ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਜੈਮ, ਵਿਪਡ ਕ੍ਰੀਮ, ਚਾਕਲੇਟ ਸ਼ੇਵਿੰਗਜ਼ ਅਤੇ ਮਿਲਕ ਟੀ ਨਾਲ ਪੈਨਕੇਕ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਵਿਰੋਧੀ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਇੱਕ ਸੰਯੋਜਿਤ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਾਲੀ ਮਿੱਠੀ ਡਿਸ਼ ਹੈ: ਨਰਮ ਪੈਨਕੇਕ, ਚਟਖਾਰੇਦਾਰ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੈਮ, ਠੰਡੀ ਵਿਪਡ ਕ੍ਰੀਮ, ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਨਰਮ ਕੀਤੀ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਦੀ ਹੌਲੀ ਕਸੇਲ੍ਹਾਪਣ। ਚਾਕਲੇਟ ਦਾ ਵਰਤੋਂ ਸੰਯਮ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮੁੱਖ ਸੁਆਦ ਵਜੋਂ ਨਹੀਂ ਸਗੋਂ ਅੰਤਿਮ ਛੋਹ ਵਜੋਂ, ਤਾਂ ਜੋ ਡਿਸ਼ ਸੰਤੁਲਿਤ ਅਤੇ ਸੁਚੋਕੀ ਰਹੇ। ਇਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਪਰਤਦਾਰ, ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਪੂਰਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਮੁੱਢਲੀਆਂ ਜਾਣਕਾਰੀਆਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਪੇਯ ਨਾਲ ਮਿੱਠਾ ਨਾਸ਼ਤਾ ਪਲੇਟ

ਭੋਜਨ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ ਯੂਰਪੀ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਨਾਸ਼ਤਾ ਜਾਂ ਮਿੱਠਾ

ਉਪਜ: 1 ਸਰਵਿੰਗ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 430 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 12 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 27 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੱਧਰ: ਦਰਮਿਆਨਾ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

ਛੋਟਾ ਵਿਸਕ

ਬਰੀਕ ਛਾਣਣੀ

ਨਾਨਸਟਿਕ ਸਕਿਲਟ, 24 cm

ਛੋਟਾ ਸਾਸਪੈਨ

ਸਪੈਚੂਲਾ

ਸਾਸ ਚਮਚਾ

ਚਾਕਲੇਟ ਲਈ ਗ੍ਰੇਟਰ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਛਿਲਣ ਵਾਲਾ

ਸਮੱਗਰੀ

ਪੈਨਕੇਕ

ਗੈਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ, 45 g

ਅੰਡਾ, 50 g

ਦੁੱਧ, 90 g

ਚੀਨੀ, 10 g

ਮੱਖਣ, 15 g, ਨਾਲ ਹੀ ਪੈਨ ਲਈ 5 g

ਭਰਾਵਟ ਅਤੇ ਸਜਾਵਟ

ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੈਮ, 70 g

ਵਿਪਡ ਕ੍ਰੀਮ, 60 g

ਮਿਲਕ ਚਾਕਲੇਟ, 10 g

ਮਿਲਕ ਟੀ

ਕਾਲੀ ਚਾਹ, 3 g

ਦੁੱਧ, 120 g

ਚੀਨੀ, 5 g

ਵਿਧੀ

1. ਪੈਨਕੇਕ ਦਾ ਘੋਲ ਬਣਾਓ। ਇੱਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਅੰਡਾ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਵਿਸਕ ਨਾਲ ਲਗਭਗ 30 ਸਕਿੰਟ ਤੱਕ ਫੈਂਟੋ ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਮਤਲ ਅਤੇ ਹੌਲਾ ਹਵਾਦਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਛਾਣ ਕੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਫੈਂਟੋ ਜਦ ਤੱਕ ਸੁੱਕਾ ਆਟਾ ਨਾ ਰਹੇ। ਘੋਲ ਪਤਲਾ, ਚਮਕੀਲਾ ਅਤੇ ਗੰਠਾਂ ਤੋਂ ਰਹਿਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

2. ਘੋਲ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਦਿਓ। ਇਸ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹਾ ਰਹਿਣ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਆਟਾ ਨਮੀ ਸੋਖ ਲਵੇ ਅਤੇ ਪੈਨਕੇਕ ਸਮਾਨ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕੇ। ਇਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਡੋਲ੍ਹਣ ਯੋਗ ਰਹੇ।

