Mbavu za nguruwe za barbecue na ufuta na chive

Dibaji
Sahani hii imejengwa juu ya tabia nzito na yenye kung'aa ya mbavu za nguruwe, iliyosawazishwa na utamu mkali wa mchuzi wa barbecue na ukali tulivu wa chive. Mbegu za ufuta huleta tamati kavu yenye ladha ya kokwa inayozuia glasi isionekane nzito. Matokeo yanapaswa kuwa ya kung'aa, laini, na sahihi, huku nyama ikijitenga kwa urahisi na mfupa.

Mambo muhimu ya mapishi
Kategoria ya sahani: Sahani kuu
Aina ya vyakula au asili: Barbecue
Aina ya mlo: Chakula cha jioni
Hutoa: sehemu 2
Ukubwa wa sehemu: 210 g
Muda wa maandalizi: dakika 20
Muda wa kupika: saa 1 dakika 45
Muda wa jumla: saa 2 dakika 5
Ugumu: Wastani

Vifaa
Treya nzito ya kuokea
Rafu ya waya
Sufuria ndogo
Brashi ya kupaka
Kipimajoto cha kusoma papo hapo
Kisu kikali
Bakuli la kuchanganyia

Viungo
Mbavu za nguruwe, 420 g
Mchuzi wa barbecue, 120 g
Mchuzi wa soya, 18 g
Sukari ya kahawia, 24 g
Kitunguu saumu, kilichokunwa laini, 8 g
Pilipili nyeusi, iliyosagwa mbichi, 2 g
Mbegu za ufuta, 12 g
Chive, iliyokatwa nyembamba, 8 g

Njia

1. Pasha oveni hadi 160°C. Weka rafu ya waya juu ya treya nzito ya kuokea.

2. Katika sufuria ndogo, changanya mchuzi wa barbecue, mchuzi wa soya, sukari ya kahawia, kitunguu saumu, na pilipili nyeusi. Pasha juu ya moto mdogo kwa dakika 3 hadi 4, ukikoroga hadi sukari iyeyuke na glasi iwe laini na yenye harufu nzuri.

3. Weka mbavu za nguruwe juu ya rafu. Zipake kiasi kidogo cha glasi ya moto kwa brashi, kisha zioke kwa saa 1 dakika 15, ukizipaka tena mara moja katikati ya muda. Uso unapaswa kutiwa giza taratibu, na mafuta yanapaswa kuanza kuyeyuka vizuri.

4. Ongeza joto la oveni hadi 220°C. Paka mbavu kwa ukarimu glasi iliyobaki na uzirudishe ovenini kwa dakika 12 hadi 15, hadi uso uwe na mwonekano wa kung'aa sana na kingo ziwe nata na zimeungua kidogo. Joto la ndani linapaswa kufikia 90°C hadi 92°C, na nyama inapaswa kujiondoa kutoka kwenye mfupa.

5. Toa mbavu kutoka ovenini na uziache zipumzike kwa dakika 10.

6. Kaanga mbegu za ufuta kwenye kikaango kikavu juu ya moto wa wastani kwa dakika 2 hadi 3, ukitikisa kila mara, hadi ziwe za dhahabu hafifu na zenye harufu nzuri.

7. Kata chive nyembamba. Kata slab ya mbavu katika sehemu, kisha malizia kwa mbegu za ufuta na chive wakati glasi bado inanata.

Upambaji na utoaji
Panga sehemu za mbavu kwa nadhifu kwenye sinia la moto, huku uso wenye kung'aa ukiwa juu. Nyunyiza mbegu za ufuta na chive sawasawa juu ili tamati ibaki ya kifahari badala ya kuonekana imejazana. Tumikia mara moja, huku glasi ikiwa imeshika lakini bado laini.

Maelezo ya kitaalamu
Kuoka polepole ni muhimu kwa ulaini; joto la juu la mwisho ni kwa mwonekano wa kung'aa, si kwa kupika zaidi. Usiruhusu glasi iungue kabla mbavu hazijayeyuka vizuri. Nyama iliyokamilika inapaswa kuwa na majimaji, laini, na bado imeshikamana imara na mfupa, ikiwa na tamati iliyosawazika ya utamu na chumvi pamoja na ukingo wenye harufu nzuri na ukakasi kutoka kwa ufuta na chive.