Baa ya protini ya chokoleti ya maziwa iliyopozwa yenye lozi na crisp ya soya

Dokezo la utangulizi

Hii ni baa ya protini iliyoundwa kwa umbo lake sahihi zaidi: baridi, nzito, na yenye muundo safi chini ya ganda la chokoleti ya maziwa. Ujazo wake unashikiliwa kwa kiasi na protini ya maziwa pamoja na collagen hydrolysate, ukiinuliwa na almond na soy crisp kwa utofauti, na kukamilishwa kwa mvunjiko sahihi kutoka kwenye mipako. Inapaswa kuliwa kama kitafunwa kidogo cha confection chenye nidhamu ya baa iliyotengenezwa kwa fomula.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya sahani: Confection ya protini

Aina ya vyakula au asili: Ya kisasa

Aina ya kozi: Kitafunwa

Kiasi kinachopatikana: baa 1

Ukubwa wa posho: 55 g

Muda wa maandalizi: dakika 15

Muda wa kupika: dakika 0

Muda wa jumla: saa 1 na dakika 15

Ugumu: Wastani wa juu

Vifaa

Bakuli dogo la kuchanganyia

Spatula nyembamba

Moldi ya baa ya 55 g au moldi ndogo ya mstatili

Karatasi ya parchment

Mizani ya kidijitali

Jokofu

Viungo

Ujazo

18 g protini ya maziwa

10 g collagen hydrolysate

7 g glycerol

5 g polydextrose

4 g soy crisp

3 g almond, iliyokatwa vizuri

1 g flavoring

1 g chumvi

2 g sweetener

Mipako

4 g mipako ya chokoleti ya maziwa

1 g siagi ya kakao

0.5 g mafuta ya alizeti

0.5 g emulsifier

Mbinu

1. Tandika moldi ya baa ya 55 g kwa karatasi ya parchment, ukiacha sehemu ya ziada pembeni ili uweze kuinua baa kwa urahisi mara tu itakapoganda.

2. Katika bakuli dogo, changanya protini ya maziwa, collagen hydrolysate, polydextrose, chumvi, na sweetener. Koroga vizuri hadi poda zisambae sawasawa na kusiwe na mistari myepesi iliyobaki.

3. Ongeza glycerol na flavoring. Fanyia kazi mchanganyiko kwa spatula kwa dakika 2 hadi 3 hadi utengeneze pasta inayoshikamana na kubaki pamoja inapobanwa. Muundo unapaswa kuwa mzito, laini, na wenye kunata kidogo, si mkavu wala wa kubomoka.

4. Kunja ndani soy crisp na almond iliyokatwa kwa kushughulikia kidogo iwezekanavyo, hadi tu visambae sawasawa. Mchanganyiko unapaswa kubaki na ukrakacha unaoonekana na usibadilike kuwa pasta.

5. Bonyeza ujazo kwa uthabiti ndani ya moldi iliyoandaliwa katika tabaka moja, ukiubana kwenye pembe na kusawazisha uso. Poza kwa dakika 20 hadi baa iwe imara vya kutosha kutolewa kwenye moldi bila kupoteza umbo.

6. Changanya mipako ya chokoleti ya maziwa, siagi ya kakao, mafuta ya alizeti, na emulsifier katika bakuli dogo linalostahimili joto. Pasha kwa upole juu ya moto mdogo sana hadi iwe ya kumiminika tu, ukikoroga hadi mchanganyiko uang'ae na uwe laini kabisa. Usiipashe kupita kiasi; mipako inapaswa kubaki ya kumiminika lakini isiwe moto.

7. Toa baa iliyopozwa kutoka kwenye moldi na uiweke juu ya parchment. Pakaza baa sawasawa kwa mchanganyiko wa chokoleti, ukiigeuza mara moja ili kufunika pande zote. Mwisho wake unapaswa kuwa mwembamba, sawa, na unaong'aa, bila mkusanyiko wa mipako.

8. Rudisha baa iliyopakwa kwenye jokofu kwa dakika 25 hadi 30, hadi ganda ligande kabisa na baa ihisi kuwa imara kote. Mipako inapaswa kuvunjika kwa usafi inapokatwa au kung'atwa.

Upambaji na utoaji

Toa baa ikiwa nzima au igawanye kwa mkato safi wa diagonal ili kuonyesha ndani yake iliyoshikamana. Iwasilishe kwenye sahani iliyopozwa au juu ya sehemu iliyotandikwa parchment ili chokoleti ibaki na ukrakacha wake na ujazo ubaki mzito na nadhifu.

Maelezo ya kitaalamu

Bana ujazo kwa uthabiti; shinikizo lisilotosha litaifanya baa kuwa dhaifu na isiyo sawa.

Weka mipako nyembamba. Ganda zito litapunguza muundo na kuficha sehemu ya ndani.

Poza baa kikamilifu kabla ya kuipaka; kiini chenye joto kitalainisha ganda na kuharibu umalizio.