બેરી ફ્રૂટ કોમ્પોટ અને ગ્રેનોલા સાથે યોગર્ટ પારફે કપ

હેડનોટ

આ પારફે વિરોધાભાસ પર આધારિત છે: ઠંડું યોગર્ટ, તેજસ્વી બેરી કોમ્પોટ, અને એવું ગ્રેનોલા જે ફળની નીચે પણ કરકરું રહે. સંતુલન એકદમ ચોક્કસ હોવું જોઈએ, એટલી મીઠાશ સાથે કે જે ડેરીના સ્વાદને ઉઠાવે પરંતુ તેની તાજગી ધૂંધળી ન કરે. સ્તરોમાં પીરસવામાં આવે ત્યારે, તે માત્ર ભેગું કરેલું નહીં પરંતુ ગોઠવાયેલું અને વિચારીને બનાવેલું લાગવું જોઈએ.

રેસીપીની આવશ્યક બાબતો

વાનગી શ્રેણી: પારફે

રસોઈ શૈલી અથવા મૂળ: સમકાલીન

કોર્સ પ્રકાર: નાસ્તો અથવા ડેઝર્ટ

ઉપજ: 1 સર્વિંગ

સર્વિંગ કદ: 220 g

તૈયારી સમય: 15 મિનિટ

રસોઈ સમય: 10 મિનિટ

કુલ સમય: 25 મિનિટ

મુશ્કેલી: સરળ

સાધનો

નાનું સોસપેન

મિક્સિંગ બાઉલ

બેકિંગ ટ્રે

પાર્ચમેન્ટ પેપર

ચમચી

220 g સર્વિંગ ગ્લાસ અથવા પારફે કપ

સામગ્રી

બેરી કોમ્પોટ

40 g સ્ટ્રોબેરી, નાના ટુકડામાં કાપેલી

30 g બ્લૂબેરી

10 g ખાંડ

મધ ગ્રેનોલા

25 g ઓટ

15 g બદામ, અંદાજે સમારેલી

10 g સનફ્લાવર સીડ

8 g મધ

5 g નાળિયેર તેલ

1 g દાલચીની

2 g ખાંડ

ગોઠવણી

80 g યોગર્ટ

20 g બેરી કોમ્પોટ

20 g સ્ટ્રોબેરી, સ્લાઇસ કરેલી

10 g બ્લૂબેરી

20 g મધ ગ્રેનોલા

રીત

1. ઓવનને 160°C સુધી ગરમ કરો. નાની ટ્રે પર પાર્ચમેન્ટ પેપર પાથરો.

2. બાઉલમાં ઓટ, બદામ, સનફ્લાવર સીડ, મધ, નાળિયેર તેલ, દાલચીની અને ખાંડ ભેગાં કરો. સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી દરેક સુકી વસ્તુ પર હળવું કોટિંગ ચડી જાય.

3. તૈયાર કરેલી ટ્રે પર મિશ્રણને પાતળી અને સમાન સ્તરમાં પાથરો. 8 થી 10 મિનિટ સુધી બેક કરો, વચ્ચે એક વાર હલાવતા, જ્યાં સુધી ગ્રેનોલા સુવર્ણ, સુગંધિત અને કિનારીઓ પર હળવેથી કરકરું થવાનું શરૂ ન કરે. સંપૂર્ણ ઠંડું થવા દો; ઠંડું થતાં તે વધુ કઠણ બનશે.

4. કોમ્પોટ માટે સ્ટ્રોબેરી, બ્લૂબેરી અને ખાંડને નાનાં સોસપેનમાં મૂકો. મધ્યમ તાપ પર 4 થી 5 મિનિટ સુધી રાંધો, હળવેથી હલાવતા, જ્યાં સુધી બેરી પોતાનો રસ છોડે અને મિશ્રણ ચમકદાર અને હળવેથી ઘટ્ટ ન બને. તાપ પરથી ઉતારી રૂમ તાપમાન સુધી ઠંડું થવા દો.

5. સર્વિંગ ગ્લાસના તળિયે 40 g યોગર્ટ ચમચીથી ભરો અને સમાન રીતે સપાટ કરો.

6. તેના પર 20 g બેરી કોમ્પોટ સમાન સ્તરમાં ઉમેરો, પછી તેના ઉપર સ્લાઇસ કરેલી સ્ટ્રોબેરી અને બ્લૂબેરી ગોઠવો.

7. બાકીનું 40 g યોગર્ટ ચમચીથી ઉમેરો, રજૂઆત સ્પષ્ટ રહે તે માટે ગ્લાસની બાજુઓ સ્વચ્છ રાખો.

8. અંતે 20 g ગ્રેનોલા માત્ર ઉપર મૂકો જેથી તે કરકરું રહે. પારફે ઠંડું, ક્રીમી અને ગોઠવાયેલું હોવું જોઈએ, જેમાં ગ્રેનોલા સુકું અને ફળ તેજસ્વી લાગે.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

ગોઠવણી કર્યા પછી તરત પીરસો. સ્તરો સ્પષ્ટ રહેવા જોઈએ, યોગર્ટ મસૃણ, કોમ્પોટ હળવેથી સેટ થયેલું અને ઉપરનું ગ્રેનોલા તીખું કરકરું હોવું જોઈએ.

વ્યાવસાયિક નોંધો

ગોઠવણી પહેલાં કોમ્પોટ અને ગ્રેનોલા સંપૂર્ણ ઠંડાં થયેલા હોવા જોઈએ; ગરમાશ બંધારણને બગાડી દેશે. ફળના ટુકડાઓને સ્વચ્છ રીતે ગોઠવો અને સ્તરો સમાન રાખો, કારણ કે ચોકસાઈ જ પારફે અને સામાન્ય મિશ્રણ વચ્ચેનો ફરક છે.