فاسٹ فوڈ چکن نگٹس اور کرنکل کٹ فرائز میل ود کیچپ

تعارفی نوٹ
یہ ایک منظم فاسٹ فوڈ پلیٹ ہے جسے درستگی کے ذریعے بہتر بنایا گیا ہے: خستہ چکن، ساخت دار آلو، اور کیچپ کی صاف مٹھاس۔ مسالا ہلکا رکھا گیا ہے تاکہ چکن مرکز میں رہے، جبکہ کرسٹ اور فرائز ساخت اور نمک میں تضاد فراہم کریں۔ گرم گرم پیش کیا جائے تو یہ عین مطابق، کفایتی، اور گہری تسکین دینے والا ہونا چاہیے۔

ترکیب کی بنیادی معلومات
ڈش کی قسم: فرائیڈ چکن اور آلو کا کھانا
کھانے کی طرز یا ماخذ: American fast food
کورس کی قسم: مرکزی کھانا
حاصل مقدار: 1 سرونگ
فی سرونگ مقدار: 232 g
تیاری کا وقت: 20 منٹ
پکانے کا وقت: 18 منٹ
کل وقت: 38 منٹ
مشکل درجہ: درمیانی

آلات
چھوٹا ساس پین
بھاری فرائنگ پین یا گہری اسکلٹ
وائر ریک
سوراخ دار چمچ
مکسنگ باؤل
پیپر ٹاولز
کرنکل کٹر یا تیز چاقو
تھرمامیٹر

اجزاء
چکن کا حصہ
چکن بریسٹ، 90 g، 2 cm کے ٹکڑوں میں کٹا ہوا
گندم کا آٹا، 18 g
کارن اسٹارچ، 12 g
نمک، 2 g
پاپریکا، 1 g
گارلک پاؤڈر، 1 g
اونین پاؤڈر، 1 g
کالی مرچ، 0.5 g
خمیر اٹھانے والا جز، 1.5 g
ویجیٹیبل آئل، 18 g، تلنے کے لیے

آلو کا حصہ
آلو، 72 g، کرنکل کٹ بیٹنز میں کٹا ہوا
نمک، 1 g
ویجیٹیبل آئل، 10 g، تلنے کے لیے

پیش کرنے کے لیے
کیچپ، 5 g

طریقہ

1. چکن بریسٹ کو برابر 2 cm کے ٹکڑوں میں کاٹیں۔ ایک باؤل میں گندم کا آٹا، کارن اسٹارچ، نمک، پاپریکا، گارلک پاؤڈر، اونین پاؤڈر، کالی مرچ، اور خمیر اٹھانے والا جز ملا دیں۔ چکن کو اس مصالحہ دار آٹے میں اچھی طرح الٹ پلٹ کریں یہاں تک کہ ہر ٹکڑا یکساں طور پر لپٹ جائے اور سطح خشک اور ہلکی سی کھردری نظر آئے۔

2. ایک بھاری فرائنگ پین میں 18 g ویجیٹیبل آئل کو درمیانی آنچ پر 175°C تک گرم کریں۔ چکن کو ایک ہی تہہ میں 4 سے 5 منٹ تک تلیں، ایک بار پلٹتے ہوئے، یہاں تک کہ کرسٹ گہرا سنہری ہو جائے، کناروں پر خستہ ہو، اور چکن بس پوری طرح پک جائے اور اس میں کوئی گلابی حصہ باقی نہ رہے۔ وائر ریک پر منتقل کر دیں۔

3. آلو کو یکساں موٹائی کے کرنکل کٹ بیٹنز میں کاٹیں۔ اچھی طرح خشک کریں، پھر نمک لگائیں۔ اسی پین میں باقی 10 g ویجیٹیبل آئل کو درمیانی تیز آنچ پر 180°C تک گرم کریں۔ آلوؤں کو 8 سے 10 منٹ تک تلیں، ضرورت کے مطابق پلٹتے ہوئے، یہاں تک کہ ابھری ہوئی دھاریاں خستہ ہو جائیں اور اندرونی حصہ نرم اور ہلکا سنہری رہے۔ مختصراً پیپر ٹاولز پر نکال لیں۔

4. کیچپ کو بس اتنا گرم کریں کہ اس کی ٹھنڈک ختم ہو جائے، پھر پیش کرنے کے لیے اسے نفاست سے حصہ بند کر لیں۔

پلیٹنگ اور پیش کرنا
چکن نگٹس اور کرنکل کٹ آلوؤں کو ساتھ ساتھ ترتیب دیں، ایک دوسرے پر چڑھے ہوئے نہ ہوں۔ کیچپ کو پلیٹ کے کنارے پر ایک چھوٹے، صاف حصے میں رکھیں۔ فوراً پیش کریں جبکہ چکن کی کرسٹ خستہ رہے اور آلو گرم اور ہلکے نمکین ہوں۔

پیشہ ورانہ نوٹس
چکن کے ٹکڑوں کو یکساں رکھیں تاکہ سب ایک ساتھ تیار ہوں۔ پین کو زیادہ نہ بھریں؛ کرسٹ کو تلنا چاہیے، بھاپ میں نہیں پکنا چاہیے۔ آلو اپنی ساخت برقرار رکھیں، خستہ دھاریوں اور نرم مرکز کے ساتھ۔