બાર્બેક્યુ સોસ, રોસ્ટેડ બટાકાના વેજિસ અને મિક્સ્ડ લીફ સલાડ સાથે ચીઝ પફ પેસ્ટ્રી સ્લાઇસિસ

મુખપ્રસ્તાવ
આ વાનગી વિરોધાભાસ પર આધારિત છે: કરકરી પેસ્ટ્રી, ઓગળેલું ચીઝ, મીઠી-સ્મોકી સોસ, અને તાજા પાંદડાઓની સ્વચ્છ કડવાશ. બટાકાની વેજિસ ઘનતા અને ઉષ્ણતા આપે છે, જ્યારે સલાડ પ્લેટને તીક્ષ્ણ બનાવે છે અને સમૃદ્ધિને સંતુલિત રાખે છે. આ એક ગોઠવેલી, આધુનિક પ્લેટ છે, સ્વાદમાં સીધી અને સમાપ્તિમાં સંયમિત.

રેસીપીની આવશ્યક માહિતી
વાનગી શ્રેણી: ખારી પેસ્ટ્રી પ્લેટ
રસોઈ અથવા મૂળ: સમકાલીન યુરોપિયન
કોર્સ પ્રકાર: મુખ્ય ભોજન
ઉપજ: 2 સર્વિંગ
સર્વિંગ કદ: 260 g
તૈયારી સમય: 20 મિનિટ
રસોઈ સમય: 30 મિનિટ
કુલ સમય: 50 મિનિટ
કઠિનતા: મધ્યમ

ઉપકરણ
બેકિંગ ટ્રે
પાર્ચમેન્ટ પેપર
નાનું સોસપેન
મિક્સિંગ બાઉલ
તીક્ષ્ણ છરી
કટિંગ બોર્ડ
સલાડ બાઉલ

સામગ્રી

પેસ્ટ્રી અને ચીઝ માટે
પફ પેસ્ટ્રી, 200 g
ચેડર ચીઝ, બારીક ખમણેલું, 80 g
કાળી મરી, 1 g
મીઠું, 1 g

બટાકા વેજિસ માટે
બટાકા, 180 g
ઓલિવ તેલ, 12 g
Barbecue sauce, 30 g
મીઠું, 1 g
કાળી મરી, 1 g

સલાડ માટે
મિક્સ્ડ લીફ લેટિસ, 20 g
લાલ કોબી, ખૂબ બારીક કાપેલી, 10 g
લાલ ડુંગળી, ખૂબ બારીક કાપેલી, 6 g
સ્પિનચ, 10 g
રોકેટ, 3 g
ઓલિવ તેલ, 6 g
બાલ્સામિક વિનેગર, 3 g
મીઠું, 1 g
કાળી મરી, 1 g

રીત

1. ઓવનને 220°C સુધી ગરમ કરો. બેકિંગ ટ્રે પર પાર્ચમેન્ટ પેપર પાથરો.

2. બટાકાને સમાન વેજિસમાં કાપો, ટુકડાઓને પૂરતા જાડા અને એકસરખા રાખો. ઓલિવ તેલ, મીઠું અને કાળી મરી સાથે હળવેથી કોટ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. ટ્રેના એક બાજુએ એક જ સ્તરમાં પાથરો.

3. પફ પેસ્ટ્રીને 2 સમાન આયાતોમાં કાપો. બટાકાની બાજુમાં ટ્રે પર મૂકો. પેસ્ટ્રીમાં કાંટાથી હળવેથી છિદ્ર કરો, બહારની પાતળી કિનારી અખંડિત રાખો. મીઠું અને કાળી મરી છાંટો, પછી ઉપર બારીક ખમણેલું ચેડર સમાન રીતે ફેલાવો.

4. 22 થી 25 મિનિટ સુધી બેક કરો, વચ્ચે એક વાર બટાકા વેજિસને ફેરવો, જ્યાં સુધી પેસ્ટ્રી ગાઢ સુવર્ણ ન થાય, ચીઝ બબૂકતું અને બ્રોન્ઝ રંગનું ન થાય, અને બટાકાની કિનારીઓ કરકરી સાથે મધ્ય ભાગ નરમ ન થાય.

5. નાનાં સોસપેનમાં ધીમી આંચ પર Barbecue sauce ને 2 મિનિટ સુધી ગરમ કરો, ફક્ત તે પ્રવાહી અને ચમકદાર થાય ત્યાં સુધી.

6. ગરમ Barbecue sauce સાથે બટાકા વેજિસને મિક્સ કરો જ્યાં સુધી તે સમાન રીતે ચળકતા કોટ ન થાય પરંતુ વધારે ભીંજાય નહીં. સપાટી ચમકદાર રહેવી જોઈએ અને મસાલો દેખાતો રહેવો જોઈએ.

7. સલાડ બાઉલમાં મિક્સ્ડ લીફ લેટિસ, લાલ કોબી, લાલ ડુંગળી, સ્પિનચ અને રોકેટ ભેગાં કરો. ઓલિવ તેલ, બાલ્સામિક વિનેગર, મીઠું અને કાળી મરી સાથે ડ્રેસ કરો. થોડું જ મિક્સ કરો જેથી પાંદડાં હળવેથી કોટ થાય અને તેમનો અલગપણો જળવાઈ રહે.

8. પેસ્ટ્રીને ટ્રેમાંથી કાઢો અને 2 મિનિટ માટે રહેવા દો. ચીઝ નરમ, લચીલા સ્તરમાં સ્થિર થવું જોઈએ અને તેની નીચેની પેસ્ટ્રી કરકરી જ રહેવી જોઈએ.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ
દરેક પ્લેટ પર એક ચીઝ પફ પેસ્ટ્રી સ્લાઇસને થોડું કેન્દ્રથી હટાવીને મૂકો. તેની બાજુમાં બાર્બેક્યુ-ગ્લેઝ્ડ બટાકા વેજિસને ગોઠવેલા સમૂહમાં મૂકો, પેસ્ટ્રીને અડકતા નહીં. અંતે એક બાજુ ડ્રેસ કરેલા સલાડનો નાનો, સંતુલિત ઢગલો મૂકો, જેથી ગાઢ પાંદડાં અને ફિક્કી પેસ્ટ્રી વચ્ચે વિરોધાભાસ સર્જાય.

વ્યાવસાયિક નોંધો
પેસ્ટ્રીની કિનારીઓ સ્વચ્છ રાખો જેથી ચીઝ ધાર સુધી વહી ન જાય અને ઉઠાણમાં ખલેલ ન પડે. બટાકા સમાન રીતે કાપેલા હોવા જોઈએ; અસમાન વેજિસ અસમાન રીતે રોસ્ટ થશે અને તેમની સ્વચ્છ રચના ગુમાવશે. સલાડને છેલ્લી ક્ષણે જ ડ્રેસ કરો જેથી તે કરકરો, તાજું અને પેસ્ટ્રીની સમૃદ્ધિ સામે સ્પષ્ટ રીતે વ્યાખ્યાયિત રહે.