ఆప్రికాట్ జామ్, విప్డ్ క్రీమ్, మిల్క్ చాక్లెట్ తురుముతో పాన్‌కేక్స్

హెడ్‌నోట్

ఈ పాన్‌కేక్స్‌ను తేలికగా ఉండేలా తయారు చేసి, చివరలో ఆప్రికాట్ జామ్, విప్డ్ క్రీమ్, మరియు మిల్క్ చాక్లెట్ యొక్క మృదువైన సమృద్ధితో పూర్తి చేస్తారు. పిండిమిశ్రమం వండినప్పుడు మృదువైన, సమానమైన క్రంబ్‌తో, పలుచని బంగారు రంగు ఉపరితలం మరియు శుభ్రమైన, నాజూకైన మధ్యభాగంతో రావాలి. చివరి వంటకం భారంగా కాకుండా సమతుల్యంగా ఉండాలి: తాజాదనానికి పండు, మృదుత్వానికి క్రీమ్, లోతైన రుచికి చాక్లెట్.

రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు

వంటకం వర్గం: పాన్‌కేక్స్

వంటశైలి లేదా మూలం: క్లాసిక్ యూరోపియన్-ప్రేరిత

కోర్స్ రకం: అల్పాహారం లేదా డెజర్ట్

దిగుబడి: 1 సర్వింగ్

సర్వింగ్ పరిమాణం: 245 g

సిద్ధం చేసే సమయం: 10 నిమిషాలు

వండే సమయం: 12 నిమిషాలు

మొత్తం సమయం: 22 నిమిషాలు

కష్టతర స్థాయి: సులభం

పరికరాలు

మిక్సింగ్ బౌల్

విస్క్

చిన్న సాస్‌పాన్ లేదా నాన్‌స్టిక్ స్కిల్లెట్, 20 cm

స్పాటులా

చాక్లెట్ కోసం ఫైన్ గ్రేటర్

కిచెన్ స్కేల్

పదార్థాలు

పాన్‌కేక్ పిండిమిశ్రమం

గోధుమ పిండి, 45 g

బేకింగ్ పౌడర్, 2 g

చక్కెర, 8 g

ఉప్పు, 1 g

గుడ్డు, 25 g, స్వల్పంగా గిలకొట్టినది

పాలు, 55 g

వెన్న, 10 g, కరిగించి కొద్దిగా చల్లార్చినది

ముగింపుకు

ఆప్రికాట్ జామ్, 55 g

విప్డ్ క్రీమ్, 35 g

మిల్క్ చాక్లెట్, 9 g

విధానం

1. ఒక మిక్సింగ్ బౌల్‌లో గోధుమ పిండి, బేకింగ్ పౌడర్, చక్కెర, మరియు ఉప్పు కలపండి. ఉబ్బించే పదార్థం సమంగా పంచబడేలా కొద్దిసేపు విస్క్ చేయండి; మిశ్రమం సమానంగా ఉండాలి మరియు కనిపించే ముద్దలు లేకుండా ఉండాలి.

2. గిలకొట్టిన గుడ్డు మరియు పాలు జోడించండి. పొడి పిండి ఏదీ మిగలకుండా, పిండిమిశ్రమం మృదువుగా మరియు ప్రవాహంలా అయ్యేంతవరకు మాత్రమే విస్క్ చేయండి. కరిగించిన వెన్నను కలపండి. పిండిమిశ్రమం విస్క్ నుంచి మందమైన రిబ్బన్‌లా జారిపడాలి.

3. ఒక నాన్‌స్టిక్ స్కిల్లెట్‌ను మధ్యస్థ మంటపై 2 నిమిషాలు వేడి చేయండి. పాన్ సమంగా వేడిగా ఉండాలి, పొగ రావద్దు.

4. పిండిమిశ్రమాన్ని స్కిల్లెట్‌లో చెంచాతో వేసి చిన్న పాన్‌కేక్స్‌లా చేయండి, మొత్తం పిండిమిశ్రమాన్ని ఉపయోగించి చక్కగా, సమానంగా ఒక బ్యాచ్ తయారు చేయండి. మొదటి వైపు 1 1/2 నుంచి 2 నిమిషాలు వండండి, ఉపరితలంపై చిన్న బుడగలు కనిపించి అంచులు స్థిరంగా కనిపించే వరకు. తిప్పి, రెండో వైపు 45 నుంచి 60 సెకన్లు వండండి, పలుచని బంగారు రంగు వచ్చి తాకితే మృదువుగా తిరిగి లేచేంతవరకు.

5. పాన్‌కేక్స్‌ను ఒక ప్లేట్‌లోకి మార్చి 1 నిమిషం ఉంచండి. అవి మృదువుగా, నాజూకుగా ఉండాలి, సన్నని క్రంబ్‌తో మరియు లోపల ముడి భాగం లేకుండా ఉండాలి.

6. ఆప్రికాట్ జామ్‌ను కాస్త సడలేంతవరకు మాత్రమే స్వల్పంగా వేడి చేసి, తర్వాత పాన్‌కేక్స్‌పై సమానమైన పొరగా పూయండి లేదా చెంచాతో వేయండి. జామ్ ఉపరితలంపై మెరుస్తూ, శుభ్రంగా కూర్చోవాలి.

7. పైపైగా విప్డ్ క్రీమ్ వేయండి, అతిగా పని చేసినట్టుగా కాకుండా సున్నితంగా ఉంచి, తర్వాత క్రీమ్‌పై మిల్క్ చాక్లెట్‌ను సన్నగా తురిమి చల్లి ముగించండి, అలా చేస్తే అది తగిలిన వెంటనే కొద్దిగా కరుగుతుంది.

ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్

పాన్‌కేక్స్‌ను కాంపాక్ట్ స్టాక్‌గా లేదా కొద్దిగా ఒకదానిపై ఒకటి పడే ఫ్యాన్ ఆకారంలో అమర్చండి. ఆప్రికాట్ జామ్‌ను అంచుల వద్ద కనిపించేలా చెంచాతో వేయండి, తర్వాత మధ్యలో నియంత్రిత ముద్దలా విప్డ్ క్రీమ్ ఉంచండి. పైగా మిల్క్ చాక్లెట్ తురుము స్వల్పంగా మంచు చినుకుల్లా చల్లి, పాన్‌కేక్స్ ఇంకా వెచ్చగా ఉన్నప్పుడే వెంటనే సర్వ్ చేయండి.

ప్రొఫెషనల్ గమనికలు

పిండిమిశ్రమాన్ని అతిగా కలపవద్దు; మృదుత్వం నియంత్రణపై ఆధారపడి ఉంటుంది. పాన్‌కేక్స్‌ను గాఢమైన రంగు వచ్చేలా కాకుండా పలుచని బంగారు రంగులోనే ఉంచండి, అలా చేస్తే జామ్ మరియు క్రీమ్ ప్రధాన రుచులుగా నిలుస్తాయి. చాక్లెట్‌ను సన్నగా తురిమండి, అలా చేస్తే అది వంటకాన్ని మించిపోకుండా క్రీమ్‌లో మృదువుగా కరిగే సున్నితమైన ముగింపు లభిస్తుంది.