பெர்ரி பழ கம்போட் மற்றும் கிரனோலாவுடன் யோகர்ட் பார்ஃபெ கப்

முன்னுரை

இந்த பார்ஃபெ எதிர்மறைத் தன்மைகளின் சமநிலையை அடிப்படையாகக் கொண்டது: குளிர்ந்த யோகர்ட், தெளிவான நிறமுள்ள பெர்ரி கம்போட், மற்றும் பழத்தின் கீழேயும் மொறுமொறுப்பாக இருக்கும் கிரானோலா. பால் சார்ந்த சுவையின் புதுமையை மங்கச் செய்யாமல் உயர்த்தும் அளவுக்கு மட்டுமே இனிப்பு இருக்க வேண்டும் என்பதால், சமநிலை துல்லியமாக இருக்க வேண்டும். அடுக்குகளாக பரிமாறப்படும் போது, இது வெறுமனே சேர்த்ததுபோல் அல்லாமல், திட்டமிட்டு அமைக்கப்பட்டதாகத் தோன்ற வேண்டும்.

செய்முறையின் முக்கிய விவரங்கள்

உணவு வகை: பார்ஃபெ

சமையல் வகை அல்லது தோற்றம்: சமகால

பரிமாறும் வகை: காலை உணவு அல்லது இனிப்பு

கிடைக்கும் அளவு: 1 பரிமாறு

பரிமாறும் அளவு: 220 g

தயாரிப்பு நேரம்: 15 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 25 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

சிறிய சாஸ் பான்

கலக்கும் கிண்ணம்

பேக்கிங் தட்டு

பார்ச்மெண்ட் காகிதம்

கரண்டி

220 g பரிமாறும் கண்ணாடி அல்லது பார்ஃபெ கப்

தேவையான பொருட்கள்

பெர்ரி கம்போட்

40 g ஸ்ட்ராபெர்ரி, சிறு துண்டுகளாக நறுக்கியது

30 g ப்ளூபெர்ரி

10 g சர்க்கரை

தேன் கிரானோலா

25 g ஓட்ஸ்

15 g பாதாம், பெரியதாக நறுக்கியது

10 g சன்ஃப்ளவர் விதை

8 g தேன்

5 g தேங்காய் எண்ணெய்

1 g இலவங்கப்பட்டை தூள்

2 g சர்க்கரை

அடுக்கி அமைத்தல்

80 g யோகர்ட்

20 g பெர்ரி கம்போட்

20 g ஸ்ட்ராபெர்ரி, மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கியது

10 g ப்ளூபெர்ரி

20 g தேன் கிரானோலா

செய்முறை

1. ஓவனை 160°C வரை சூடாக்கவும். ஒரு சிறிய தட்டில் பார்ச்மெண்ட் காகிதம் போடவும்.

2. ஓட்ஸ், பாதாம், சன்ஃப்ளவர் விதை, தேன், தேங்காய் எண்ணெய், இலவங்கப்பட்டை தூள், மற்றும் சர்க்கரையை ஒரு கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு உலர் துண்டும் மெலிதாக பூசப்படும் வரை நன்றாகக் கலக்கவும்.

3. தயாரித்த தட்டில் இந்த கலவையை மெல்லிய, சமமான அடுக்காகப் பரப்பவும். நடுப்பகுதியில் ஒருமுறை கிளறி, 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை பேக் செய்யவும்; கிரானோலா பொன்னிறமாக, மணமாக, மற்றும் ஓரங்களில் சற்று மொறுமொறுப்பாகத் தொடங்கும் வரை சமைக்கவும். முழுமையாக குளிரவிடவும்; குளிரும் போது இது மேலும் உறுதியாகும்.

4. கம்போட்டிற்கான ஸ்ட்ராபெர்ரி, ப்ளூபெர்ரி, மற்றும் சர்க்கரையை ஒரு சிறிய சாஸ் பானில் சேர்க்கவும். மிதமான சூட்டில் 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை மெதுவாகக் கிளறிக்கொண்டே சமைக்கவும்; பெர்ரிகள் தங்களின் சாறை விடும் வரை, மற்றும் கலவை பளபளப்பாகவும் சற்றே கெட்டியாகவும் ஆகும் வரை சமைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, அறை வெப்பநிலைக்கு குளிரவிடவும்.

5. பரிமாறும் கண்ணாடியின் அடிப்பகுதியில் 40 g யோகர்டை கரண்டியால் வைத்து, மேற்பரப்பை சீராகச் சமப்படுத்தவும்.

6. அதன் மேல் 20 g பெர்ரி கம்போட்டை சமமான அடுக்காகச் சேர்த்து, அதன் மீது நறுக்கிய ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் ப்ளூபெர்ரியை ஒழுங்காக அமைக்கவும்.

7. மீதமுள்ள 40 g யோகர்டை கரண்டியால் சேர்க்கவும்; தெளிவான தோற்றத்திற்காக கண்ணாடியின் பக்கங்கள் சுத்தமாக இருக்கட்டும்.

8. இறுதியாக 20 g கிரானோலாவை மேல்பகுதியில் மட்டும் சேர்க்கவும்; அப்போதுதான் அது மொறுமொறுப்பாக இருக்கும். பார்ஃபெ குளிர்ச்சியாகவும், கிரீமியானதாகவும், அடுக்குத் தோற்றத்துடன் அமைந்ததாகவும் இருக்க வேண்டும்; கிரானோலா உலர்ந்தும் மொறுமொறுப்பாகவும், பழம் புத்துணர்ச்சியுடனும் இருக்க வேண்டும்.

அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்

அடுக்கி அமைத்தவுடன் உடனே பரிமாறவும். யோகர்ட் மென்மையாகவும், கம்போட் மெதுவாக செட்டாகவும், மேலிருக்கும் கிரானோலா தெளிவான மொறுமொறுப்புடன் இருக்கவும், அடுக்குகள் தனித்தனியாகத் தென்பட வேண்டும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

அடுக்கி அமைப்பதற்கு முன் கம்போட் மற்றும் கிரானோலா முழுமையாக குளிர்ந்திருக்க வேண்டும்; சூடு இருந்தால் அமைப்பு சரிந்து விடும். பழத் துண்டுகளை ஒழுங்காகவும், அடுக்குகளை சமமாகவும் வைத்திருக்கவும்; ஏனெனில் துல்லியம்தான் ஒரு பார்ஃபெயையும் ஒரு சாதாரண கலவையையும் வேறுபடுத்துகிறது.