क्रीमी चिकन नूडल सूप

प्रस्तावना

हे सूप संयमावर आधारलेले आहे: दूध आणि क्रीमने समृद्ध केलेले हलके चिकन वेलूटे, त्यानंतर मऊ अंडा नूडल्स आणि योग्यरीत्या चव दिलेले चिकन ब्रेस्ट घालून पूर्ण केलेले. याचा स्वभाव जड नसून रेशमी असावा, स्वच्छ पोल्ट्री चव आणि सौम्य मिरीचा शेवट असावा. परिणाम म्हणजे नीटस, देखणे सूप, जे अचूकता न गमावता दिलासा देणारे राहते.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

डिश प्रकार: सूप
पाककृती किंवा उगम: क्लासिक युरोपियन-प्रेरित
कोर्स प्रकार: पहिला कोर्स किंवा हलका मुख्य पदार्थ
उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग
सर्व्हिंग आकार: 260 g
तयारी वेळ: 10 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 20 मिनिटे
एकूण वेळ: 30 मिनिटे
अवघडपणा: मध्यम

उपकरणे

लहान सॉसपॅन
मध्यम सॉसपॅन
बारीक व्हिस्क
चॉपिंग बोर्ड
शेफचा सुरी
डाव
किचन स्केल

साहित्य

चिकन ब्रेस्ट, स्वच्छ केलेले: 70 g
अंडा नूडल्स: 35 g
चिकन ब्रॉथ: 110 g
दूध: 45 g
क्रीम: 20 g
बटर: 10 g
गव्हाचे पीठ: 6 g
मीठ: 2 g
काळी मिरी, बारीक दळलेली: 1 g

कृती

1. चिकन ब्रेस्टचे नीट 10 g चे तुकडे करा. त्यांना 1 g मीठ आणि 0.5 g काळी मिरी लावून चव द्या.

2. मध्यम सॉसपॅनमध्ये चिकन ब्रॉथ मंद उकळी येईपर्यंत गरम करा. त्यात चिकन घाला आणि 4 ते 5 मिनिटे शिजवा, फक्त मांस अपारदर्शक होईपर्यंत आणि मऊ राहील इतकेच. डावाने चिकन बाहेर काढा आणि बाजूला ठेवा.

3. लहान सॉसपॅनमध्ये मध्यम आचेवर बटर वितळवा. गव्हाचे पीठ घाला आणि 1 मिनिट सतत व्हिस्कने ढवळा, जोपर्यंत मिश्रण गुळगुळीत, फिकट आणि किंचित नटासारखा सुगंधी होत नाही.

4. हळूहळू व्हिस्क करत दूध घाला, मग क्रीम, त्यानंतर सॉसपॅनमधील गरम ब्रॉथ घाला. मिश्रण पुन्हा मंद उकळीवर आणा आणि 4 मिनिटे शिजवा, वारंवार व्हिस्क करत, जोपर्यंत ते हलके घट्ट आणि पूर्णपणे गुळगुळीत होत नाही.

5. अंडा नूडल्स घाला आणि 6 ते 7 मिनिटे मंद उकळीवर शिजवा, अधूनमधून ढवळत, जोपर्यंत नूडल्स मऊ आणि लवचिक होत नाहीत आणि सूप चमच्याच्या मागील बाजूस पातळ, देखण्या थराने लागते.

6. चिकन पुन्हा सूपमध्ये घाला आणि 1 मिनिट गरम करा. उरलेले मीठ आणि काळी मिरी घालून चव समायोजित करा. तयार सूप क्रीमी, प्रवाही आणि स्वच्छ चवीचे असावे, नूडल्स मऊ आणि चिकन अगदी योग्यरीत्या शिजलेले असावे.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

सूप गरम केलेल्या बाउलमध्ये डावाने वाढा, नूडल्स आणि चिकन समान प्रमाणात वितरित झाले आहेत याची खात्री करा. गुळगुळीत पृष्ठभाग आणि संयत, मखमली समाप्तीसह त्वरित सर्व्ह करा.

व्यावसायिक नोंदी

ब्रॉथ फक्त मंद उकळीवर ठेवा; जोरदार उकळीमुळे चिकन कडक होईल आणि सूप ढगाळ होईल. रॉक्स फिकटच राहिला पाहिजे, अन्यथा चव जड होईल. अंतिम पोत चमच्याने खाता येईल इतका हलका असावा, सॉससारखा दाट नाही.