ਕ੍ਰੀਮੀ ਚਿਕਨ ਨੂਡਲ ਸੂਪ

ਮੁੱਖ ਨੋਟ

ਇਹ ਸੂਪ ਸੰਯਮ ਉੱਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ: ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮ ਨਾਲ ਸੰਮ੍ਰਿੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹਲਕਾ ਚਿਕਨ ਵੇਲੂਟੇ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਨਰਮ ਅੰਡੇ ਵਾਲੀਆਂ ਨੂਡਲਜ਼ ਅਤੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਕੀਤੀ ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ ਨਾਲ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਸੁਭਾਉ ਭਾਰੀ ਦੀ ਬਜਾਇ ਰੇਸ਼ਮੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ ਪੋਲਟਰੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਹਲਕੀ ਸਮਾਪਤੀ ਹੋਵੇ। ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਸੰਤੁਲਿਤ, ਸੁੰਦਰ ਸੂਪ ਹੈ ਜੋ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਬਿਨਾਂ ਆਪਣੀ ਨਜ਼ਾਕਤ ਗੁਆਏ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਸੂਪ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਕਲਾਸਿਕ ਯੂਰਪੀ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਪਹਿਲਾ ਕੋਰਸ ਜਾਂ ਹਲਕਾ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ
ਉਪਜ: 1 ਸਰਵਿੰਗ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 260 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 30 ਮਿੰਟ
ਮੁਸ਼ਕਲਤਾ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਛੋਟਾ ਸਾਸਪੈਨ
ਦਰਮਿਆਨਾ ਸਾਸਪੈਨ
ਬਰੀਕ ਵਿਸਕ
ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ
ਸ਼ੈਫ਼ ਦੀ ਛੁਰੀ
ਕੜਛੀ
ਰਸੋਈ ਤਰਾਜੂ

ਸਮੱਗਰੀ

ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ, ਸਾਫ਼ ਕੀਤੀ ਹੋਈ: 70 g
ਅੰਡੇ ਵਾਲੀਆਂ ਨੂਡਲਜ਼: 35 g
ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੋਥ: 110 g
ਦੁੱਧ: 45 g
ਕ੍ਰੀਮ: 20 g
ਮੱਖਣ: 10 g
ਗੈਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ: 6 g
ਨਮਕ: 2 g
ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਬਰੀਕ ਪਿਸੀ ਹੋਈ: 1 g

ਵਿਧੀ

1. ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ ਨੂੰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ 10 g ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। 1 g ਨਮਕ ਅਤੇ 0.5 g ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਮਸਾਲਾ ਲਗਾਓ।

2. ਦਰਮਿਆਨੇ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੋਥ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਉਬਾਲ ਤੱਕ ਲਿਆਓ। ਚਿਕਨ ਪਾਓ ਅਤੇ 4 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਕਿ ਮਾਸ ਅਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਨਰਮ ਰਹੇ। ਕੜਛੀ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ।

3. ਛੋਟੇ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦਰਮਿਆਨੀ ਆਚ ਉੱਤੇ ਮੱਖਣ ਪਿਘਲਾਓ। ਗੈਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ ਪਾਓ ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਲਗਾਤਾਰ ਵਿਸਕ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹਮਵਾਰ, ਫਿੱਕਾ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਭੁੰਨਿਆ-ਸੁਗੰਧੀਦਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

4. ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਵਿਸਕ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਪਹਿਲਾਂ ਦੁੱਧ, ਫਿਰ ਕ੍ਰੀਮ, ਅਤੇ ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਾਸਪੈਨ ਵਾਲਾ ਗਰਮ ਬ੍ਰੋਥ ਮਿਲਾਓ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮੁੜ ਹੌਲੀ ਉਬਾਲ ਤੱਕ ਲਿਆਓ ਅਤੇ 4 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਵਾਰ-ਵਾਰ ਵਿਸਕ ਕਰਦੇ ਰਹੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਹਲਕਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਮਵਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

5. ਅੰਡੇ ਵਾਲੀਆਂ ਨੂਡਲਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ 6 ਤੋਂ 7 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਹੌਲੀ ਉਬਾਲੋ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਰਮ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲੀਆਂ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਸੂਪ ਚਮਚੇ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਪਤਲੀ, ਸੁੰਦਰ ਪਰਤ ਵਾਂਗ ਲੱਗੇ।

6. ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਮੁੜ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾ ਕੇ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਠੀਕ ਕਰੋ। ਤਿਆਰ ਸੂਪ ਕ੍ਰੀਮੀ, ਤਰਲ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਨੂਡਲਜ਼ ਨਰਮ ਹੋਣ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਬਸ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਵੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਸੂਪ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਕੜਛੀ ਨਾਲ ਪਾਓ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਨੂਡਲਜ਼ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਸਮਾਨ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਵੰਡੇ ਹੋਣ। ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ, ਉੱਪਰਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਹਮਵਾਰ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਸਮਾਪਤੀ ਸੰਯਮਿਤ, ਮਖਮਲੀ ਹੋਵੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਬ੍ਰੋਥ ਨੂੰ ਬਸ ਹੌਲੀ ਉਬਾਲ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ; ਤੇਜ਼ ਉਬਾਲ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ ਅਤੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਧੁੰਦਲਾ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ। ਰੂ ਫਿੱਕਾ ਹੀ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਸੁਆਦ ਭਾਰੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ। ਅੰਤਿਮ ਬਣਾਵਟ ਇੰਨੀ ਹਲਕੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਖਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ, ਸਾਸ ਵਾਂਗ ਘਣੀ ਨਹੀਂ।