Barebells Cookies & Cream Protein Bar

Dokezo

Baa hii imejengwa juu ya msingi safi wa protini ya maziwa, kisha kuimarishwa kwa kakao na dokezo la biskuti lililodhibitiwa. Tabia yake hutegemea utofauti: ndani laini inayonyumbulika, mvunjiko mdogo wa upole, na mwisho wenye utamu usio mkali kupita kiasi. Matokeo yanapaswa kuonekana kama kitafunwa cha confectionery kilichotengenezwa kwa usahihi, si vitafunio vizito.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya sahani: Confection ya protein bar

Vyakula au asili: Ya kisasa yenye msukumo wa Skandinavia

Aina ya kozi: Kitafunio

Kiasi kinachopatikana: Baa 1

Ukubwa wa andalio: 55 g

Muda wa maandalizi: Dakika 20

Muda wa kupika: Dakika 0

Muda wa jumla: Saa 2 dakika 20

Ugumu: Wastani wa juu

Vifaa

Mizani ya kidijitali

Bakuli dogo linalostahimili joto

Kichujio chembamba

Spatula ya mpira

Ukungu mdogo wa loaf au ukungu wa baa, uwezo wa 55 g

Karatasi ya parchment

Jokofu

Viambato

16 g protini ya maziwa

8 g collagen hydrolysate

7 g kitamuzi

3 g humectant

6 g siagi ya kakao

4 g unga wa maziwa yote

3 g soy protein isolate

3 g mafuta ya palm kernel

1 g unga wa ngano

1 g cocoa mass

1 g mafuta ya alizeti

1 g unga wa kakao uliopunguzwa mafuta

0.5 g chumvi

0.5 g ladha ya asili

Mbinu

1. Tandika ukungu kwa karatasi ya parchment, ukiacha sehemu ya kutosha pembeni ili kuinua baa kwa urahisi. Hii huhakikisha utoaji laini na umbo lililofafanuliwa vizuri.

2. Katika bakuli dogo linalostahimili joto, changanya siagi ya kakao, mafuta ya palm kernel, mafuta ya alizeti, na cocoa mass. Pasha kwa upole juu ya maji yanayochemka taratibu kwa dakika 2 hadi 3, hadi tu viyeyuke na kuwa vya kumiminika; mchanganyiko unapaswa kuwa na mng'ao na kuwa sare kabisa, bila mabonge yanayoonekana.

3. Katika bakuli tofauti, chuja pamoja protini ya maziwa, collagen hydrolysate, kitamuzi, humectant, unga wa maziwa yote, soy protein isolate, unga wa ngano, unga wa kakao uliopunguzwa mafuta, na chumvi. Koroga kwa muda mfupi ili kusambaza viambato vikavu sawasawa na kuvunja mabonge yoyote.

4. Ongeza mchanganyiko wa mafuta ulioyeyushwa na ladha ya asili kwenye viambato vikavu. Kunja na bonyeza kwa spatula kwa dakika 2 hadi 3 hadi uji mzito unaoshikamana utengenezwe. Mchanganyiko unapaswa kuwa laini, unaonyumbulika, na wenye kunata kidogo, bila sehemu zozote kavu.

5. Hamishia mchanganyiko kwenye ukungu uliotayarishwa. Bonyeza kwa nguvu na sawasawa hadi kwenye pembe zote, kisha sawazisha uso kwa spatula. Juu inapaswa kuwa tambarare, imara, na bila mapengo ya hewa.

6. Poza baa kwa saa 2, au hadi igande kabisa na kuwa ngumu inapoguswa. Baa iliyokamilika inapaswa kushikilia umbo lake vizuri na kutoa tonge zito lakini laini, lenye mvunjiko mdogo juu ya uso.

7. Toa kwenye ukungu kwa uangalifu na punguza kingo ikiwa tu ni lazima kwa umalizio sahihi.

Upambaji na uwasilishaji

Toa baa ikiwa nzima kwenye sahani iliyopozwa au ikate katika vipande safi na sawasawa kwa kisu cha joto. Iwasilishe kwa urahisi, upande wa kakao ukiwa juu na kingo zikiwa kali.

Maelezo ya kitaalamu

Weka mchanganyiko wa mafuta ukiwa wa joto kwa muda wa kutosha tu kuyeyusha; kuupasha kupita kiasi kutapunguza ladha na kudhoofisha muundo. Mchanganyiko lazima ubonyezwe kwa uthabiti, si kupewa umbo tu, la sivyo utasambaratika unapokatwa. Kupozwa kikamilifu ni muhimu kwa tonge safi na umalizio uliosafishwa.