1.5 g
Mantika, 18 g, para sa pagprito

Bahagi ng patatas
Patatas, 72 g, hiniwa sa crinkle-cut na mga baton
Asin, 1 g
Mantika, 10 g, para sa pagprito

Para ihain
Ketchup, 5 g

Paraan

1. Hiwain ang chicken breast sa magkakapantay na 2 cm na piraso. Sa isang mangkok, pagsamahin ang harina ng trigo, cornstarch, asin, paprika, garlic powder, onion powder, itim na paminta, at pampaalsa. Ibalot ang manok sa tinimplahang harina hanggang ang bawat piraso ay pantay na nababalutan at ang ibabaw ay mukhang tuyo at bahagyang magaspang.

2. Painitin ang 18 g ng mantika sa isang mabigat na kawali sa katamtamang init hanggang 175°C. Iprito ang manok sa iisang patong sa loob ng 4 hanggang 5 minuto, baligtarin nang isang beses, hanggang ang crust ay maging matingkad na ginintuang kayumanggi, malutong sa mga gilid, at ang manok ay luto na nang tama na wala nang bahid rosas. Ilipat sa wire rack.

3. Hiwain ang patatas sa crinkle-cut na mga baton na magkakapantay ang kapal. Patuyuin sa tapik, saka timplahan ng asin. Painitin ang natitirang 10 g ng mantika sa parehong kawali sa katamtamang-lakas na init hanggang 180°C. Iprito ang patatas sa loob ng 8 hanggang 10 minuto, binabaligtad kung kinakailangan, hanggang ang mga guhit ay malutong at ang loob ay malambot at mapusyaw na ginto. Patuluin sandali sa paper towels.

4. Painitin nang bahagya ang ketchup upang mawala lamang ang lamig, saka ilagay nang maayos para sa paghahain.

Pagpa-plate at paghahain
Ayusin ang chicken nuggets at crinkle-cut na patatas nang magkatabi, nang hindi nagsasapawan. Ilagay ang ketchup sa isang maliit at malinis na bilog sa gilid ng plato. Ihain agad habang nananatiling malutong ang crust ng manok at mainit at bahagyang maalat ang mga patatas.

Mga propesyonal na tala
Panatilihing magkakapareho ang laki ng mga piraso ng manok upang sabay-sabay itong maluto. Huwag siksikin ang kawali; dapat maprito ang crust, hindi mapasingawan. Dapat manatiling maayos ang anyo ng mga patatas, na may malutong na mga guhit at malambot na gitna.