चीज पिझ्झाचा स्लाइस आणि सीझर सॅलड

प्रस्तावना

या पदार्थात कुरकुरीत, योग्यरीत्या फर्मेंट केलेला पिझ्झाचा स्लाइस आणि रोमेइनच्या थंड कडवटपणासह सीझर ड्रेसिंगची खारट चव एकत्र येते. संतुलन विरोधाभासावर अवलंबून असते: थंड, ड्रेसिंग लावलेल्या पानांच्या विरुद्ध गरम आणि मऊसर चीज; लसूण आणि परमेसनच्या चवीसमोर टोमॅटोची ताजीतवानी चव. प्रत्येक घटकाची स्वतःची स्पष्ट ओळख टिकून राहील, असा हा पदार्थ लागला पाहिजे; साधासुधा नव्हे तर नीट बांधलेला.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

पदार्थाचा प्रकार: सॅलडसह पिझ्झा
खाद्यसंस्कृती किंवा उगम: इटालियन-अमेरिकन
कोर्स प्रकार: मुख्य जेवण
उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग
प्रति सर्व्हिंग प्रमाण: 395 g
तयारी वेळ: 20 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 14 मिनिटे
एकूण वेळ: 34 मिनिटे
अवघडपणा: मध्यम

उपकरणे

मिक्सिंग बाउल
लाटण्यासाठी पृष्ठभाग
बेकिंग ट्रे किंवा पिझ्झा स्टोन
ओव्हन
तीक्ष्ण सुरी किंवा पिझ्झा कटर
सॅलड बाउल
चिमटा

साहित्य

पिझ्झा

पिझ्झा डो, 220 g

टोमॅटो सॉस, 55 g

लसूण, बारीक किसलेला, 4 g

मीठ, 2 g

ऑलिव्ह ऑइल, 8 g

मोझरेला चीज, किसलेले, 70 g

ओरिगॅनो, सुकवलेले, 1 g

बेसिल, तुकडे केलेले, 3 g

परमेसन चीज, बारीक किसलेले, 8 g

सीझर सॅलड

रोमेइन लेट्यूस, 110 g, पाने छाटून धुतलेली, पूर्णपणे कोरडी केलेली

सीझर ड्रेसिंग, 20 g

क्रूटॉन, 10 g

परमेसन चीज, पातळ कापलेले, 4 g

काळी मिरी, 1 g

ऑलिव्ह ऑइल, 1 g

कृती

1. ओव्हन 250°C पर्यंत गरम करा. बेकिंग ट्रे किंवा पिझ्झा स्टोन आत ठेवून किमान 20 मिनिटे प्रीहीट करा. पृष्ठभाग पूर्णपणे गरम असला पाहिजे, जेणेकरून तळ पटकन सेट होईल आणि कडा नीट फुगतील.

2. हलके तेल लावलेल्या पृष्ठभागावर पिझ्झा डो 28 ते 30 cm व्यासाच्या गोल किंवा अंडाकृती आकारात ताणा. कडा मध्यभागापेक्षा थोड्या जाड ठेवा. डो लवचिक राहिला पाहिजे, फाटलेला नसावा.

3. टोमॅटो सॉसमध्ये किसलेला लसूण आणि मीठ मिसळा, मग तो डोवर पातळ, समसमान थरात पसरवा, कडेला अरुंद बॉर्डर मोकळी ठेवा. वरून 8 g ऑलिव्ह ऑइल शिंपडा.

4. सॉसवर मोझरेला समसमान पसरवा. शेवटी ओरिगॅनो आणि 8 g परमेसन चीज घाला. पिझ्झा गरम ट्रे किंवा स्टोनवर ठेवा आणि 10 ते 12 मिनिटे बेक करा, जोपर्यंत कडा गडद सोनेरी होत नाहीत, तळ कुरकुरीत होत नाही, आणि चीज पूर्णपणे वितळून काही ठिकाणी हलके तपकिरी होत नाही.

5. पिझ्झा ओव्हनमधून काढा आणि 2 मिनिटे विश्रांती द्या. वर बेसिल पसरवा. सर्व्ह करण्यासाठी एक भरगच्च स्लाइस कापा.

6. सॅलड बाउलमध्ये रोमेइनला सीझर ड्रेसिंग आणि 1 g ऑलिव्ह ऑइल लावून टॉस करा. हे थोडक्यात पण नेमके करा; पानांवर हलका थर बसला पाहिजे, ती पूर्ण भिजली नाहीत पाहिजेत.

7. क्रूटॉन्स, पातळ कापलेले परमेसन, आणि काळी मिरी घाला. लेट्यूस चुरगळला जाणार नाही इतपतच पुन्हा एकदा टॉस करा. सॅलड थंड, कुरकुरीत आणि ठसकेबाज चवीचे राहिले पाहिजे.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

गरम प्लेटवर पिझ्झाचा स्लाइस थोडा मध्यभागापासून बाजूला ठेवा. त्याच्या शेजारी सीझर सॅलडचा नीटस, कॉम्पॅक्ट ढीग मांडा, पाने उभी राहतील आणि क्रूटॉन्स दिसतील याची काळजी घ्या. लगेच सर्व्ह करा, जेणेकरून पिझ्झा कुरकुरीत राहील आणि सॅलडचा थंड ताजेपणा टिकून राहील.

व्यावसायिक नोंदी

रोमेइन पूर्णपणे कोरडे केलेले वापरा; जास्त पाणी ड्रेसिंग पातळ करते आणि सॅलड कमकुवत बनवते. योग्य तळाचा क्रस्ट मिळवण्यासाठी पिझ्झा पूर्णपणे प्रीहीट केलेल्या पृष्ठभागावरच बेक केला पाहिजे. सीझरला हलकेच ड्रेस करा, जेणेकरून तो दुसरा सॉस वाटणार नाही तर संतुलित विरोधी घटक म्हणून जाणवेल.