ਵੇਂਡੀਜ਼ ਸੀਜ਼ਨਡ ਪੋਟੇਟੋ ਵੇਜਜ਼ ਕੈਚਅੱਪ ਨਾਲ

ਮੁੱਖ ਨੋਟ

ਇਹ ਵੇਜਜ਼ ਵਿਰੋਧੀ ਬਣਤਰ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ: ਬਾਹਰੋਂ ਕਰਾਰੇ, ਹਲਕੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਰਤ ਨਾਲ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਨਰਮ, ਭਾਫ਼ ਛੱਡਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ, ਜਿੱਥੇ ਕੇਚਅੱਪ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਿੱਠੀ ਖਟਾਸ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਮਸਾਲਾ ਸੰਯਮਿਤ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਆਲੂ ਹੀ ਪਲੇਟ ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਰਹੇ। ਕੋਟਿੰਗ ਅਤੇ ਤਲਣ ਵਿੱਚ ਸਹੀਪਨ ਹੀ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਇਸਦਾ ਖਾਸ ਸੁਭਾਉ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦਾ ਸਨੈਕ

ਭੋਜਨ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: American fast-food style

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼

ਉਪਜ: 1 ਪੋਰਸ਼ਨ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 92 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 12 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 22 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੱਧਰ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਛੋਟਾ ਸਾਸਪੈਨ ਜਾਂ ਡੀਪ ਫ੍ਰਾਇਰ

ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

ਬਰੀਕ ਛਾਣਣੀ

ਛਿਦਰ ਵਾਲਾ ਚਮਚਾ ਜਾਂ ਸਪਾਈਡਰ

ਕਾਗਜ਼ ਲੱਗੀ ਟਰੇ

ਇੰਸਟੈਂਟ-ਰੀਡ ਥਰਮਾਮੀਟਰ

ਸਮੱਗਰੀ

ਆਲੂ ਵੇਜਜ਼

ਆਲੂ, ਛਿੱਲਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਵੇਜਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ: 60 g

ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਤੇਲ: 14 g

ਗੇਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ: 6 g

ਕੌਰਨਸਟਾਰਚ: 3 g

ਨਮਕ: 0.7 g

ਪਾਪ੍ਰਿਕਾ: 0.5 g

ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ: 0.4 g

ਪਿਆਜ਼ ਪਾਊਡਰ: 0.4 g

ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ: 0.2 g

ਫੁਲਾਉਣ ਵਾਲਾ ਏਜੰਟ: 0.2 g

ਕੇਚਅੱਪ

ਕੇਚਅੱਪ: 6.2 g

ਟਮਾਟਰ ਕਨਸਨਟ੍ਰੇਟ: 2.8 g

ਹਾਈ ਫ੍ਰਕਟੋਜ਼ ਕੌਰਨ ਸਿਰਪ: 0.9 g

ਕੌਰਨ ਸਿਰਪ: 0.5 g

ਡਿਸਟਿਲਡ ਸਿਰਕਾ: 0.4 g

ਕੁਦਰਤੀ ਫਲੇਵਰਿੰਗ: 0.1 g

ਤਰੀਕਾ

1. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੇਚਅੱਪ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਕੇਚਅੱਪ, ਟਮਾਟਰ ਕਨਸਨਟ੍ਰੇਟ, ਹਾਈ ਫ੍ਰਕਟੋਜ਼ ਕੌਰਨ ਸਿਰਪ, ਕੌਰਨ ਸਿਰਪ, ਡਿਸਟਿਲਡ ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਫਲੇਵਰਿੰਗ ਮਿਲਾਓ। ਇਸਨੂੰ ਤਦ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮਤਲ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਰੱਖੋ; ਸੁਆਦ ਮਿੱਠਾ, ਤਿੱਖਾ ਅਤੇ ਸੰਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

2. ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਆਟਾ, ਕੌਰਨਸਟਾਰਚ, ਨਮਕ, ਪਾਪ੍ਰਿਕਾ, ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ, ਪਿਆਜ਼ ਪਾਊਡਰ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਫੁਲਾਉਣ ਵਾਲਾ ਏਜੰਟ ਮਿਲਾਓ। ਮਸਾਲਾ ਇਕਸਾਰ ਫੈਲਾਉਣ ਅਤੇ ਗੁੱਠਲੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਛਾਣ ਲਵੋ।

3. ਆਲੂ ਵੇਜਜ਼ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਆਟੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਕੋਟ ਕਰੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਘੁਮਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਜਦ ਤੱਕ ਹਰ ਸਤ੍ਹਾ ਹਲਕੀ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਵੱਧ ਮਿਸ਼ਰਣ ਝਾੜ ਦਿਓ; ਕੋਟਿੰਗ ਪਤਲੀ, ਸੁੱਕੀ ਅਤੇ ਇਕੱਠੀ ਰਹਿਣ ਵਾਲੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਪੇਸਟ ਵਰਗੀ ਨਹੀਂ।

4. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸਾਸਪੈਨ ਜਾਂ ਫ੍ਰਾਇਰ ਵਿੱਚ ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਤੇਲ ਨੂੰ 175°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਵੇਜਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ 6 ਤੋਂ 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤਲੋ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਲਟਦੇ ਹੋਏ, ਜਦ ਤੱਕ ਬਾਹਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਗੂੜ੍ਹਾ ਸੁਨਹਿਰਾ ਅਤੇ ਕਰਾਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਅੰਦਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਛੁਰੀ ਦੀ ਨੋਕ ਨਾਲ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਨਰਮ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਵੇ। ਤੁਰੰਤ ਕਾਗਜ਼ ਲੱਗੀ ਟਰੇ 'ਤੇ ਨਿਕਾਲ ਕੇ ਛਾਣ ਲਵੋ।

5. ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਵੇਜਜ਼ ਨਾਲ ਚਿਮੜੀ ਹੋਈ ਬਚੀ ਸੁੱਕੀ ਕੋਟਿੰਗ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਮਸਾਲਾ ਕਰੋ, ਫਿਰ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ। ਸਤ੍ਹਾ ਕਰਾਰੀ ਰਹਿਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਤੇਲੀਆ ਨਹੀਂ, ਅਤੇ ਆਲੂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਵੇਜਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੰਕੁਚਿਤ, ਹਲਕੇ ਜਿਹੇ ਇਕ-ਦੂਜੇ ਉੱਤੇ ਆਉਂਦੇ ਗੁੱਛੇ ਵਿੱਚ ਸਜਾਓ। ਕੇਚਅੱਪ ਨੂੰ ਨਾਲ ਇੱਕ ਛੋਟੇ, ਸਾਫ਼ ਪੂਲ ਜਾਂ ਰੇਮਕਿਨ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸੋ ਤਾਂ ਜੋ ਕਰਾਰੇ ਕਿਨਾਰੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਰਹਿਣ। ਅੰਤਿਮ ਪਲੇਟ ਗਰਮ, ਨਮਕੀਨ ਆਲੂ ਅਤੇ ਚਮਕੀਲੇ, ਮਿੱਠੇ-ਖੱਟੇ ਕੰਡਿਮੈਂਟ ਦੇ ਵਿਰੋਧ ਵਾਂਗ ਲੱਗਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਕੋਟਿੰਗ ਪਤਲੀ ਹੋਣੀ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ; ਵੱਧ ਆਟਾ ਕਰਸਟ ਦੀ ਕਰਾਰਾਪਣ ਘਟਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵੇਜਜ਼ ਨੂੰ ਭਾਰੀ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਤਲਣ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਰੱਖੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਆਲੂ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਬਾਹਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਰੰਗ ਪਕੜ ਲਵੇਗਾ। ਕੇਚਅੱਪ ਨੂੰ ਬਿਲਕੁਲ ਸਮਤਲ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਨਸਨਟ੍ਰੇਟ ਦੀ ਕੋਈ ਦਿੱਖਣ ਵਾਲੀ ਲਕੀਰ ਨਾ ਰਹੇ।