Etusivu / world / Eurooppa / Yhdistynyt kuningaskunta / Juustoiset voitaikinalevyt barbecuekastikkeella, lohkoperunoilla ja sekasalaatilla

Juustoiset voitaikinalevyt barbecuekastikkeella, lohkoperunoilla ja sekasalaatilla

Kirjannut @amymartin | 1 käyttäjää piti tästä ruoasta | 0 käyttäjää tallensi tämän ruoan

Ravintosisältö

Per 520 g annos

% päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kcal:n ruokavalioon

Kalorit 1185 kcal

59% DV

Rasva yhteensä 77.6g

100% DV

kertatyydyttymättömät rasvat37.2g

monityydyttymättömät rasvat11.7g

tyydyttyneet rasvat25.8g

transrasvat0.9g

Hiilihydraatit yhteensä 96.7g

32% DV

ravintokuitu10.9g

tärkkelys73.0g

sokerit12.8g

Proteiini 24.8g

50% DV

eläinproteiini14.0g

kasviproteiini10.8g

Tietoa

Runsaskalorinen annos, jossa on cheddarilla kuorrutettuja voitaikinalevyjä ja barbecuekastiketta sekä paahdettuja lohkoperunoita ja pieni sekasalaatti. Suurin osa energiasta tulee voitaikinan rasvasta ja tärkkelyksestä, ja peruna sekä vihreät tuovat hieman kuitua.

Ainesosat

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Vitamiinit

Ravintoaine	Määrä	PV%
koliini	62.0mg	11%
A-vitamiini	278.0mcg	31%
tiamiini	0.7mg	60%
B12-vitamiini	0.9mcg	38%
riboflaviini	0.5mg	35%
niasiini	5.8mg	36%
pantoteenihappo	1.6mg	32%
B6-vitamiini	1.0mg	60%
biotiini	9.5mcg	32%
folaatti	118.0mcg	30%
C-vitamiini	39.4mg	44%
D-vitamiini	0.4mcg	2%
E-vitamiini	4.1mg	27%
K-vitamiini	118.0mcg	98%

Kivennäisaineet

Ravintoaine	Määrä	PV%
kalsium	392.0mg	39%
kupari	410.0mcg	46%
rauta	5.6mg	31%
magnesium	78.0mg	19%
fosfori	430.0mg	61%
kalium	1180.0mg	25%
seleeni	28.0mcg	51%
suola	1180.0mg	51%
sinkki	2.9mg	26%

Cheddar-voitaikinatorttu barbecue-lasitetuilla perunalohkoilla ja karvaslehtisalaatilla

JOHDANTO
Tämä annos rakentuu kontrasteille: rapea voitaikina, sulava juusto, makean savuinen kastike ja tuoreiden lehtien puhdas karvaus. Perunalohkot tuovat annokseen painoa ja lämpöä, kun taas salaatti terävöittää kokonaisuutta ja pitää täyteläisyyden tasapainossa. Tämä on koottu, moderni annos, maultaan suora ja viimeistelyltään hallittu.

RESEPTIN PERUSTIEDOT
Ruokalaji: Suolainen leivonnaisannos
Keittiö tai alkuperä: Moderni eurooppalainen
Ateriatyyppi: Pääruoka
Annosmäärä: 2 annosta
Annoskoko: 260 g
Valmisteluaika: 20 minuuttia
Kypsennysaika: 30 minuuttia
Kokonaisaika: 50 minuuttia
Vaikeustaso: Keskitaso

VÄLINEET
Uunipelti
Leivinpaperi
Pieni kasari
Sekoituskulho
Terävä veitsi
Leikkuulauta
Salaattikulho

AINEKSET

Voitaikinaa ja juustoa varten
Voitaikina, 200 g
Cheddar, hienoksi raastettuna, 80 g
Mustapippuri, 1 g
Suola, 1 g

Perunalohkoja varten
Peruna, 180 g
Oliiviöljy, 12 g
Barbecue-kastike, 30 g
Suola, 1 g
Mustapippuri, 1 g

Salaattia varten
Sekoitettu lehtisalaatti, 20 g
Punakaali, erittäin ohuiksi viipaloituna, 10 g
Punainen sipuli, erittäin ohuiksi viipaloituna, 6 g
Pinaatti, 10 g
Rucola, 3 g
Oliiviöljy, 6 g
Balsamiviinietikka, 3 g
Suola, 1 g
Mustapippuri, 1 g

VALMISTUS

1. Kuumenna uuni 220 °C:een. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.

2. Leikkaa peruna tasakokoisiksi lohkoiksi niin, että paloista tulee reiluja ja yhtenäisiä. Sekoita lohkot oliiviöljyn, suolan ja mustapippurin kanssa, kunnes ne ovat kevyesti pinnaltaan öljyttyjä. Levitä ne pellin toiselle puolelle yhteen kerrokseen.

3. Leikkaa voitaikina 2 yhtä suureksi suorakulmioksi. Aseta ne pellille perunoiden viereen. Pistele taikinaa kevyesti haarukalla jättäen kapea reunus ehjäksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla, sitten ripottele pinnalle tasaisesti raastettu cheddar.

4. Paista 22–25 minuuttia ja käännä perunalohkot kerran paiston puolivälissä, kunnes taikina on syvän kullanruskea, juusto kuplii ja on ruskistunut, ja perunoiden reunat ovat rapeat mutta keskusta pehmeä.

5. Lämmitä barbecue-kastiketta pienessä kasarissa miedolla lämmöllä 2 minuuttia, juuri kunnes se on juoksevaa ja kiiltävää.

6. Kääntele perunalohkot lämpimän barbecue-kastikkeen kanssa, kunnes ne ovat tasaisesti kuorruttuneet mutta eivät läpimärät. Pinnan tulee jäädä kiiltäväksi ja mausteen näkyä.

7. Yhdistä sekoitettu lehtisalaatti, punakaali, punainen sipuli, pinaatti ja rucola salaattikulhossa. Mausta oliiviöljyllä, balsamiviinietikalla, suolalla ja mustapippurilla. Sekoita nopeasti, jotta lehdet peittyvät kevyesti mutta pysyvät erillisinä.

8. Ota voitaikina pois pelliltä ja anna sen levätä 2 minuuttia. Juuston tulee asettua pehmeäksi, joustavaksi kerrokseksi, ja taikinan tulee pysyä sen alla rapeana.

ANNOSTELU JA TARJOILU
Aseta yksi juustoinen voitaikinapala hieman sivuun keskikohdasta kummallekin lautaselle. Järjestä barbecue-lasitetut perunalohkot viereen siistiksi ryhmäksi niin, etteivät ne kosketa voitaikinaa. Viimeistele annos pienellä, tasapainoisella keolla kastiketta saanutta salaattia toiselle puolelle niin, että tummat lehdet ja vaalea voitaikina muodostavat kontrastin.

AMMATTILAISVINKIT
Pidä voitaikinan reunat puhtaina, jotta juusto ei valu reunoille ja heikennä kohoamista. Perunat on leikattava tasaisesti; epäsäännölliset lohkot kypsyvät epätasaisesti ja menettävät siistin rakenteensa. Mausta salaatti vasta viime hetkellä, jotta se säilyy rapeana, raikkaana ja selkeäpiirteisenä voitaikinan täyteläisyyttä vasten.

Vegetaarinen