ਸਵੀਡਿਸ਼ ਮੀਟਬਾਲਜ਼ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਅਤੇ ਮੈਸ਼ ਨਾਲ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਕਲਾਸਿਕ Swedish ਪਲੇਟ ਸਧੇ ਹੋਏ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਜਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਨਰਮ ਮੀਟਬਾਲਜ਼, ਕਰਕਰੇ ਫ੍ਰਾਈਜ਼, ਮਲਾਇਮ ਆਲੂ ਪਿਊਰੇ, ਅਤੇ ਲਿੰਗਨਬੈਰੀ ਦੀ ਤਿੱਖੀ-ਮਿੱਠੀ ਛੋਹ ਜੋ ਇਸ ਦੀ ਰਿਚਨੈੱਸ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਸੰਤੁਲਨ ਮਸਾਲੇ ਵਿੱਚ ਸੰਯਮ ਅਤੇ ਟੈਕਸਚਰ ਵਿੱਚ ਸਹੀਪਣ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਹਰ ਹਿੱਸਾ ਵੱਖਰਾ ਰਹੇ। ਇਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸੰਯਤ, ਖੁੱਲ੍ਹਾ-ਦਿਲ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜਾਂ ਮੂਲ: Swedish
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ ਜਾਂ ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ
ਪੈਦਾਵਾਰ: 1 ਸਰਵਿੰਗ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 410 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 30 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 50 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਮੱਧਮ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ
ਸੌਸਪੈਨ
ਫ੍ਰਾਇਿੰਗ ਪੈਨ
ਛੋਟਾ ਸੌਸਪੈਨ
ਪਟਾਟੋ ਮੈਸ਼ਰ
ਕਾਗਜ਼ ਲੱਗੀ ਟਰੇ
ਛਿਦਰ ਵਾਲਾ ਚਮਚਾ
ਛੁਰੀ
ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ

ਸਮੱਗਰੀ

ਮੀਟਬਾਲਜ਼

ਬੀਫ, 80 g

ਪੋਰਕ, 60 g

ਕ੍ਰੀਮ, 20 g

ਨਮਕ, 2 g

ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, 1 g

ਬਟਰ, 10 g

ਕ੍ਰਿੰਕਲ-ਕਟ ਫ੍ਰਾਈਜ਼

ਆਲੂ, 120 g

ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਤੇਲ, 12 g

ਨਮਕ, 1 g

ਮੈਸ਼ਡ ਪਟਾਟੋ

ਆਲੂ, 70 g

ਕ੍ਰੀਮ, 10 g

ਬਟਰ, 6 g

ਨਮਕ, 1 g

ਲਿੰਗਨਬੈਰੀ ਸਾਸ

ਲਿੰਗਨਬੈਰੀ ਜੈਮ, 15 g

ਲੈਟਸ

ਲੈਟਸ, 15 g

ਵਿਧੀ

1. ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਲਈ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਕ੍ਰਿੰਕਲ-ਕਟ ਡੰਡੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਆਕਾਰ ਇਕਸਾਰ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਪਕਣ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਕਾਸ ਕਰਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਾ ਲਓ।

2. ਮੈਸ਼ਡ ਪਟਾਟੋ ਲਈ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਾਲੇ ਛੋਟੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ 12 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਟੁਕੜੇ ਬਿਨਾ ਰੋਕਟੋਕ ਦੇ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕ ਨਾ ਜਾਣ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਾਣੀ ਨਿਕਾਲੋ, ਵਾਧੂ ਨਮੀ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ 30 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਮੁੜ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਕ੍ਰੀਮ, ਬਟਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨਾਲ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮਲਾਇਮ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

3. ਇੱਕ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਬੀਫ, ਪੋਰਕ, ਕ੍ਰੀਮ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ। ਸਿਰਫ਼ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਕੱਠਾ ਹੋ ਕੇ ਹਲਕਾ ਚਿਪਚਿਪਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ; ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਲਾਉਣ ਨਾਲ ਟੈਕਸਚਰ ਕੱਸ ਜਾਵੇਗਾ। ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ, ਇਕਸਾਰ ਮੀਟਬਾਲਜ਼ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦਿਓ, ਲਗਭਗ 20 g ਹਰ ਇੱਕ।

4. ਦਰਮਿਆਨੇ ਤਾਪ 'ਤੇ ਫ੍ਰਾਇਿੰਗ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬਟਰ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਮੀਟਬਾਲਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ 8 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੁਮਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਹਰ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕ ਨਾ ਜਾਣ। ਬਾਹਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਚੰਗੇ ਰੰਗ ਵਾਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅੰਦਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਰਸੀਲਾ ਅਤੇ ਨਰਮ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

5. ਉਸੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਸਾਫ਼ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਤੇਲ ਨੂੰ 180°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਕ੍ਰਿੰਕਲ-ਕਟ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ 5 ਤੋਂ 7 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਤਲੋ, ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਘੁਮਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿਨਾਰੇ ਕਰਕਰੇ ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਰੰਗ ਹਲਕਾ ਸੁਨਹਿਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਕਾਗਜ਼ 'ਤੇ ਨਿਕਾਲੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਨਮਕ ਛਿੜਕੋ।

6. ਲਿੰਗਨਬੈਰੀ ਜੈਮ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਸਿਰਫ਼ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਢਿੱਲਾ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਨਾ; ਇਹ ਚਟਖਾਰਾ ਭਰਿਆ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਪਾਉਣ ਯੋਗ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

7. ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਲੈਟਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪੈਨ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਬੂੰਦਾਂ ਨਾਲ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਡ੍ਰੈੱਸ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਸਾਫ਼ ਅੰਤ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਦਾ ਹੀ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਕਰਾ ਅਤੇ ਬਿਨਾ ਮੁਲਾਇਆ ਰੱਖੋ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸਰਵਿੰਗ

ਮੈਸ਼ਡ ਪਟਾਟੋ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਦੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੇਰ ਜਾਂ quenelle ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟਬਾਲਜ਼ ਸਜਾਓ, ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਨੂੰ ਇਕ ਸੰਕੁਚਿਤ ਲਾਈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਆਖ਼ਿਰ ਵਿੱਚ ਲੈਟਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਲਿੰਗਨਬੈਰੀ ਸਾਸ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਪੂਲ ਵਾਂਗ ਪਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਰਿਚਨੈੱਸ ਨੂੰ ਕੱਟੇ ਪਰ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਭਰ ਨਾ ਦੇਵੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਟਿੱਪਣੀਆਂ

ਮੀਟਬਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਠੰਢਾ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਹੀ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ; ਇਸ ਨਾਲ ਨਰਮੀ ਬਣੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਨੂੰ ਤਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਉਹ ਕਰਕਰੇ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣਗੇ। ਲਿੰਗਨਬੈਰੀ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਸੰਯਮਿਤ ਰੱਖੋ: ਇਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਹੈ, ਡਿਸ਼ 'ਤੇ ਹਾਵੀ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਸਾਸ ਨਹੀਂ।