0 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని ఇష్టపడ్డారు | 0 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని సేవ్ చేశారు
గురించి
గ్రిల్డ్ చికెన్ బ్రెస్ట్, రోస్ట్ చేసిన స్వీట్ పొటాటో, స్టార్చ్ తక్కువగా ఉన్న కూరగాయలతో చేసిన సమతుల్యమైన ప్లేట్ ఇది. కార్బ్స్ మోస్తరు స్థాయిలో ఉండగా, ప్రోటీన్ ఎక్కువగా ఉంటుంది. సాధారణంగా ఆలివ్ ఆయిల్, వెల్లుల్లి, మిరియాలు, ఉప్పుతో వండుతారు.
రోస్ట్ చేసిన స్వీట్ పొటాటో, గ్రీన్ బీన్స్, మరియు బ్రస్సెల్స్ స్ప్రౌట్స్తో చార్ చేసిన చికెన్ బ్రెస్ట్
పరిచయ గమనిక
ఈ వంటకం వ్యత్యాసాలపై నిర్మించబడింది: తక్కువ కొవ్వు, బాగా మసాలా పట్టించిన చికెన్తో పాటు రోస్ట్ చేసిన పొటాటో యొక్క తీపి, బ్రాసికా కూరగాయల పచ్చటి స్వల్ప చేదు రుచి. కూరగాయలను వాటి ఆకృతి నిలిచి ఉండేలా వండించి, తర్వాత ఆలివ్ ఆయిల్, వెల్లుల్లి, మరియు బ్లాక్ పెప్పర్తో కలిపి శుభ్రమైన, సమతుల్య ముగింపును ఇస్తారు. ఇది నియంత్రణ మరియు సమతుల్యతపై ఆధారపడిన ఖచ్చితమైన ప్లేట్.
రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు
వంటకం వర్గం: ప్రధాన వంటకం
వంటశైలి లేదా మూలం: సమకాలీన యూరోపియన్
కోర్స్ రకం: మధ్యాహ్న భోజనం లేదా రాత్రి భోజనం
దిగుబడి: 1 సర్వింగ్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 320 g
సిద్ధం చేసే సమయం: 15 నిమిషాలు
వండే సమయం: 25 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 40 నిమిషాలు
కష్టతర స్థాయి: మధ్యస్థం
పరికరాలు
1 బేకింగ్ ట్రే
1 బరువైన స్కిల్లెట్ లేదా గ్రిల్ పాన్
1 మిక్సింగ్ బౌల్
1 షెఫ్ కత్తి
1 కట్టింగ్ బోర్డ్
1 జత టాంగ్స్
1 ఇన్స్టంట్-రీడ్ థర్మామీటర్
పదార్థాలు
చికెన్
170 g చికెన్ బ్రెస్ట్
6 g ఆలివ్ ఆయిల్
2 g ఉప్పు
1 g బ్లాక్ పెప్పర్
రోస్ట్ చేసిన కూరగాయలు
90 g స్వీట్ పొటాటో, తొక్క తీసి 20 g ముక్కలుగా కట్ చేసినది
45 g బ్రస్సెల్స్ స్ప్రౌట్స్, శుభ్రపరచి సగానికి కోసినవి
30 g గ్రీన్ బీన్స్, చివర్లు తీసినవి
8 g ఆలివ్ ఆయిల్
2 g వెల్లుల్లి, మెత్తగా తురిమినది
2 g ఉప్పు
1 g బ్లాక్ పెప్పర్
విధానం
1. ఓవెన్ను 220°C వరకు వేడి చేయండి. బేకింగ్ ట్రేను ఓవెన్లో పెట్టి 5 నిమిషాలు వేడెక్కనివ్వండి; వేడి ట్రే వల్ల స్వీట్ పొటాటో మరియు బ్రస్సెల్స్ స్ప్రౌట్స్ వెంటనే బ్రౌన్ అవడం ప్రారంభిస్తాయి.
2. స్వీట్ పొటాటో మరియు బ్రస్సెల్స్ స్ప్రౌట్స్ను 8 g ఆలివ్ ఆయిల్, వెల్లుల్లి, 2 g ఉప్పు, మరియు 1 g బ్లాక్ పెప్పర్తో కలపండి. వాటిని వేడి ట్రేపై ఒకే పొరగా పరచి 12 నిమిషాలు రోస్ట్ చేయండి.
