Mga hiwa ng puff pastry na may keso, barbecue sauce, inihaw na potato wedges, at mixed leaf salad

PAUNANG TALA
Ang putaheng ito ay binuo sa kontrast: malutong na pastry, tunaw na keso, matamis-mausok na sarsa, at ang malinis na kapaitan ng sariwang mga dahon. Ang potato wedge ay nagbibigay ng bigat at init, habang pinatatalas ng salad ang plato at pinananatiling balanse ang yaman ng lasa. Isa itong maayos na binuong modernong plato, tuwiran sa lasa at disiplinado sa pagtatapos.

MAHAHALAGANG DETALYE NG RESIPE
Kategorya ng putahe: Malinamnam na pastry plate
Lutuin o pinagmulan: Kontemporaryong Europeo
Uri ng kurso: Pangunahing putahe
Ani: 2 serving
Laki ng serving: 260 g
Oras ng paghahanda: 20 minuto
Oras ng pagluluto: 30 minuto
Kabuuang oras: 50 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman

KAGAMITAN
Baking tray
Parchment paper
Maliit na saucepan
Mangkok na panghalo
Matalim na kutsilyo
Sangkalan
Mangkok para sa salad

MGA SANGKAP

Para sa pastry at keso
Puff pastry, 200 g
Cheddar cheese, pininong gadgad, 80 g
Itim na paminta, 1 g
Asin, 1 g

Para sa potato wedges
Patatas, 180 g
Olive oil, 12 g
Barbecue sauce, 30 g
Asin, 1 g
Itim na paminta, 1 g

Para sa salad
Halo-halong leaf lettuce, 20 g
Pulang repolyo, hiniwang napakanipis, 10 g
Pulang sibuyas, hiniwang napakanipis, 6 g
Spinach, 10 g
Rocket, 3 g
Olive oil, 6 g
Balsamic vinegar, 3 g
Asin, 1 g
Itim na paminta, 1 g

PARAAN

1. Painitin ang oven sa 220°C. Lagyan ng parchment paper ang baking tray.

2. Hiwain ang patatas sa magkakapantay na wedges, na pinananatiling malaman at magkakapareho ang laki ng mga piraso. Haluin kasama ang olive oil, asin, at itim na paminta hanggang bahagyang mabalutan. Ikalat sa isang gilid ng tray sa iisang patong.

3. Hiwain ang puff pastry sa 2 magkakapantay na parihaba. Ilagay sa tray katabi ng mga patatas. Tusukin nang bahagya ang pastry gamit ang tinidor, na iniiwang buo ang makitid na gilid. Timplahan ng asin at itim na paminta, saka ikalat nang pantay ang gadgad na cheddar sa ibabaw.

4. I-bake nang 22 hanggang 25 minuto, na binabaligtad ang potato wedges nang isang beses sa kalagitnaan, hanggang ang pastry ay maging matingkad na ginintuang kayumanggi, ang keso ay bumubula at bahagyang bronse ang kulay, at ang mga gilid ng patatas ay malutong habang malambot ang gitna.

5. Painitin ang barbecue sauce sa maliit na saucepan sa mahinang apoy sa loob ng 2 minuto, hanggang maging malabnaw at makintab lamang.

6. Haluin ang potato wedges kasama ang mainit na barbecue sauce hanggang pantay na mabalutan ngunit hindi mababad. Dapat manatiling makintab ang ibabaw, na nakikita pa rin ang panimpla.

7. Pagsamahin ang halo-halong leaf lettuce, pulang repolyo, pulang sibuyas, spinach, at rocket sa mangkok para sa salad. Timplahan ng olive oil, balsamic vinegar, asin, at itim na paminta. Haluin nang saglit upang bahagyang mabalutan ang mga dahon at manatiling hiwa-hiwalay.

8. Alisin ang pastry mula sa tray at hayaang magpahinga nang 2 minuto. Dapat lumapat ang keso bilang malambot at elastikong patong at manatiling malutong ang pastry sa ilalim nito.

PAGHAHAIN AT PAGSISILBI
Maglagay ng isang hiwa ng cheese puff pastry na bahagyang wala sa gitna sa bawat plato. Ayusin sa tabi ang potato wedges na may barbecue glaze sa isang maayos na kumpol, na hindi sumasayad sa pastry. Tapusin sa pamamagitan ng isang maliit at balanseng bunton ng tinimplahang salad sa isang gilid, na hinahayaang lumikha ng kontrast ang maiitim na dahon at maputlang pastry.

MGA PROPESYONAL NA TALA
Panatilihing malinaw ang mga gilid ng pastry upang hindi umagos ang keso sa mga dulo at makasira sa pag-alsa. Dapat pantay ang hiwa ng mga patatas; ang hindi regular na wedges ay hindi pantay na maluluto at mawawala ang malinis nitong tekstura. Timplahan ang salad sa pinakahuling sandali upang manatili itong malutong, maliwanag, at malinaw ang pagkakatukoy laban sa yaman ng pastry.