چیز پیزا کا سلائس سیزر سلاد کے ساتھ

تعارفی نوٹ

یہ ڈش ایک خستہ، درست طور پر خمیر شدہ پیزا سلائس کو رومین کی ٹھنڈی کڑواہٹ اور Caesar dressing کی نمکین گہرائی کے ساتھ جوڑتی ہے۔ توازن تضاد پر قائم ہے: گرم اور نرم پنیر کے مقابل ٹھنڈے، dressing میں لپٹے پتے؛ ٹماٹر کی چمک کے مقابل لہسن اور parmesan۔ ذائقہ مربوط ہونا چاہیے، بے ساختہ نہیں، اور ہر جزو اپنی الگ شناخت برقرار رکھے۔

نسخے کی بنیادی معلومات

ڈش کی قسم: سلاد کے ساتھ پیزا
کھانے کی طرز یا ماخذ: اطالوی-امریکی
کورس کی قسم: مرکزی کھانا
حاصل مقدار: 1 سرونگ
فی سرونگ مقدار: 395 g
تیاری کا وقت: 20 منٹ
پکانے کا وقت: 14 منٹ
کل وقت: 34 منٹ
مشکل درجہ: درمیانی

آلات

مکسنگ باؤل
بیلن کی سطح
بیکنگ ٹرے یا پیزا اسٹون
اوون
تیز چاقو یا پیزا کٹر
سلاد باؤل
چمٹے

اجزاء

پیزا

Pizza dough، 220 g

Tomato sauce، 55 g

لہسن، باریک کدوکش کیا ہوا، 4 g

نمک، 2 g

Olive oil، 8 g

Mozzarella cheese، کدوکش کیا ہوا، 70 g

Oregano، خشک، 1 g

Basil، توڑا ہوا، 3 g

Parmesan cheese، باریک کدوکش کیا ہوا، 8 g

Caesar salad

Romaine lettuce، 110 g، پتے تراش کر دھوئے ہوئے، اچھی طرح خشک کیے ہوئے

Caesar dressing، 20 g

Crouton، 10 g

Parmesan cheese، باریک قتلے، 4 g

کالی مرچ، 1 g

Olive oil، 1 g

طریقہ

1. اوون کو 250°C تک گرم کریں۔ ایک بیکنگ ٹرے یا پیزا اسٹون اندر رکھ کر کم از کم 20 منٹ پہلے سے گرم کریں۔ سطح پوری طرح گرم ہونی چاہیے تاکہ بیس جلدی سیٹ ہو اور کرسٹ صاف طور پر اٹھے۔

2. ہلکا سا تیل لگی سطح پر، پیزا ڈو کو کھینچ کر 28 سے 30 cm قطر کے گول یا بیضوی شکل میں پھیلا دیں۔ کنارے کو درمیان کے مقابلے میں ذرا موٹا رکھیں۔ ڈو لچکدار رہے، پھٹے نہیں۔

3. Tomato sauce کو کدوکش کیے ہوئے لہسن اور نمک کے ساتھ ملا دیں، پھر اسے ڈو پر باریک اور یکساں تہہ میں پھیلا دیں، کنارے پر ایک باریک حد چھوڑتے ہوئے۔ اوپر 8 g Olive oil چھڑک دیں۔

4. Mozzarella cheese کو sauce پر یکساں پھیلا دیں۔ آخر میں Oregano اور 8 g Parmesan cheese ڈالیں۔ پیزا کو گرم ٹرے یا اسٹون پر منتقل کریں اور 10 سے 12 منٹ بیک کریں، یہاں تک کہ کناروں پر کرسٹ گہرا سنہری ہو جائے، بیس خستہ ہو، اور پنیر مکمل طور پر پگھل جائے اور کچھ جگہوں پر ہلکا براؤن ہو جائے۔

5. پیزا کو اوون سے نکالیں اور 2 منٹ آرام کرنے دیں۔ سطح پر Basil بکھیر دیں۔ پیش کرنے کے لیے ایک معقول بڑا سلائس کاٹیں۔

6. ایک سلاد باؤل میں، Romaine lettuce کو Caesar dressing اور 1 g Olive oil کے ساتھ dress کریں۔ مختصر مگر پُراعتماد انداز میں ٹاس کریں؛ پتوں پر ہلکی تہہ چڑھے، وہ بھیگ نہ جائیں۔

7. Croutons، shaved parmesan، اور کالی مرچ شامل کریں۔ ایک بار پھر ہلکا سا ٹاس کریں، بس اتنا کہ سب یکساں پھیل جائے اور lettuce کو نقصان نہ پہنچے۔ سلاد ٹھنڈا، خستہ، اور نمایاں طور پر اچھی طرح seasoned رہنا چاہیے۔

پلیٹنگ اور پیش کرنا

گرم پلیٹ پر پیزا سلائس کو ذرا مرکز سے ہٹا کر رکھیں۔ Caesar salad کو اس کے ساتھ ایک کمپیکٹ ڈھیر کی صورت میں ترتیب دیں، پتوں کو اوپر کی طرف رکھتے ہوئے اور croutons کو نمایاں رہنے دیں۔ فوراً پیش کریں تاکہ پیزا خستہ رہے اور سلاد اپنی ٹھنڈی کرکراہٹ برقرار رکھے۔

پیشہ ورانہ نوٹس

اچھی طرح خشک کیا ہوا romaine استعمال کریں؛ اضافی پانی dressing کو پتلا کر دیتا ہے اور سلاد کو کمزور بناتا ہے۔ مناسب نچلا کرسٹ حاصل کرنے کے لیے پیزا کو مکمل طور پر پہلے سے گرم سطح پر بیک کرنا ضروری ہے۔ Caesar کو ہلکا سا dress رکھیں تاکہ وہ ایک متوازن تضاد کے طور پر سامنے آئے، دوسری sauce کے طور پر نہیں۔