ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਚਿਕਨ ਨੱਗੇਟ ਅਤੇ ਕ੍ਰਿੰਕਲ-ਕਟ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਮੀਲ ਕੈਚਅਪ ਨਾਲ

ਭੂਮਿਕਾ
ਇਹ ਇੱਕ ਅਨੁਸ਼ਾਸਿਤ ਫਾਸਟ-ਫੂਡ ਪਲੇਟ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਸਟੀਕਤਾ ਨਾਲ ਉੱਚਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: ਕਰਕਰਾ ਚਿਕਨ, ਸੁਧਰੇ ਹੋਏ ਆਲੂ, ਅਤੇ ਕੈਚਅੱਪ ਦੀ ਸਾਫ਼ ਮਿੱਠਾਸ। ਮਸਾਲੇ ਸੰਯਮਿਤ ਰੱਖੇ ਗਏ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਚਿਕਨ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਰਹੇ, ਜਦਕਿ ਕਰਸਟ ਅਤੇ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਬਣਾਵਟ ਅਤੇ ਨਮਕ ਵਿੱਚ ਵਿਰੋਧ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਗਰਮ ਪਰੋਸਿਆਂ, ਇਹ ਸਟੀਕ, ਕਿਫਾਇਤੀ, ਅਤੇ ਡੂੰਘੀ ਤਸੱਲੀ ਦੇਣ ਵਾਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਰੇਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ
ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਤਲਿਆ ਹੋਇਆ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਆਲੂ ਭੋਜਨ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਅਮਰੀਕੀ ਫਾਸਟ ਫੂਡ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ
ਉਪਜ: 1 ਸਰਵਿੰਗ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 232 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 18 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 38 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਉਪਕਰਣ
ਛੋਟਾ ਸੌਸਪੈਨ
ਭਾਰੀ ਤਲਣ ਵਾਲਾ ਪੈਨ ਜਾਂ ਡੂੰਘੀ ਸਕਿਲੇਟ
ਵਾਇਰ ਰੈਕ
ਛਿਦਰ ਵਾਲਾ ਚਮਚਾ
ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ
ਪੇਪਰ ਟਾਵਲ
ਕ੍ਰਿੰਕਲ ਕਟਰ ਜਾਂ ਤੇਜ਼ ਛੁਰੀ
ਥਰਮਾਮੀਟਰ

ਸਾਮਗਰੀ
ਚਿਕਨ ਹਿੱਸਾ
ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ, 90 g, 2 cm ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
ਗੇਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ, 18 g
ਕੌਰਨਸਟਾਰਚ, 12 g
ਨਮਕ, 2 g
ਪਾਪ੍ਰਿਕਾ, 1 g
ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ, 1 g
ਪਿਆਜ਼ ਪਾਊਡਰ, 1 g
ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, 0.5 g
ਫੁਲਾਉਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ, 1.5 g
ਵੈਜਿਟੇਬਲ ਆਇਲ, 18 g, ਤਲਣ ਲਈ

ਆਲੂ ਹਿੱਸਾ
ਆਲੂ, 72 g, ਕ੍ਰਿੰਕਲ-ਕੱਟ ਡੰਡੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
ਨਮਕ, 1 g
ਵੈਜਿਟੇਬਲ ਆਇਲ, 10 g, ਤਲਣ ਲਈ

ਪਰੋਸਣ ਲਈ
ਕੈਚਅੱਪ, 5 g

ਵਿਧੀ

1. ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ 2 cm ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਇੱਕ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਗੇਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ, ਕੌਰਨਸਟਾਰਚ, ਨਮਕ, ਪਾਪ੍ਰਿਕਾ, ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ, ਪਿਆਜ਼ ਪਾਊਡਰ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਫੁਲਾਉਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਮਿਲਾਓ। ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਇਸ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਟਾਸ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਹਰ ਟੁਕੜਾ ਇਕਸਾਰ ਲਪੇਟਿਆ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਸਤਹ ਸੁੱਕੀ ਅਤੇ ਹਲਕੀ ਖੁਰਦਰੀ ਨਾ ਲੱਗੇ।

2. ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਤਲਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦਰਮਿਆਨੀ ਆਚ 'ਤੇ 18 g ਵੈਜਿਟੇਬਲ ਆਇਲ ਨੂੰ 175°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ 4 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤਲੋ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਲਟਦੇ ਹੋਏ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਰਸਟ ਡੂੰਘਾ ਸੁਨਹਿਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਕਰਕਰਾ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕ ਨਾ ਜਾਵੇ ਤੇ ਅੰਦਰ ਕੋਈ ਗੁਲਾਬੀ ਹਿੱਸਾ ਨਾ ਰਹੇ। ਵਾਇਰ ਰੈਕ 'ਤੇ ਕੱਢ ਲਵੋ।

3. ਆਲੂ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਮੋਟਾਈ ਵਾਲੀਆਂ ਕ੍ਰਿੰਕਲ-ਕੱਟ ਡੰਡੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਸੁੱਕਾ ਪੋਛੋ, ਫਿਰ ਨਮਕ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ। ਉਸੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ 10 g ਵੈਜਿਟੇਬਲ ਆਇਲ ਦਰਮਿਆਨੀ-ਉੱਚੀ ਆਚ 'ਤੇ 180°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ 8 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤਲੋ, ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਪਲਟਦੇ ਹੋਏ, ਜਦ ਤੱਕ ਉੱਪਰਲੇ ਰਿੱਜ ਕਰਕਰੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਅੰਦਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਨਰਮ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਸੁਨਹਿਰਾ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਪੇਪਰ ਟਾਵਲਾਂ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ।

4. ਕੈਚਅੱਪ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਗਰਮ ਕਰੋ ਕਿ ਉਸਦੀ ਠੰਢਕ ਦੂਰ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਫਿਰ ਪਰੋਸਣ ਲਈ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਹਿੱਸਾ ਬਣਾਓ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ
ਚਿਕਨ ਨੱਗੇਟਸ ਅਤੇ ਕ੍ਰਿੰਕਲ-ਕੱਟ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਇਕ-ਦੂਜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਲਗਾਓ, ਇੱਕ-ਦੂਜੇ ਉੱਤੇ ਨਾ ਆਉਣ ਦਿਓ। ਕੈਚਅੱਪ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ 'ਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ, ਸਾਫ਼ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ ਜਦੋਂ ਚਿਕਨ ਦੀ ਕਰਸਟ ਕਰਕਰੀ ਰਹੇ ਅਤੇ ਆਲੂ ਗਰਮ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਨਮਕੀਨ ਹੋਣ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ
ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਇਕਸਾਰ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਇਕੱਠੇ ਤਿਆਰ ਹੋਣ। ਪੈਨ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਨਾ ਭਰੋ; ਕਰਸਟ ਨੂੰ ਤਲਣਾ ਹੈ, ਭਾਫ਼ ਨਹੀਂ ਬਣਨੀ ਚਾਹੀਦੀ। ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਕਾਇਮ ਰਹਿਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਕਰਕਰੇ ਰਿੱਜ ਅਤੇ ਨਰਮ ਕੇਂਦਰ ਨਾਲ।