1 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని ఇష్టపడ్డారు | 0 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని సేవ్ చేశారు
పోషక విలువలు
ప్రతి 55g సర్వింగ్కు
2000 kcal ఆహార ప్రణాళిక ఆధారంగా % రోజువారీ విలువ
ఏక అసంతృప్త కొవ్వు2.6g
బహుళ అసంతృప్త కొవ్వు0.8g
సంతృప్త కొవ్వు3.5g
ట్రాన్స్ కొవ్వు0.1g
మొత్తం కార్బోహైడ్రేట్లు
17.0g
పీచు3.0g
స్టార్చ్12.0g
చక్కెరలు2.0g
జంతు ప్రోటీన్16.0g
మిశ్రమ / ప్రాసెస్డ్ ప్రోటీన్3.0g
వృక్ష ప్రోటీన్1.0g
గురించి
మితమైన క్యాలరీలు, అధిక ప్రోటీన్, మితమైన కార్బోహైడ్రేట్లు, తక్కువ కొవ్వుతో ఉన్న ప్రోటీన్ బార్. బ్రాండ్ Barebells అయి ఉండొచ్చు, కానీ ఖచ్చితమైన ఫ్లేవర్ స్పష్టంగా లేదు కాబట్టి సాధారణ Barebells బార్ల ఆధారంగా ఈ విలువలు సంయమనంతో అంచనా వేశారు.
బాదం మరియు సోయ్ క్రిస్ప్తో చల్లటి మిల్క్ చాక్లెట్ ప్రోటీన్ బార్
హెడ్నోట్
ఇది అత్యంత ఖచ్చితమైన రూపంలో రూపొందించిన ప్రోటీన్ బార్: మిల్క్ చాక్లెట్ షెల్ కింద చల్లగా, దట్టంగా, శుభ్రంగా నిర్మితమైనది. ఫిల్లింగ్ను మిల్క్ ప్రోటీన్ మరియు కొల్లాజెన్ నియంత్రితంగా కట్టిపడేస్తాయి, బాదం మరియు సోయ్ క్రిస్ప్ విరుద్ధమైన టెక్స్చర్ను ఇస్తాయి, చివరగా కోటింగ్ నుంచి ఖచ్చితమైన స్నాప్తో ముగుస్తుంది. ఇది చిన్న కన్ఫెక్షన్లా తినబడాలి, కానీ ఫార్మ్యులేటెడ్ బార్కు తగిన క్రమశిక్షణతో ఉండాలి.
రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు
వంటకం వర్గం: ప్రోటీన్ కన్ఫెక్షన్
వంటశైలి లేదా మూలం: సమకాలీన
కోర్స్ రకం: స్నాక్
దిగుబడి: 1 బార్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 55 g
సిద్ధం చేసే సమయం: 15 నిమిషాలు
వండే సమయం: 0 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 1 గంట 15 నిమిషాలు
కష్టతర స్థాయి: మధ్యస్థ
పరికరాలు
చిన్న మిక్సింగ్ బౌల్
ఫైన్ స్పాటులా
55 g బార్ మోల్డ్ లేదా చిన్న దీర్ఘచతురస్రాకార మోల్డ్
పార్చ్మెంట్ పేపర్
డిజిటల్ స్కేల్
రిఫ్రిజిరేటర్
పదార్థాలు
ఫిల్లింగ్
18 g మిల్క్ ప్రోటీన్
10 g కొల్లాజెన్ హైడ్రోలైసేట్
7 g గ్లిసెరాల్
5 g పోలీడెక్స్ట్రోస్
4 g సోయ్ క్రిస్ప్
3 g బాదం, సన్నగా తరిగినది
1 g ఫ్లేవరింగ్
1 g ఉప్పు
2 g స్వీటెనర్
కోటింగ్
4 g మిల్క్ చాక్లెట్ కోటింగ్
1 g కోకో బట్టర్
0.5 g సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్
0.5 g ఎమల్సిఫైయర్
విధానం
1. 55 g బార్ మోల్డ్లో పార్చ్మెంట్ పరచి, సెట్ అయిన తర్వాత బార్ను సులభంగా పైకి తీసేందుకు సరిపడా అంచులు బయటకు ఉండేలా ఉంచండి.
