ક્રીમી ચિકન નૂડલ સૂપ

પ્રસ્તાવના

આ સૂપ સંયમ પર આધારિત છે: દૂધ અને ક્રીમથી સમૃદ્ધ બનાવેલું હળવું ચિકન વેલૂટે, પછી નરમ ઇંડા નૂડલ્સ અને યોગ્ય રીતે મસાલેદાર ચિકન બ્રેસ્ટ સાથે પૂર્ણ કરવામાં આવે છે. તેનો સ્વભાવ ભારે કરતાં રેશમી હોવો જોઈએ, જેમાં સ્વચ્છ પોલ્ટ્રીનો સ્વાદ અને મરીનો નાજુક અંતિમ સ્પર્શ હોય. પરિણામે એક સંતુલિત, ભવ્ય સૂપ મળે છે, જે ચોકસાઈ ગુમાવ્યા વગર આરામદાયક રહે છે.

રેસીપીની આવશ્યક બાબતો

વાનગી શ્રેણી: સૂપ
રસોઈ અથવા મૂળ: ક્લાસિક યુરોપિયન-પ્રેરિત
કોર્સ પ્રકાર: પ્રથમ કોર્સ અથવા હળવું મુખ્ય ભોજન
ઉપજ: 1 સર્વિંગ
સર્વિંગ કદ: 260 g
તૈયારી સમય: 10 મિનિટ
રસોઈ સમય: 20 મિનિટ
કુલ સમય: 30 મિનિટ
કઠિનતા: મધ્યમ

સાધનો

નાનું સોસપેન
મધ્યમ સોસપેન
બારીક વ્હિસ્ક
કટિંગ બોર્ડ
શેફની છરી
લેડલ
રસોડાનું ત્રાજવું

સામગ્રી

ચિકન બ્રેસ્ટ, સાફ કરેલું: 70 g
ઇંડા નૂડલ્સ: 35 g
ચિકન બ્રોથ: 110 g
દૂધ: 45 g
ક્રીમ: 20 g
બટર: 10 g
ઘઉંનો લોટ: 6 g
મીઠું: 2 g
કાળી મરી, બારીક પીસેલી: 1 g

રીત

1. ચિકન બ્રેસ્ટને સરખા 10 g ના ટુકડાઓમાં કાપો. તેમાં 1 g મીઠું અને 0.5 g કાળી મરી ઉમેરી મસાલો કરો.

2. મધ્યમ સોસપેનમાં ચિકન બ્રોથને ધીમા ઉકળા સુધી લાવો. ચિકન ઉમેરો અને 4 થી 5 મિનિટ સુધી રાંધો, ફક્ત માંસ અપારદર્શક થાય અને નરમ રહે ત્યાં સુધી. લેડલથી ચિકન કાઢી અલગ રાખો.

3. નાનાં સોસપેનમાં મધ્યમ તાપ પર બટર ઓગાળો. ઘઉંનો લોટ ઉમેરો અને 1 મિનિટ સુધી સતત વ્હિસ્ક કરો, જ્યાં સુધી મિશ્રણ સમતળ, ફિક્કું અને હળવી બદામ જેવી સુગંધવાળું ન થાય.

4. ધીમે ધીમે વ્હિસ્ક કરતાં દૂધ ઉમેરો, પછી ક્રીમ, અને ત્યારબાદ સોસપેનમાંથી ગરમ બ્રોથ ઉમેરો. મિશ્રણને ફરી ધીમા ઉકળા પર લાવો અને 4 મિનિટ સુધી રાંધો, વારંવાર વ્હિસ્ક કરતાં, જ્યાં સુધી તે હળવું ઘટ્ટ અને સંપૂર્ણ સમતળ ન થાય.

5. ઇંડા નૂડલ્સ ઉમેરો અને 6 થી 7 મિનિટ સુધી ધીમે ઉકાળો, વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી નૂડલ્સ નરમ અને લવચીક ન થાય અને સૂપ ચમચીની પાછળ પાતળી, ભવ્ય પરત ચઢાવે.

6. ચિકનને ફરી સૂપમાં ઉમેરો અને 1 મિનિટ સુધી ગરમ કરો. બાકીનું મીઠું અને કાળી મરી ઉમેરી સ્વાદ સંતુલિત કરો. તૈયાર સૂપ ક્રીમી, પ્રવાહી અને સ્વાદમાં સ્વચ્છ હોવો જોઈએ, જેમાં નૂડલ્સ નરમ અને ચિકન બરાબર રાંધાયેલું હોય.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

સૂપને ગરમ કરેલા બાઉલમાં રેડો, ખાતરી કરો કે નૂડલ્સ અને ચિકન સમાન રીતે વહેંચાયેલા હોય. સમતળ સપાટી અને સંયમિત, મખમલી પૂર્ણતા સાથે તરત જ પીરસો.

વ્યાવસાયિક નોંધો

બ્રોથને ફક્ત ધીમા ઉકળા પર જ રાખો; તેજ ઉકળવાથી ચિકન કઠણ થઈ જશે અને સૂપ ધૂંધળું બનશે. રૂ ફિક્કું જ રહેવું જોઈએ, નહીં તો સ્વાદ ભારે બની જશે. અંતિમ ટેક્સ્ચર એટલું હળવું હોવું જોઈએ કે તેને ચમચીથી સરળતાથી ખાઈ શકાય, સોસ જેવી ઘાટીલી નહીં.