சீஸ் பீட்சா துண்டு மற்றும் சீசர் சாலட்

முன்னுரை

இந்த உணவு, குருமுறுப்பான, முறையாக புளிக்கவைக்கப்பட்ட pizza slice-ஐ romaine இன் குளிர்ச்சியான கசப்பும் Caesar dressing இன் உவர்ப்பான ஆழமும் சேர்த்து இணைக்கிறது. இதன் சமநிலை எதிர்மறைத் தன்மைகளில் உள்ளது: சூடான, மென்மையாக இழையும் cheese-க்கு எதிராக குளிர்ந்த, dressing சேர்க்கப்பட்ட இலைகள்; தக்காளியின் பளிச்சென்ற சுவைக்கு எதிராக garlic மற்றும் parmesan. ஒவ்வொரு கூறும் தனித்தன்மையைத் தக்கவைத்தபடி, இது சீராக அமைந்த சுவையைக் கொடுக்க வேண்டும்; சாதாரணமாக அல்ல.

சமையல் குறிப்பின் அடிப்படை தகவல்கள்

உணவு வகை: சாலட்டுடன் pizza
சமையல் மரபு அல்லது தோற்றம்: Italian-American
பரிமாறும் வகை: முக்கிய உணவு
அளவு: 1 பரிமாறு
ஒரு பரிமாறும் அளவு: 395 g
தயாரிப்பு நேரம்: 20 நிமிடங்கள்
சமைக்கும் நேரம்: 14 நிமிடங்கள்
மொத்த நேரம்: 34 நிமிடங்கள்
சிரம நிலை: நடுத்தரம்

உபகரணங்கள்

கலக்கும் கிண்ணம்
உருட்டும் மேற்பரப்பு
Baking tray அல்லது pizza stone
Oven
கூர்மையான கத்தி அல்லது pizza cutter
சாலட் கிண்ணம்
Tongs

தேவையான பொருட்கள்

Pizza

Pizza dough, 220 g

தக்காளி sauce, 55 g

Garlic, நன்றாகத் துருவியது, 4 g

உப்பு, 2 g

Olive oil, 8 g

Mozzarella cheese, துருவியது, 70 g

Oregano, உலர்ந்தது, 1 g

Basil, கிழித்தது, 3 g

Parmesan cheese, நன்றாகத் துருவியது, 8 g

Caesar salad

Romaine lettuce, 110 g, இலைகள் ஒழுங்குபடுத்தி கழுவி, முழுமையாக உலர்த்தியது

Caesar dressing, 20 g

Crouton, 10 g

Parmesan cheese, மெல்லிய தாள்களாக வெட்டியது, 4 g

கருப்பு மிளகு, 1 g

Olive oil, 1 g

செய்முறை

1. Oven-ஐ 250°C வரை சூடாக்கவும். Baking tray அல்லது pizza stone-ஐ உள்ளே வைத்து குறைந்தது 20 நிமிடங்கள் முன்சூடாக்கவும். அடிப்பகம் விரைவாக அமைந்து, ஓரம் சுத்தமாக உயர வர, மேற்பரப்பு முழுமையாக சூடாக இருக்க வேண்டும்.

2. லேசாக எண்ணெய் தடவிய மேற்பரப்பில், pizza dough-ஐ 28 முதல் 30 cm அகலமுள்ள வட்டம் அல்லது நீள்வட்டமாக நீட்டவும். நடுப்பகுதியை விட ஓரத்தை சற்றுக் கெட்டியாக வைத்திருக்கவும். Dough கிழியாமல், இழுப்புத்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும்.

3. தக்காளி sauce-ஐ துருவிய garlic மற்றும் உப்புடன் சேர்த்து கலக்கவும்; பின்னர் dough மேல் மெல்லிய, சமமான அடுக்காகப் பரப்பவும், ஓரத்தில் குறுகிய விளிம்பை விடவும். மேலே 8 g olive oil தெளிக்கவும்.

4. Sauce மேல் mozzarella-ஐ சமமாகப் பரப்பவும். அதன் மேல் oregano மற்றும் 8 g parmesan cheese சேர்த்து முடிக்கவும். Pizza-வை சூடான tray அல்லது stone மீது மாற்றி, 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் சுடவும்; ஓரங்கள் ஆழமான பொன்னிறமாக, அடிப்பகம் குருமுறுப்பாக, cheese முழுவதும் உருகி சில இடங்களில் லேசாகப் பழுப்புநிறம் எடுக்கும் வரை சுடவும்.

5. Pizza-வை oven-இலிருந்து எடுத்து 2 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க விடவும். மேலே basil தூவவும். பரிமாற ஒரு பெரிய துண்டை வெட்டவும்.

6. ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில், romaine-க்கு Caesar dressing மற்றும் 1 g olive oil சேர்த்து கலக்கவும். சுருக்கமாகவும் துல்லியமாகவும் toss செய்யவும்; இலைகள் லேசாக மட்டுமே பூசப்பட்டிருக்க வேண்டும், நனையக் கூடாது.

7. Croutons, மெல்லிய parmesan தாள்கள், மற்றும் கருப்பு மிளகை சேர்க்கவும். Lettuce நசையாமல், பொருட்கள் பரவுமளவு மட்டும் இன்னொரு முறை toss செய்யவும். சாலட் குளிர்ச்சியாகவும், குருமுறுப்பாகவும், தெளிவான சுவையூட்டலுடன் இருக்க வேண்டும்.

தட்டில் அமைத்தல் மற்றும் பரிமாறுதல்

சூடான தட்டில் pizza slice-ஐ மையத்திலிருந்து சற்றே விலகி வைக்கவும். அதற்குப் பக்கத்தில் Caesar salad-ஐ சுருக்கமான மேடுபோல் அமைக்கவும்; இலைகள் நிமிர்ந்து இருக்கவும், croutons தெளிவாகத் தெரிவதையும் உறுதிசெய்யவும். Pizza குருமுறுப்பாகவும் salad அதன் குளிர்ந்த சுறுசுறுப்பைத் தக்கவைத்தும் இருக்க உடனே பரிமாறவும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

நன்றாக உலர்த்தப்பட்ட romaine-ஐ பயன்படுத்தவும்; அதிக நீர் dressing-ஐ நீர்த்துப் போகச் செய்து salad-ஐ பலவீனப்படுத்தும். சரியான அடிப்பகுதி crust கிடைக்க pizza முழுமையாக முன்சூடாக்கப்பட்ட மேற்பரப்பில் சுடப்பட வேண்டும். Caesar-ஐ லேசாக மட்டுமே dressing செய்யவும்; அது எதிரொலி தரும் துணையாக இருக்க வேண்டும், இரண்டாவது sauce போல அல்ல.