3. ਪੈਨਕੇਕ ਪਕਾਓ। ਇੱਕ ਨਾਨਸਟਿਕ ਸਕਿਲਟ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਆਚ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 5 g ਮੱਖਣ ਪਾਓ। ਜਦ ਮੱਖਣ ਹੌਲਾ ਝੱਗ ਬਣਾਏ ਅਤੇ ਪੈਨ ਸਮਾਨ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਿਪਟ ਜਾਵੇ, ਘੋਲ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਘੁਮਾ ਕੇ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਪੈਨਕੇਕ ਬਣਾਓ। 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਹੇਠਲਾ ਪਾਸਾ ਸੁਨਹਿਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਉੱਪਰਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਲਗਭਗ ਸੈੱਟ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਫਿਰ ਪਲਟੋ ਅਤੇ ਹੋਰ 1 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ। ਪੈਨਕੇਕ ਲਚਕੀਲਾ, ਹੌਲਾ ਭੂਰਾ ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਨਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

4. ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੈਮ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੈਮ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਆਚ 'ਤੇ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ, ਕੇਵਲ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਢਿੱਲਾ ਅਤੇ ਚਮਕੀਲਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਇਹ ਬਿਨਾ ਉਬਾਲੇ ਸਾਫ਼ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੈਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

5. ਮਿਲਕ ਟੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੇਠਾਂ, ਲਗਭਗ 85°C ਤੱਕ ਲਿਆਓ। ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਪਾਓ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭਿੱਜਣ ਦਿਓ। ਛਾਣੋ, ਫਿਰ ਚੀਨੀ ਘੋਲੋ ਜਦ ਤੱਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੁਲ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਚਾਹ ਸੁਗੰਧਿਤ, ਸਮਤਲ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਟੈਨਿਕ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਵੇ।

6. ਪੈਨਕੇਕ ਨੂੰ ਅੰਤਿਮ ਰੂਪ ਦਿਓ। ਜਦ ਪੈਨਕੇਕ ਹਾਲੇ ਵੀ ਗਰਮ ਹੋਵੇ, ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ 10 g ਮੱਖਣ ਇਸ 'ਤੇ ਫੈਲਾਓ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਮੋੜੋ ਜਾਂ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਇਸ ਦੇ ਉੱਪਰ ਅਤੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੈਮ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਪਾਓ, ਪ੍ਰਸਤੁਤੀ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ।

7. ਕ੍ਰੀਮ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਪੈਨਕੇਕ ਦੇ ਕੋਲ ਵਿਪਡ ਕ੍ਰੀਮ ਦਾ ਸਾਫ਼ ਢੇਰ ਰੱਖੋ। ਮਿਲਕ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਕ੍ਰੀਮ ਉੱਪਰ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜੈਮ ਉੱਪਰ ਕੁਰੇਦੋ ਤਾਂ ਜੋ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਇਹ ਹੌਲੀ ਜਿਹੀ ਪਿਘਲ ਜਾਵੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਪੈਨਕੇਕ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਹੌਲਾ ਜਿਹਾ ਕੇਂਦਰ ਤੋਂ ਹਟਾ ਕੇ ਪਰੋਸੋ ਅਤੇ ਵਿਪਡ ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਉੱਪਰ ਨਹੀਂ ਸਗੋਂ ਕੋਲ ਰੱਖੋ। ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੈਮ ਸੋਚ-ਸਮਝ ਕੇ ਇੱਕ ਰਿਬਨ ਵਾਂਗ ਪਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਪਲੇਟ ਸੁੰਦਰ ਅਤੇ ਬਿਨਾ ਭੀੜ ਵਾਲੀ ਰਹੇ। ਮਿਲਕ ਟੀ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਅਲੱਗ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ, ਖਟਾਸ ਅਤੇ ਗਰਮਾਹਟ ਦਾ ਸੰਤੁਲਨ ਬਣਿਆ ਰਹੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਟਿੱਪਣੀਆਂ

ਪੈਨਕੇਕ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਅਤੇ ਨਰਮ ਰੱਖੋ; ਭਾਰੀ ਘੋਲ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਦਬਾ ਦੇਵੇਗਾ। ਗਰਮ ਜੈਮ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਠੰਢਾ ਜੈਮ ਕ੍ਰੀਮ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਨਾਲ ਵਿਰੋਧੀ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਮੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਚਾਹ ਨੂੰ ਇੰਨੀ ਹੌਲੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਓ ਕਿ ਇਸ ਦੀ ਨਜ਼ਾਕਤ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹੇ, ਕਸੇਲ੍ਹਾਪਣ ਨਹੀਂ।