Barebells Cookies & Cream ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰ

ਮੁੱਖ ਨੋਟ

ਇਹ ਬਾਰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼, ਦੁੱਧੀਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬੇਸ ਉੱਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਕੋ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਕੁਕੀ ਨੋਟ ਨਾਲ ਹੋਰ ਨਿਖਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਸੁਭਾਉ ਵਿਰੋਧਾਂ ਉੱਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਨਰਮ ਅੰਦਰੂਨੀ ਹਿੱਸਾ, ਹਲਕੀ ਟੁੱਟਣ ਵਾਲੀ ਪਰਤ, ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਐਸੀ ਮਿਠਾਸ ਜੋ ਭਾਰੀ ਨਾ ਲੱਗੇ। ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਸੁਚੋਕ ਮਿਠਾਈ ਵਾਂਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਭਾਰੀ ਸਨੈਕ ਵਾਂਗ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਮੁੱਖ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰ ਮਿਠਾਈ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ ਸਕੈਂਡੀਨੇਵੀਆਈ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਸਨੈਕ

ਉਪਜ: 1 ਬਾਰ

ਪਰੋਸਣ ਮਾਤਰਾ: 55 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 0 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 2 ਘੰਟੇ 20 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲਤਾ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਡਿਜ਼ਿਟਲ ਸਕੇਲ

ਛੋਟਾ ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਬੋਲ

ਬਰੀਕ ਛਾਣਣੀ

ਰਬੜ ਸਪੈਚੂਲਾ

ਛੋਟਾ ਲੋਫ ਮੋਲਡ ਜਾਂ ਬਾਰ ਮੋਲਡ, 55 g ਸਮਰੱਥਾ

ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ

ਫ੍ਰਿਜ

ਸਮੱਗਰੀ

16 g ਮਿਲਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ

8 g ਕੋਲਾਜਨ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਸੇਟ

7 g ਮਿੱਠਾਸ ਦੇਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ

3 g ਹਿਊਮੈਕਟੈਂਟ

6 g ਕੋਕੋ ਬਟਰ

4 g ਹੋਲ ਮਿਲਕ ਪਾਊਡਰ

3 g ਸੋਯਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਆਈਸੋਲੇਟ

3 g ਪਾਮ ਕਰਨਲ ਆਇਲ

1 g ਗੇਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ

1 g ਕੋਕੋ ਮਾਸ

1 g ਸਨਫਲਾਵਰ ਆਇਲ

1 g ਘੱਟ-ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ

0.5 g ਨਮਕ

0.5 g ਕੁਦਰਤੀ ਫਲੇਵਰਿੰਗ

ਵਿਧੀ

1. ਮੋਲਡ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ, ਇੰਨਾ ਕਿਨਾਰਾ ਬਾਹਰ ਛੱਡੋ ਕਿ ਬਾਰ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਉੱਪਰ ਉਠਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਇਸ ਨਾਲ ਬਾਰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਨਿਕਲੇਗੀ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਸਪਸ਼ਟ ਰਹੇਗਾ।

2. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਕੋਕੋ ਬਟਰ, ਪਾਮ ਕਰਨਲ ਆਇਲ, ਸਨਫਲਾਵਰ ਆਇਲ ਅਤੇ ਕੋਕੋ ਮਾਸ ਮਿਲਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੌਲੀ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਉੱਤੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੇ-ਹੌਲੇ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਕਿ ਸਭ ਕੁਝ ਪਿਘਲ ਕੇ ਤਰਲ ਹੋ ਜਾਵੇ; ਮਿਸ਼ਰਣ ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇੱਕਸਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਦਿੱਖਣ ਵਾਲੇ ਠੋਸ ਕਣ ਨਾ ਹੋਣ।

3. ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕੋਲਾਜਨ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਸੇਟ, ਮਿੱਠਾਸ ਦੇਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ, ਹਿਊਮੈਕਟੈਂਟ, ਹੋਲ ਮਿਲਕ ਪਾਊਡਰ, ਸੋਯਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਆਈਸੋਲੇਟ, ