Orman meyveli kompostolu ve granolalı yoğurt kup

Giriş

Bu parfe karşıtlıklar üzerine kuruludur: serin yoğurt, canlı orman meyveli komposto ve meyvenin altında çıtırlığını koruyan bir granola. Denge tam olmalıdır; süt ürününü canlandıracak kadar tatlılık olmalı, ancak tazeliğini bastırmamalıdır. Katmanlar halinde servis edildiğinde, yalnızca bir araya getirilmiş değil, özenle kurgulanmış ve bilinçli görünmelidir.

Tarifin temel bilgileri

Yemek kategorisi: Parfe

Mutfak veya köken: Çağdaş

Öğün türü: Kahvaltı veya tatlı

Verim: 1 porsiyon

Porsiyon boyutu: 220 g

Hazırlık süresi: 15 dakika

Pişirme süresi: 10 dakika

Toplam süre: 25 dakika

Zorluk: Kolay

Ekipman

Küçük sos tenceresi

Karıştırma kasesi

Fırın tepsisi

Yağlı kâğıt

Kaşık

220 g servis bardağı veya parfe kasesi

Malzemeler

Orman meyveli komposto

40 g çilek, küp doğranmış

30 g yaban mersini

10 g şeker

Ballı granola

25 g yulaf

15 g badem, iri doğranmış

10 g ay çekirdeği içi

8 g bal

5 g Hindistan cevizi yağı

1 g tarçın

2 g şeker

Birleştirme

80 g yoğurt

20 g orman meyveli komposto

20 g çilek, dilimlenmiş

10 g yaban mersini

20 g ballı granola

Yöntem

1. Fırını 160°C'ye ısıtın. Küçük bir tepsiyi yağlı kâğıt ile kaplayın.

2. Yulaf, badem, ay çekirdeği içi, bal, Hindistan cevizi yağı, tarçın ve şekeri bir kasede birleştirin. Her kuru parçanın hafifçe kaplanmasını sağlayacak şekilde iyice karıştırın.

3. Karışımı hazırlanan tepsiye ince ve eşit bir tabaka halinde yayın. Granola altın rengi alana, güzel kokana ve kenarlarda hafifçe çıtırlaşmaya başlayana kadar, pişirmenin yarısında bir kez karıştırarak 8 ila 10 dakika pişirin. Tamamen soğutun; soğudukça sertleşmelidir.

4. Komposto için çilek, yaban mersini ve şekeri küçük bir sos tenceresine alın. Orta ateşte, nazikçe karıştırarak 4 ila 5 dakika pişirin; meyveler suyunu salıp karışım parlak ve hafif koyulaşmış hale gelmelidir. Ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğutun.

5. Servis bardağının tabanına 40 g yoğurt kaşıklayın ve yüzeyini düzgünce düzeltin.

6. Üzerine 20 g orman meyveli kompostoyu eşit bir katman halinde ekleyin, ardından dilimlenmiş çilek ve yaban mersinini yerleştirin.

7. Kalan 40 g yoğurdu kaşıklayarak ekleyin; belirgin bir sunum için bardağın kenarlarını temiz tutun.

8. Üstünü yalnızca en tepeye yerleştirilen 20 g granola ile tamamlayın; böylece çıtır kalır. Parfe serin, kremsi ve yapısını koruyan bir formda olmalı; granola kuru ve çıtır, meyve ise canlı olmalıdır.

Tabaklama ve servis

Birleştirdikten hemen sonra servis edin. Katmanlar belirgin kalmalı; yoğurt pürüzsüz, komposto hafifçe kıvam almış ve granola üstte net biçimde çıtır olmalıdır.

Profesyonel notlar

Birleştirmeden önce komposto ve granolayı tamamen soğutun; sıcaklık yapıyı çökertecektir. Meyve parçalarını düzenli, katmanları ise düz tutun; çünkü hassasiyet, bir parfeyi sıradan bir karışımdan ayıran farktır.