जर्दाळू जॅम, व्हिप्ड क्रीम आणि मिल्क चॉकलेट शेव्हिंग्ससह पॅनकेक्स

प्रस्तावना

हे पॅनकेक्स हलकेपणासाठी तयार केलेले आहेत, आणि शेवटी जर्दाळू जॅम, व्हीप्ड क्रीम आणि मिल्क चॉकलेटच्या सौम्य समृद्धीने पूर्ण केले जातात. पीठ शिजल्यावर मऊ, एकसारख्या पोताचे, फिकट सोनेरी पृष्ठभागाचे आणि स्वच्छ, लवचिक मध्यभागाचे असावे. अंतिम डिश संतुलित असते, जड नाही: ताजेपणासाठी फळ, मऊपणासाठी क्रीम, आणि गहिरेपणासाठी चॉकलेट.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

डिश प्रकार: पॅनकेक्स

पाककृती किंवा उगम: क्लासिक युरोपियन-प्रेरित

कोर्स प्रकार: नाश्ता किंवा डेझर्ट

उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग

सर्व्हिंग आकार: 245 g

तयारीची वेळ: 10 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 12 मिनिटे

एकूण वेळ: 22 मिनिटे

अवघडपणा: सोपी

उपकरणे

मिक्सिंग बाउल

व्हिस्क

लहान सॉसपॅन किंवा नॉनस्टिक स्किलेट, 20 cm

स्पॅटुला

चॉकलेटसाठी बारीक किसणी

किचन स्केल

साहित्य

पॅनकेकचे पीठ

गव्हाचे पीठ, 45 g

बेकिंग पावडर, 2 g

साखर, 8 g

मीठ, 1 g

अंडे, 25 g, हलके फेटलेले

दूध, 55 g

बटर, 10 g, वितळवून थोडे थंड केलेले

शेवटासाठी

जर्दाळू जॅम, 55 g

व्हीप्ड क्रीम, 35 g

मिल्क चॉकलेट, 9 g

कृती

1. मिक्सिंग बाउलमध्ये गव्हाचे पीठ, बेकिंग पावडर, साखर आणि मीठ एकत्र करा. फुगवणारा घटक समान पसरावा म्हणून थोडक्यात व्हिस्क करा; मिश्रण एकसारखे आणि दिसणाऱ्या गुठळ्यांशिवाय असावे.

2. फेटलेले अंडे आणि दूध घाला. कोरडे पीठ शिल्लक राहणार नाही आणि पीठ गुळगुळीत व ओघळणारे होईपर्यंतच व्हिस्क करा. त्यात वितळलेले बटर मिसळा. पीठ व्हिस्कवरून जाड रिबनसारखे खाली पडले पाहिजे.

3. नॉनस्टिक स्किलेट मध्यम आचेवर 2 मिनिटे गरम करा. पॅन समान रीतीने गरम असावा, धूर निघणारा नसावा.

4. पीठ चमच्याने स्किलेटमध्ये घालून लहान पॅनकेक्स तयार करा, आणि सर्व पीठ वापरून नीट, एकसारखा बॅच बनवा. पहिल्या बाजूने 1 1/2 ते 2 मिनिटे शिजवा, जोपर्यंत पृष्ठभागावर लहान बुडबुडे दिसत नाहीत आणि कडा सेट झाल्यासारख्या दिसत नाहीत. उलटा आणि दुसऱ्या बाजूने 45 ते 60 सेकंद शिजवा, जोपर्यंत हलके सोनेरी आणि स्पर्शाला लवचिक होत नाहीत.

5. पॅनकेक्स प्लेटमध्ये काढा आणि 1 मिनिट तसेच ठेवा. ते मऊ आणि नाजूक राहिले पाहिजेत, बारीक पोताचे आणि मध्यभागी कच्चेपणा नसलेले.

6. जर्दाळू जॅम फक्त सैल होईल इतपत गरम करा, मग तो पॅनकेक्सवर एकसारख्या थरात पसरवा किंवा चमच्याने घाला. जॅम पृष्ठभागावर चमकदार आणि स्वच्छ दिसला पाहिजे.

7. वर व्हीप्ड क्रीम घाला, ते जास्त हाताळलेले वाटणार नाही याची काळजी घ्या, मग क्रीमवर बारीक शेव केलेले मिल्क चॉकलेट घालून पूर्ण करा, जे स्पर्श होताच थोडे वितळेल.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

पॅनकेक्स एक कॉम्पॅक्ट स्टॅकमध्ये किंवा थोडे एकमेकांवर चढवून पंख्यासारखे मांडून ठेवा. जर्दाळू जॅम असा घाला की तो कडांवर दिसेल, मग मध्यभागी मर्यादित प्रमाणात व्हीप्ड क्रीमचा छोटा ढीग ठेवा. वर हलक्या प्रमाणात मिल्क चॉकलेटचे बारीक शेविंग्स पेरा आणि पॅनकेक्स गरम असतानाच लगेच सर्व्ह करा.

व्यावसायिक नोंदी

पीठ जास्त मिसळू नका; मऊपणा संयमावर अवलंबून असतो. पॅनकेक्स गडद रंगाचे न करता फिकट सोनेरी ठेवा, जेणेकरून जॅम आणि क्रीमचे स्वाद प्रमुख राहतील. नाजूक फिनिशसाठी चॉकलेट बारीक शेव करा, जे क्रीममध्ये हलकेच वितळेल आणि डिशवर जडपणा आणणार नाही.