بیری کمپوٹ اور گرینولا کے ساتھ یوگرٹ پارفے کپ

تعارف

یہ پارفے تضاد پر قائم ہے: ٹھنڈا یوگرٹ، شوخ بیری کمپوٹ، اور ایسا گرینولا جو پھل کے نیچے بھی کرسپی رہے۔ توازن بالکل درست ہونا چاہیے، اتنی مٹھاس کے ساتھ کہ ڈیری کا ذائقہ نکھر جائے مگر اس کی تازگی مدھم نہ ہو۔ تہوں میں پیش کیا جائے تو یہ مرتب اور سوچا سمجھا محسوس ہونا چاہیے، محض اکٹھا کیا ہوا نہیں۔

ترکیب کی بنیادی معلومات

ڈش کی قسم: پارفے

کھانے کی طرز یا اصل: معاصر

کورس کی قسم: ناشتا یا میٹھا

پیداوار: 1 سرونگ

سرونگ سائز: 220 g

تیاری کا وقت: 15 منٹ

پکانے کا وقت: 10 منٹ

کل وقت: 25 منٹ

مشکل: آسان

آلات

چھوٹا سوس پین

مکسنگ باؤل

بیکنگ ٹرے

پارچمنٹ پیپر

چمچ

220 g سرونگ گلاس یا پارفے کپ

اجزاء

بیری کمپوٹ

40 g اسٹرابیری، چھوٹے ٹکڑوں میں کٹی ہوئی

30 g بلیوبیری

10 g چینی

شہد گرینولا

25 g اوٹ

15 g بادام، موٹے موٹے کٹے ہوئے

10 g سورج مکھی کے بیج

8 g شہد

5 g ناریل کا تیل

1 g دار چینی

2 g چینی

اسمبلنگ

80 g یوگرٹ

20 g بیری کمپوٹ

20 g اسٹرابیری، قتلے کیے ہوئے

10 g بلیوبیری

20 g شہد گرینولا

طریقہ

1. اوون کو 160°C پر گرم کریں۔ ایک چھوٹی ٹرے پر پارچمنٹ پیپر بچھا دیں۔

2. ایک باؤل میں اوٹ، بادام، سورج مکھی کے بیج، شہد، ناریل کا تیل، دار چینی، اور چینی ملا دیں۔ اچھی طرح مکس کریں تاکہ ہر خشک جز ہلکی تہ میں لپٹ جائے۔

3. تیار شدہ ٹرے پر مکسچر کو پتلی اور یکساں تہ میں پھیلا دیں۔ 8 سے 10 منٹ تک بیک کریں، درمیان میں ایک بار ہلاتے ہوئے، یہاں تک کہ گرینولا سنہرا، خوشبودار، اور کناروں پر ہلکا سا کرسپ ہونا شروع ہو جائے۔ مکمل ٹھنڈا کریں؛ ٹھنڈا ہوتے ہوئے یہ سخت ہو جائے گا۔

4. کمپوٹ کے لیے اسٹرابیری، بلیوبیری، اور چینی کو ایک چھوٹے سوس پین میں ڈالیں۔ درمیانی آنچ پر 4 سے 5 منٹ پکائیں، نرمی سے ہلاتے ہوئے، یہاں تک کہ بیریز اپنا رس چھوڑ دیں اور مکسچر چمکدار اور ہلکا سا گاڑھا ہو جائے۔ آنچ سے ہٹا لیں اور کمرے کے درجہ حرارت تک ٹھنڈا کریں۔

5. سرونگ گلاس کی تہ میں 40 g یوگرٹ ڈالیں اور اسے صاف ستھرا برابر کر دیں۔

6. اس پر 20 g بیری کمپوٹ کی یکساں تہ لگائیں، پھر اس کے اوپر قتلے کی ہوئی اسٹرابیری اور بلیوبیری سجا دیں۔

7. باقی 40 g یوگرٹ چمچ سے ڈالیں، اور واضح پیشکش کے لیے گلاس کے کنارے صاف رکھیں۔

8. آخر میں 20 g گرینولا ڈالیں، صرف اوپر کی سطح پر، تاکہ یہ کرسپی رہے۔ پارفے ٹھنڈا، کریمی، اور ساخت میں منظم ہونا چاہیے، جبکہ گرینولا خشک اور پھل تازہ اور شوخ رہیں۔

پلیٹنگ اور پیشکش

اسمبل کرنے کے فوراً بعد پیش کریں۔ تہیں واضح رہنی چاہئیں، یوگرٹ ہموار ہو، کمپوٹ نرمی سے جما ہوا ہو، اور اوپر گرینولا نمایاں طور پر کرسپی ہو۔

پیشہ ورانہ نوٹس

اسمبل کرنے سے پہلے کمپوٹ اور گرینولا کو مکمل ٹھنڈا کر لیں؛ گرمی ساخت کو بٹھا دے گی۔ پھل کے ٹکڑوں کو نفاست سے رکھیں اور تہوں کو برابر رکھیں، کیونکہ یہی درستگی پارفے اور محض ایک مکسچر کے درمیان فرق ہے۔