Mipira ya nyama ya Kiswidi na viazi vya kukaanga vya mawimbi, viazi vilivyopondwa, mchuzi wa lingonberry na saladi

Maelezo ya utangulizi

Hii ni sahani ya kawaida ya Kiswidi iliyopangwa kwa nidhamu: köttbullar laini, viazi vya kukaanga vilivyo crispy, purée laini ya viazi, na utamu mkali wa lingonberry unaoinua uzito wa ladha. Uwiano wake unategemea kiasi katika utiaji viungo na umakini katika muundo, ili kila kipengele kibaki tofauti kwenye sahani. Inapaswa kuonja ikiwa imepangika vizuri, ya ukarimu, na safi.

Mambo muhimu ya mapishi

Aina ya sahani: Sahani kuu
Vyakula au asili: Kiswidi
Aina ya mlo: Chakula cha mchana au cha jioni
Kiasi kinachopatikana: Sehemu 1
Ukubwa wa sehemu: 410 g
Muda wa maandalizi: Dakika 20
Muda wa kupika: Dakika 30
Muda wa jumla: Dakika 50
Ugumu: Wastani

Vifaa

Bakuli la kuchanganyia
Sufuria
Kikaango
Sufuria ndogo
Kipondio cha viazi
Treyi iliyowekwa karatasi
Kijiko chenye matundu
Kisu
Ubao wa kukatia

Viambato

Köttbullar

Nyama ya ng’ombe, 80 g

Nyama ya nguruwe, 60 g

Krimu, 20 g

Chumvi, 2 g

Pilipili nyeusi, 1 g

Siagi, 10 g

Viazi vya kukaanga vya crinkle-cut

Viazi, 120 g

Mafuta ya mboga, 12 g

Chumvi, 1 g

Viazi vilivyopondwa

Viazi, 70 g

Krimu, 10 g

Siagi, 6 g

Chumvi, 1 g

Mchuzi wa lingonberry

Jamu ya lingonberry, 15 g

Lettuce

Lettuce, 15 g

Mbinu

1. Kata viazi vya kukaanga katika vijiti vya crinkle-cut, ukihakikisha vina ukubwa unaofanana ili vipike sawasawa. Viweke kwenye maji baridi kwa dakika 5, kisha vimina maji vizuri na uvikaushe kabisa.

2. Pika viazi vya kuponda kwenye sufuria ndogo yenye maji yenye chumvi kwa dakika 12 hadi 15, hadi vipande vilegee bila upinzani na katikati pawe laini kabisa. Vimina maji vizuri, virudishe kwenye sufuria yenye joto kwa sekunde 30 ili kuondoa unyevu wa ziada, kisha viponde pamoja na krimu, siagi, na chumvi hadi viwe laini na vya kunyumbulika.

3. Changanya nyama ya ng’ombe, nyama ya nguruwe, krimu, chumvi, na pilipili nyeusi kwenye bakuli. Changanya tu hadi mchanganyiko ushikamane na uwe nata kidogo; kuchanganya kupita kiasi kutafanya muundo uwe mgumu. Tengeneza mipira midogo ya nyama iliyo sawa, takriban 20 g kila mmoja.

4. Pasha siagi kwenye kikaango juu ya moto wa wastani. Ongeza köttbullar na upike kwa dakika 8 hadi 10, ukizigeuza mara kwa mara, hadi zipate rangi ya kahawia sawasawa na ziive kabisa. Sehemu ya nje inapaswa kuwa na rangi nzuri, na ya ndani ibaki yenye majimaji na laini.

5. Pasha mafuta ya mboga kwenye kikaango hicho hicho au kwenye kikaango safi hadi 180°C. Kaanga viazi vya crinkle-cut kwa dakika 5 hadi 7, ukivigeuza inapohitajika, hadi viwe crispy pembeni na vya dhahabu hafifu kote. Vitoe na uviweke kwenye karatasi, kisha uvitie chumvi mara moja.

6. Pasha jamu ya lingonberry taratibu kwenye sufuria ndogo kwa dakika 1 hadi 2, hadi ilegee tu na ing’ae. Usiiache ichemke; inapaswa kubaki ang’avu na iwe rahisi kujaza kwa kijiko.

7. Changanya lettuce kwa upole na matone machache ya mafuta ya joto yaliyobaki kwenye kikaango ikiwa inahitajika, au iache bila chochote kwa umalizio safi. Iweke ikiwa crispy na isiyonyauka.

Upambaji wa sahani na utoaji

Weka viazi vilivyopondwa katika kilima nadhifu au quenelle upande mmoja wa sahani. Panga köttbullar pembeni yake, weka viazi vya kukaanga katika mstari mfupi ulioshikana, na ongeza lettuce mwisho kwa ajili ya ubichi. Mimina mchuzi wa lingonberry kwa kiasi kinachodhibitiwa ili ukate uzito wa ladha bila kuifunika sahani nzima.

Maelezo ya kitaalamu

Mchanganyiko wa köttbullar lazima ubaki baridi na ushughulikiwe kidogo tu; hii huhifadhi ulaini. Viazi vya kukaanga vinapaswa kukaushwa kabisa kabla ya kukaangwa, la sivyo vitalainika badala ya kuwa crispy. Dhibiti kipengele cha lingonberry: ni kiungo cha kutia ladha kwa haki yake yenyewe, si mchuzi wa kutawala sahani.