Kipande cha pizza ya jibini na saladi ya Caesar

Dokezo la utangulizi

Sahani hii inaunganisha kipande cha pizza chenye ukoko mkavu, kilichochachushwa ipasavyo, na uchungu wa baridi wa lettuce ya romaine pamoja na kina cha chumvi cha Caesar dressing. Uwiano wake hutegemea utofauti: jibini la moto na laini dhidi ya majani baridi yaliyotiwa dressing; uangavu wa nyanya dhidi ya vitunguu saumu na parmesan. Inapaswa kuonja ikiwa imepangwa kwa umakini, si ya kawaida tu, huku kila kipengele kikibaki na utambulisho wake.

Mambo muhimu ya mapishi

Aina ya sahani: Pizza yenye saladi
Mtindo wa upishi au asili: Italian-American
Aina ya mlo: Mlo mkuu
Kiasi kinachopatikana: Sehemu 1
Ukubwa wa sehemu: 395 g
Muda wa maandalizi: Dakika 20
Muda wa kupika: Dakika 14
Muda wa jumla: Dakika 34
Ugumu: Wastani

Vifaa

Bakuli la kuchanganyia
Sehemu ya kusukulia
Trei ya kuokea au jiwe la pizza
Oveni
Kisu kikali au kikata pizza
Bakuli la saladi
Koleo

Viungo

Pizza

Unga wa pizza, 220 g

Mchuzi wa nyanya, 55 g

Kitunguu saumu, kilichokunwa laini, 4 g

Chumvi, 2 g

Mafuta ya zeituni, 8 g

Jibini la mozzarella, lililosagwa vipande vidogo, 70 g

Oregano, iliyokaushwa, 1 g

Basil, iliyochanwa, 3 g

Jibini la parmesan, lililokunwa laini, 8 g

Saladi ya Caesar

Lettuce ya romaine, 110 g, majani yamepunguzwa ncha na kuoshwa, kisha kukaushwa kabisa

Caesar dressing, 20 g

Crouton, 10 g

Jibini la parmesan, vipande vyembamba, 4 g

Pilipili nyeusi, 1 g

Mafuta ya zeituni, 1 g

Mbinu

1. Pasha oveni hadi 250°C. Weka trei ya kuokea au jiwe la pizza ndani ili lipate joto kwa angalau dakika 20. Sehemu hiyo lazima iwe moto kabisa ili msingi ushike haraka na ukoko uinuke vizuri.

2. Juu ya sehemu iliyopakwa mafuta kidogo, vuta unga wa pizza hadi uwe wa mviringo au wa umbo la yai, wenye upana wa cm 28 hadi 30. Acha ukingo uwe mnene kidogo kuliko katikati. Unga unapaswa kubaki na unyumbufu, usipasuke.

3. Changanya mchuzi wa nyanya na kitunguu saumu kilichokunwa pamoja na chumvi, kisha upake juu ya unga kwa tabaka jembamba na sawasawa, ukiacha ukingo mwembamba. Nyunyizia 8 g za mafuta ya zeituni.

4. Sambaza mozzarella sawasawa juu ya mchuzi. Malizia kwa oregano na 8 g za jibini la parmesan. Hamishia pizza kwenye trei au jiwe lililo moto na uoke kwa dakika 10 hadi 12, hadi ukingo uwe wa dhahabu iliyokolea pembeni, msingi uwe mkavu, na jibini liyeyuke kabisa likiwa na rangi ya kahawia hafifu sehemu fulani.

5. Toa pizza kutoka kwenye oveni na uiache ipumzike kwa dakika 2. Tawanya basil juu yake. Kata kipande kimoja kikubwa kwa ajili ya kutumikia.

6. Katika bakuli la saladi, changanya romaine na Caesar dressing pamoja na 1 g ya mafuta ya zeituni. Geuza kwa muda mfupi lakini kwa uthabiti; majani yanapaswa kufunikwa kidogo tu, si kulowana kupita kiasi.

7. Ongeza croutons, parmesan ya vipande vyembamba, na pilipili nyeusi. Geuza mara moja tena, kiasi cha kusambaza tu bila kuumiza lettuce. Saladi inapaswa kubaki baridi, mkavu, na yenye msimu ulio wazi.

Upambaji na utumishi

Weka kipande cha pizza kikiwa kimeelekezwa kidogo pembeni ya katikati kwenye sahani ya moto. Panga saladi ya Caesar kando yake katika kilima kidogo kilichoshikana, huku majani yakiwa yamesimama na croutons zionekane. Tumikia mara moja ili pizza ibaki mkavu na saladi ihifadhi ukrakacha wake wa baridi.

Maelezo ya kitaalamu

Tumia romaine iliyokaushwa vizuri; maji ya ziada hupunguza nguvu ya dressing na kudhoofisha saladi. Pizza lazima iokwe juu ya sehemu iliyopashwa joto kikamilifu ili kupata ukoko wa chini unaofaa. Weka Caesar ikiwa imepakwa dressing kidogo tu ili isomeke kama kipingamizi cha ladha, si kama mchuzi wa pili.