2. చిన్న బౌల్లో మిల్క్ ప్రోటీన్, కొల్లాజెన్ హైడ్రోలైసేట్, పోలీడెక్స్ట్రోస్, ఉప్పు, మరియు స్వీటెనర్ను కలపండి. పొడి పదార్థాలు సమంగా కలిసే వరకు, తెల్లటి గీతలు మిగలకుండా బాగా కలపండి.
3. గ్లిసెరాల్ మరియు ఫ్లేవరింగ్ జోడించండి. స్పాటులాతో 2 నుండి 3 నిమిషాలు పని చేసి, నొక్కినప్పుడు కలిసే ఒక ఏకరూప పేస్ట్గా మారే వరకు కలపండి. టెక్స్చర్ దట్టంగా, మృదువుగా, స్వల్పంగా అంటుకునేలా ఉండాలి; పొడిగా లేదా చూర్ణంలా కాకూడదు.
4. సోయ్ క్రిస్ప్ మరియు తరిగిన బాదంను చాలా తక్కువగా కలుపుతూ, సమంగా వ్యాపించేంత వరకు మాత్రమే ఫోల్డ్ చేయండి. మిశ్రమంలో కనిపించే క్రంచ్ అలాగే ఉండాలి; అది పూర్తిగా పేస్ట్లా కూర్చిపోకూడదు.
5. సిద్ధం చేసిన మోల్డ్లో ఫిల్లింగ్ను ఒకే పొరగా గట్టిగా నొక్కి పెట్టి, మూలల వరకు బిగించి, పైభాగాన్ని సమం చేయండి. బార్ ఆకారం మారకుండా మోల్డ్ నుంచి తీయగలిగేంత గట్టిపడే వరకు 20 నిమిషాలు చల్లబరచండి.
6. చిన్న హీట్ప్రూఫ్ బౌల్లో మిల్క్ చాక్లెట్ కోటింగ్, కోకో బట్టర్, సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్, మరియు ఎమల్సిఫైయర్ను కలపండి. చాలా తక్కువ వేడిపై మెల్లగా వేడి చేసి, మిశ్రమం కేవలం ద్రవరూపంలోకి వచ్చే వరకు కలుపుతూ ఉండండి; అది మెరుస్తూ పూర్తిగా మృదువుగా ఉండాలి. అతిగా వేడి చేయవద్దు; కోటింగ్ ద్రవరూపంలో ఉండాలి కానీ వేడిగా కాకూడదు.
7. చల్లబడ్డ బార్ను మోల్డ్ నుంచి తీసి పార్చ్మెంట్పై ఉంచండి. చాక్లెట్ మిశ్రమంతో బార్ను సమంగా కోట్ చేసి, అన్ని వైపులా కప్పబడేలా ఒకసారి తిప్పండి. ముగింపు పలుచగా, సమంగా, మెరుస్తూ ఉండాలి; ఎక్కడా చేరికలు ఉండకూడదు.
8. కోట్ చేసిన బార్ను మళ్లీ రిఫ్రిజిరేటర్లో 25 నుండి 30 నిమిషాలు ఉంచండి, షెల్ పూర్తిగా సెట్ అయ్యే వరకు మరియు బార్ అంతటా గట్టిగా అనిపించే వరకు. కోటింగ్ను కోసినప్పుడు లేదా కొరికినప్పుడు శుభ్రంగా స్నాప్ అవ్వాలి.
ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్
బార్ను మొత్తం గానీ, లేదా లోపలి దట్టమైన నిర్మాణం కనిపించేలా శుభ్రమైన కోణపు కోతతో రెండుగా చీల్చి గానీ సర్వ్ చేయండి. చాక్లెట్ కరకరలాడేలా ఉండటానికి మరియు ఫిల్లింగ్ దట్టంగా, చక్కగా ఉండటానికి, చల్లటి ప్లేట్పై లేదా పార్చ్మెంట్ పరచిన ఉపరితలంపై అందించండి.
ప్రొఫెషనల్ గమనికలు
ఫిల్లింగ్ను గట్టిగా నొక్కి కుదించండి; తగిన ఒత్తిడి లేకపోతే బార్ బలహీనంగా మరియు అసమంగా ఉంటుంది.
కోటింగ్ను పలుచగా ఉంచండి. మందమైన షెల్ టెక్స్చర్ను మందగించి, లోపలి భాగాన్ని కప్పేస్తుంది.
కోటింగ్ చేసే ముందు బార్ను పూర్తిగా చల్లబరచండి; వెచ్చని మధ్యభాగం షెల్ను మెత్తబరచి, ముగింపును దెబ్బతీస్తుంది.