3. ట్రేలో గ్రీన్ బీన్స్ను వేసి, కూరగాయలను జాగ్రత్తగా తిప్పి, మరో 8 నుండి 10 నిమిషాలు రోస్ట్ చేయడం కొనసాగించండి. స్వీట్ పొటాటో మధ్యలో మెత్తగా, అంచుల్లో బ్రౌన్గా ఉండాలి; బ్రస్సెల్స్ స్ప్రౌట్స్ గాఢమైన రంగుతో, కాస్త నెమ్మదిగా ఒత్తితే వంగేలా ఉండాలి; గ్రీన్ బీన్స్ ప్రకాశవంతంగా, స్వల్పంగా బ్లిస్టర్ అయ్యి, ఇంకా గట్టిగానే ఉండాలి.
4. కూరగాయలు రోస్ట్ అవుతున్నప్పుడు, చికెన్ బ్రెస్ట్ను తుడిచి పొడిగా చేయండి. దానిపై 6 g ఆలివ్ ఆయిల్ రుద్ది, తర్వాత 2 g ఉప్పు మరియు 1 g బ్లాక్ పెప్పర్తో మసాలా పట్టించండి.
5. స్కిల్లెట్ లేదా గ్రిల్ పాన్ను మధ్యస్థ-అధిక మంటపై చాలా వేడిగా అయ్యే వరకు వేడి చేయండి. చికెన్ను మొదటి వైపు 4 నుండి 5 నిమిషాలు సియర్ చేయండి, తర్వాత తిప్పి రెండో వైపు 3 నుండి 4 నిమిషాలు వండండి. పైభాగం చాలా త్వరగా ముదురు రంగు పడితే మంటను తగ్గించండి.
6. అవసరమైతే మరోసారి తిప్పుతూ, చికెన్లోని అత్యంత మందమైన భాగం 74°C చేరే వరకు వండడం కొనసాగించండి. పాన్ నుంచి తీసి 5 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి; మాంసం రసాలుగా ఉండి, శుభ్రంగా స్లైస్ చేయగలిగేలా ఉండాలి.
7. చికెన్ను ఫైబర్ దిశకు అడ్డంగా సమాన ముక్కలుగా స్లైస్ చేయండి. ప్లేటింగ్కు ముందు వెల్లుల్లి మరియు ఆయిల్ సమంగా పునర్వ్యాప్తి కావడానికి రోస్ట్ చేసిన కూరగాయలను స్వల్పంగా కలపండి.
ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్
స్వీట్ పొటాటో, బ్రస్సెల్స్ స్ప్రౌట్స్, మరియు గ్రీన్ బీన్స్ను కాంపాక్ట్ బేస్లా అమర్చండి. స్లైస్ చేసిన చికెన్ బ్రెస్ట్ను కూరగాయలపై ఆనించి పెట్టండి, తద్వారా బ్రౌన్ అయిన ఉపరితలం కనిపిస్తూ ఉంటుంది. చివరగా పాన్లో వచ్చిన రసాలు లేదా ట్రేలోని రోస్టింగ్ ఆయిల్ను పైపైగా చల్లి, ప్లేట్ను శుభ్రంగా మరియు అస్తవ్యస్తంగా కాకుండా ఉంచండి.
ప్రొఫెషనల్ గమనికలు
స్వీట్ పొటాటోను సమాన పరిమాణంలోని ముక్కలుగా కట్ చేయండి, తద్వారా అది బ్రస్సెల్స్ స్ప్రౌట్స్తో సమాన వేగంలో రోస్ట్ అవుతుంది.
ట్రేను అతిగా నింపవద్దు; సరైన కారమెలైజేషన్ కోసం వేడి ఉపరితలంతో ప్రత్యక్ష స్పర్శ అవసరం.
మాంసం మృదువుగా ఉండి శుభ్రంగా స్లైస్ కావాలంటే, చికెన్కు విశ్రాంతి ఇవ్వడం తప్పనిసరి.