फास्ट फूड चिकन नगेट्स आणि क्रिंकल-कट फ्राईज मील विथ केचप

प्रस्तावना
ही एक शिस्तबद्ध फास्ट-फूड प्लेट आहे, जी अचूकतेमुळे अधिक उठून दिसते: कुरकुरीत चिकन, आकारबद्ध बटाटा, आणि केचपची स्वच्छ गोडसर चव. मसाला संयमित ठेवला आहे, त्यामुळे चिकनच केंद्रस्थानी राहते, तर कवच आणि फ्राईज पोत व मिठाच्या चवीत विरोधाभास देतात. गरमागरम वाढल्यावर हा पदार्थ नेमका, किफायतशीर आणि मनापासून समाधान देणारा असावा.

रेसिपीची मूलभूत माहिती
पदार्थाचा प्रकार: तळलेले चिकन आणि बटाट्याचे जेवण
खाद्यसंस्कृती किंवा उगम: American fast food
कोर्स प्रकार: मुख्य जेवण
उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग
सर्व्हिंग आकार: 232 g
तयारीची वेळ: 20 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 18 मिनिटे
एकूण वेळ: 38 मिनिटे
अवघडपणा: मध्यम

उपकरणे
लहान सॉसपॅन
जाड तळाचा फ्रायिंग पॅन किंवा खोल स्किलेट
वायर रॅक
छिद्रयुक्त चमचा
मिक्सिंग बाउल
पेपर टॉवेल्स
क्रिंकल कटर किंवा धारदार सुरी
थर्मामीटर

साहित्य
चिकन भाग
चिकन ब्रेस्ट, 90 g, 2 cm तुकड्यांत कापलेले
गव्हाचे पीठ, 18 g
कॉर्नस्टार्च, 12 g
मीठ, 2 g
पाप्रिका, 1 g
गार्लिक पावडर, 1 g
ऑनियन पावडर, 1 g
काळी मिरी, 0.5 g
फुलवणारा घटक, 1.5 g
वनस्पती तेल, 18 g, तळण्यासाठी

बटाटा भाग
बटाटा, 72 g, क्रिंकल-कट बॅटनमध्ये कापलेला
मीठ, 1 g
वनस्पती तेल, 10 g, तळण्यासाठी

वाढण्यासाठी
केचप, 5 g

कृती

1. चिकन ब्रेस्टचे समान 2 cm तुकडे करा. एका बाउलमध्ये गव्हाचे पीठ, कॉर्नस्टार्च, मीठ, पाप्रिका, गार्लिक पावडर, ऑनियन पावडर, काळी मिरी आणि फुलवणारा घटक एकत्र करा. या मसालेदार पिठात चिकन घोळवा, जोपर्यंत प्रत्येक तुकड्यावर समान थर बसत नाही आणि पृष्ठभाग कोरडा व किंचित खरखरीत दिसत नाही.

2. जाड तळाच्या फ्रायिंग पॅनमध्ये 18 g वनस्पती तेल मध्यम आचेवर 175°C पर्यंत गरम करा. चिकन एकाच थरात 4 ते 5 मिनिटे तळा, मध्ये एकदा पलटा, जोपर्यंत बाहेरील कवच गडद सोनेरी होत नाही, कडा कुरकुरीत होत नाहीत, आणि चिकन पूर्णपणे शिजून आत गुलाबीपणा राहत नाही. वायर रॅकवर काढा.

3. बटाट्याचे समान जाडीचे क्रिंकल-कट बॅटन करा. कोरडे पुसून घ्या, मग मीठ लावा. त्याच पॅनमध्ये उरलेले 10 g वनस्पती तेल मध्यम-उच्च आचेवर 180°C पर्यंत गरम करा. बटाटे 8 ते 10 मिनिटे तळा, गरजेनुसार पलटत राहा, जोपर्यंत कंगोरे कुरकुरीत होत नाहीत आणि आतील भाग मऊ व फिकट सोनेरी होत नाही. पेपर टॉवेल्सवर थोडक्यात निथळू द्या.

4. केचप फक्त गारवा जाईल इतपत हलके गरम करा, मग वाढण्यासाठी नीट भाग पाडा.

मांडणी आणि वाढणे
चिकन नगेट्स आणि क्रिंकल-कट बटाटे एकमेकांवर न ठेवता शेजारीशेजारी मांडा. प्लेटच्या कडेला केचपचा लहान, स्वच्छ थेंबासारखा भाग ठेवा. चिकनचे कवच कुरकुरीत राहील आणि बटाटे गरम व हलके मीठाळे असतानाच लगेच वाढा.

व्यावसायिक नोंदी
चिकनचे तुकडे एकसमान ठेवा, म्हणजे ते एकाच वेळी शिजतील. पॅनमध्ये खूप गर्दी करू नका; कवच तळले गेले पाहिजे, वाफवले गेले नाही पाहिजे. बटाट्यांनी आपला आकार टिकवला पाहिजे, कंगोरे कुरकुरीत आणि मध्यभाग मऊ असला पाहिजे.