அப்ரிகாட் ஜாம், விப்ட் கிரீம், மில்க் சாக்லேட் துருவலுடன் பான்கேக்ஸ்

முன்னுரை

இந்த பான்கேக்குகள் இலகுவாக இருக்கும்படி தயாரிக்கப்படுகின்றன; பின்னர் ஆப்ரிகாட் ஜாம், விப்ட் கிரீம், மற்றும் மில்க் சாக்லேட்டின் மென்மையான செறிவுடன் முடிக்கப்படுகின்றன. மாவுக் கலவை சமைந்தபின் மென்மையான, சமமான உள்ளமைப்புடன், மங்கலான பொன்னிற மேற்பரப்பும் சுத்தமான, நெகிழ்வான மையமும் கொண்டிருக்க வேண்டும். இறுதி உணவு கனமாக அல்லாமல் சமநிலையுடன் இருக்க வேண்டும்: புத்துணர்ச்சிக்குப் பழம், மென்மைக்குக் கிரீம், ஆழத்திற்குச் சாக்லேட்.

செய்முறையின் அடிப்படை விவரங்கள்

உணவு வகை: பான்கேக்குகள்

சமையல் பாணி அல்லது தோற்றம்: பாரம்பரிய ஐரோப்பியத் தாக்கம் கொண்டது

பரிமாறும் வகை: காலை உணவு அல்லது இனிப்பு

அளவு: 1 பரிமாறல்

ஒரு பரிமாறலின் அளவு: 245 g

தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 12 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 22 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

கலக்கும் பாத்திரம்

விசிறி கலப்பான்

சிறிய சாஸ் பான் அல்லது nonstick skillet, 20 cm

ஸ்பேடுலா

சாக்லேட்டிற்கான நுண்துருவி

சமையலறை தராசு

தேவையான பொருட்கள்

பான்கேக் மாவுக் கலவை

கோதுமை மாவு, 45 g

பேக்கிங் பவுடர், 2 g

சர்க்கரை, 8 g

உப்பு, 1 g

முட்டை, 25 g, லேசாக அடித்தது

பால், 55 g

வெண்ணெய், 10 g, உருக்கி சற்றுக் குளிரவைத்தது

முடிக்க

ஆப்ரிகாட் ஜாம், 55 g

விப்ட் கிரீம், 35 g

மில்க் சாக்லேட், 9 g

செய்முறை

1. ஒரு கலக்கும் பாத்திரத்தில் கோதுமை மாவு, பேக்கிங் பவுடர், சர்க்கரை, மற்றும் உப்பை சேர்க்கவும். புளிப்பூட்டும் பொருள் சமமாகப் பரவும்வரை சுருக்கமாக விசிறி கலப்பானால் கலக்கவும்; கலவை ஒரே மாதிரியாகவும் கண்கூடாகத் தெரியும் கட்டிகளின்றியும் இருக்க வேண்டும்.

2. அடித்த முட்டையும் பாலையும் சேர்க்கவும். உலர்ந்த மாவு எதுவும் மீதமில்லாமல், மாவுக் கலவை மிருதுவாகவும் ஓடக்கூடியதாகவும் ஆகும் வரை மட்டும் விசிறி கலப்பானால் கலக்கவும். பின்னர் உருக்கிய வெண்ணெயை கலக்கவும். மாவுக் கலவை விசிறி கலப்பானிலிருந்து தடிமனான ரிப்பன் போல விழ வேண்டும்.

3. ஒரு nonstick skillet-ஐ நடுத்தர சூட்டில் 2 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். பாத்திரம் சமமாக சூடாக இருக்க வேண்டும்; புகை வரக்கூடாது.

4. மாவுக் கலவையை கரண்டியால் skillet-இல் ஊற்றி சிறிய பான்கேக்குகளாக உருவாக்கவும்; முழு மாவையும் பயன்படுத்தி ஒழுங்கான, சமமான தொகுப்பாக செய்யவும். முதல் பக்கத்தில் 1 1/2 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்; மேற்பரப்பில் சிறிய குமிழ்கள் தோன்றி, ஓரங்கள் பதிந்தது போலத் தோன்ற வேண்டும். திருப்பி, இரண்டாம் பக்கத்தில் 45 முதல் 60 விநாடிகள் வரை சமைக்கவும்; லேசான பொன்னிறம் வந்து, தொட்டால் மீண்டும் எழும் தன்மை இருக்க வேண்டும்.

5. பான்கேக்குகளை ஒரு தட்டிற்கு மாற்றி 1 நிமிடம் விடவும். அவை மென்மையாகவும் நயமாகவும் இருந்து, நுண்ணிய உள்ளமைப்புடன், சமைக்காத மையமின்றி இருக்க வேண்டும்.

6. ஆப்ரிகாட் ஜாமை சற்றே தளருமளவு மட்டும் சூடாக்கி, பின்னர் பான்கேக்குகளின் மேல் சமமான அடுக்காக தடவவும் அல்லது கரண்டியால் போடவும். ஜாம் மேற்பரப்பில் பளபளப்பாகவும் சுத்தமாகவும் அமர வேண்டும்.

7. மேலே விப்ட் கிரீமைச் சேர்க்கவும்; அதிகமாக கையாளப்பட்டதாக அல்லாமல் அழகாக அமர வைத்துக் கொள்ளவும். பின்னர் கிரீமின் மேல் மில்க் சாக்லேட்டை நுண்ணியதாகச் சீவி தூவவும்; அது தொட்டவுடன் சற்றே உருக வேண்டும்.

தட்டில் அமைத்தல் மற்றும் பரிமாறுதல்

பான்கேக்குகளை சுருக்கமான அடுக்காகவோ அல்லது ஓரளவு ஒன்றின் மேல் ஒன்று ஒட்டிய விசிறி வடிவிலோ அமைக்கவும். ஆப்ரிகாட் ஜாம் ஓரங்களில் தென்படும் வகையில் கரண்டியால் இடவும்; பின்னர் மையத்தில் அளவான ஒரு மேடுபோல் விப்ட் கிரீமை வைக்கவும். மேலே மில்க் சாக்லேட் துருவல்களை லேசாகப் பொழிந்து, பான்கேக்குகள் இன்னும் சூடாக இருக்கும் போதே உடனே பரிமாறவும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

மாவுக் கலவையை அதிகமாகக் கலக்க வேண்டாம்; மென்மை கட்டுப்பாட்டில்தான் உள்ளது. பான்கேக்குகள் ஆழமான நிறம் பெறாமல் மங்கலான பொன்னிறத்தில் இருக்கட்டும்; அப்போதுதான் ஜாம் மற்றும் கிரீம் முக்கிய சுவைகளாகத் திகழும். சாக்லேட்டை நுண்ணியதாகச் சீவவும்; அப்படிச் செய்தால் அது கிரீமில் மெதுவாக உருகி, உணவை மிகைப்படுத்தாமல் நயமான முடிவைத் தரும்.