సీజర్ సలాడ్‌తో చీజ్ పిజ్జా స్లైస్

హెడ్‌నోట్

ఈ వంటకం కరకరలాడే, సరిగ్గా ఫెర్మెంట్ చేసిన పిజ్జా స్లైస్‌ను రోమేన్ ఆకుల చల్లటి చేదు రుచితో మరియు Caesar dressing యొక్క ఉప్పటి లోతుతో కలుపుతుంది. సమతుల్యం వ్యత్యాసంపై ఆధారపడుతుంది: వేడి, మృదువైన చీజ్‌కు ఎదురుగా చల్లటి, డ్రెస్సింగ్ కలిపిన ఆకులు; టమాటా యొక్క ప్రకాశవంతమైన రుచికి ఎదురుగా వెల్లుల్లి మరియు parmesan. ప్రతి అంశం తన ప్రత్యేకతను నిలుపుకుంటూ, ఇది సాధారణంగా కాకుండా సమన్వయంతో రుచి ఇవ్వాలి.

రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు

వంటకం వర్గం: సలాడ్‌తో పిజ్జా
వంటశైలి లేదా మూలం: ఇటాలియన్-అమెరికన్
కోర్స్ రకం: ప్రధాన వంటకం
దిగుబడి: 1 సర్వింగ్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 395 g
తయారీ సమయం: 20 నిమిషాలు
వండే సమయం: 14 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 34 నిమిషాలు
కష్టం స్థాయి: మధ్యస్థం

పరికరాలు

మిక్సింగ్ బౌల్
రోలింగ్ ఉపరితలం
బేకింగ్ ట్రే లేదా పిజ్జా స్టోన్
ఓవెన్
పదునైన కత్తి లేదా పిజ్జా కట్టర్
సలాడ్ బౌల్
టాంగ్స్

పదార్థాలు

పిజ్జా

పిజ్జా డో, 220 g

టమాటా సాస్, 55 g

వెల్లుల్లి, మెత్తగా తురిమినది, 4 g

ఉప్పు, 2 g

ఆలివ్ ఆయిల్, 8 g

మొజారెల్లా చీజ్, తురిమినది, 70 g

ఒరేగానో, ఎండబెట్టినది, 1 g

బాసిల్, చింపినది, 3 g

Parmesan చీజ్, మెత్తగా తురిమినది, 8 g

Caesar సలాడ్

రోమేన్ లెట్యూస్, 110 g, ఆకులు కత్తిరించి కడిగి, పూర్తిగా ఆరబెట్టినవి

Caesar dressing, 20 g

క్రూటాన్, 10 g

Parmesan చీజ్, పలుచగా తరిగినది, 4 g

బ్లాక్ పెప్పర్, 1 g

ఆలివ్ ఆయిల్, 1 g

విధానం

1. ఓవెన్‌ను 250°C కు వేడి చేయండి. బేకింగ్ ట్రే లేదా పిజ్జా స్టోన్‌ను లోపల పెట్టి కనీసం 20 నిమిషాలు ముందుగా వేడి చేయండి. అడుగు భాగం త్వరగా సెట్ అవ్వడానికి మరియు క్రస్ట్ చక్కగా పైకి రావడానికి ఉపరితలం పూర్తిగా వేడిగా ఉండాలి.

2. స్వల్పంగా నూనె రాసిన ఉపరితలంపై, పిజ్జా డోను 28 నుండి 30 cm వ్యాసంతో గుండ్రంగా లేదా అండాకారంగా చాపండి. అంచు భాగాన్ని మధ్య భాగం కంటే కొద్దిగా మందంగా ఉంచండి. డో చిట్లకుండా లవలవలాడుతూ ఉండాలి.

3. టమాటా సాస్‌ను తురిమిన వెల్లుల్లి మరియు ఉప్పుతో కలిపి, డోపై సన్నని, సమానమైన పొరగా పూయండి, అంచుల వద్ద సన్నని గడి వదిలి పెట్టండి. పైగా 8 g ఆలివ్ ఆయిల్ చల్లండి.

4. సాస్‌పై మొజారెల్లాను సమంగా చల్లండి. చివరగా ఒరేగానో మరియు 8 g Parmesan చీజ్ వేయండి. పిజ్జాను వేడిగా ఉన్న ట్రే లేదా స్టోన్‌పైకి మార్చి 10 నుండి 12 నిమిషాలు బేక్ చేయండి; అంచుల వద్ద క్రస్ట్ గాఢమైన బంగారు రంగులోకి మారి, అడుగు భాగం కరకరలాడుతూ, చీజ్ పూర్తిగా కరిగి కొన్ని చోట్ల స్వల్పంగా గోధుమరంగు వచ్చే వరకు బేక్ చేయండి.

5. పిజ్జాను ఓవెన్ నుంచి తీసి 2 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి. పైపైగా బాసిల్ చల్లండి. సర్వ్ చేయడానికి ఒక పెద్ద స్లైస్‌గా కట్ చేయండి.

6. సలాడ్ బౌల్‌లో, రోమేన్‌కు Caesar dressing మరియు 1 g ఆలివ్ ఆయిల్ కలపండి. కొద్దిసేపు మాత్రమే కానీ ధృడంగా టాస్ చేయండి; ఆకులపై తేలికగా పూతలా పట్టాలి, ముంచెత్తినట్టుగా కాకూడదు.

7. క్రూటాన్లు, పలుచగా తరిగిన Parmesan, మరియు బ్లాక్ పెప్పర్ జోడించండి. లెట్యూస్ నలగకుండా, సమంగా పంచుకునేంతవరకు మరోసారి టాస్ చేయండి. సలాడ్ చల్లగా, కరకరలాడుతూ, స్పష్టమైన మసాలా రుచితో ఉండాలి.

ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్

వెచ్చని ప్లేట్‌పై పిజ్జా స్లైస్‌ను మధ్యానికి కొద్దిగా పక్కగా ఉంచండి. దాని పక్కన Caesar సలాడ్‌ను కాంపాక్ట్ మౌండ్‌లా అమర్చండి; ఆకులు నిలువుగా ఉండేలా, క్రూటాన్లు కనిపించేలా ఉంచండి. పిజ్జా కరకరలాడే గుణం అలాగే ఉండేందుకు మరియు సలాడ్ తన చల్లటి కరకరలాడే స్వభావాన్ని నిలుపుకునేందుకు వెంటనే సర్వ్ చేయండి.

ప్రొఫెషనల్ గమనికలు

బాగా ఆరబెట్టిన రోమేన్‌ను ఉపయోగించండి; అదనపు నీరు డ్రెస్సింగ్‌ను పలుచగా చేసి సలాడ్ బలాన్ని తగ్గిస్తుంది. సరైన దిగువ క్రస్ట్ రావడానికి పిజ్జాను పూర్తిగా ముందుగా వేడి చేసిన ఉపరితలంపై బేక్ చేయాలి. Caesar‌ను తేలికగా మాత్రమే డ్రెస్సింగ్ చేయండి, అది రెండో సాస్‌లా కాకుండా ప్రతిస్పందనాత్మక సమతుల్యంగా అనిపించాలి.