Vipande vya viazi vya Wendy's vilivyotiwa viungo na ketchup

Dokezo la utangulizi

Vipande hivi vya viazi vimeundwa kwa utofauti: ganda la nje lililo crispy na lenye viungo vya kiasi juu ya ndani laini na yenye mvuke, huku ketchup ikitoa ule uchachu mtamu unaohitajika. Viungo vimetumika kwa kiasi, kama inavyopaswa kuwa, ili viazi vibaki kuwa kiini cha sahani. Usahihi katika kuvipaka mchanganyiko na kuvikaanga ndicho kinachokipa chakula hiki tabia yake.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya sahani: Kitafunwa cha viazi vya kukaanga

Aina ya vyakula au asili: Mtindo wa American fast-food

Aina ya kozi: Sahani ya pembeni

Kiasi kinachopatikana: Sehemu 1

Ukubwa wa sehemu: 92 g

Muda wa maandalizi: Dakika 10

Muda wa kupika: Dakika 12

Muda wa jumla: Dakika 22

Ugumu: Rahisi

Vifaa

Sufuria ndogo au deep fryer

Bakuli la kuchanganyia

Kichujio chembamba

Kijiko chenye matundu au spider

Treya iliyowekwa karatasi

Kipimajoto cha kusoma papo hapo

Viambato

Vipande vya viazi

Viazi, vilivyomenywa na kukatwa vipande: 60 g

Mafuta ya mboga: 14 g

Unga wa ngano: 6 g

Cornstarch: 3 g

Chumvi: 0.7 g

Paprika: 0.5 g

Unga wa vitunguu saumu: 0.4 g

Unga wa kitunguu: 0.4 g

Pilipili nyeusi: 0.2 g

Kiinua unga: 0.2 g

Ketchup

Ketchup: 6.2 g

Tomato concentrate: 2.8 g

High fructose corn syrup: 0.9 g

Corn syrup: 0.5 g

Distilled vinegar: 0.4 g

Natural flavoring: 0.1 g

Mbinu

1. Andaa ketchup kwanza. Katika bakuli ndogo, changanya ketchup, tomato concentrate, high fructose corn syrup, corn syrup, distilled vinegar, na natural flavoring. Koroga hadi iwe laini kabisa na yenye mng’ao. Iache kwenye joto la kawaida; ladha inapaswa kuwa tamu, kali, na iliyokolea.

2. Changanya unga wa ngano, cornstarch, chumvi, paprika, unga wa vitunguu saumu, unga wa kitunguu, pilipili nyeusi, na kiinua unga katika bakuli tofauti. Chuja mara moja ili kusambaza viungo sawasawa na kuzuia mabonge.

3. Pakaza vipande vya viazi mchanganyiko wa unga wenye viungo, ukivigeuza hadi kila upande ufunikwe kwa kiasi kidogo na kwa usawa. Tikisa unga wa ziada; mipako inapaswa kuwa nyembamba, kavu, na inayoshikamana badala ya kuwa ya ujiuji.

4. Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria ndogo au fryer hadi 175°C. Kaanga vipande vya viazi kwa safu moja kwa dakika 6 hadi 8, ukivigeuza mara moja, hadi nje iwe ya dhahabu iliyokolea na crispy na ndani ilainike kwa urahisi kwa ncha ya kisu. Vitoe mara moja na uvichuje kwenye treya iliyowekwa karatasi.

5. Tia viungo kidogo kwa kutumia mabaki yoyote ya mipako kavu iliyobaki kwenye vipande vya viazi ikiwa inahitajika, kisha viache vipumzike kwa dakika 1. Uso unapaswa kubaki crispy, usiwe na mafuta mengi, na viazi vinapaswa kuwa laini kabisa.

Upambaji na utoaji

Panga vipande vya viazi katika mkusanyiko mdogo, vikiwa vinaingiliana kidogo. Toa ketchup pembeni katika dimbwi dogo safi au ramekin ili kingo zake crispy zibaki wazi. Sahani ya mwisho inapaswa kuonyesha viazi vya moto vyenye chumvi dhidi ya kiambatanisho chenye rangi angavu, tamu na chachu.

Maelezo ya kitaalamu

Mipako lazima iwe nyembamba; unga mwingi hupunguza ubora wa ganda la nje na kufanya vipande vya viazi kuwa vizito. Dhibiti joto la kukaanga kwa uangalifu, la sivyo nje itapata rangi kabla viazi havijalainika. Ketchup inapaswa kukorogwa hadi iwe laini kikamilifu, bila mistari yoyote inayoonekana ya concentrate.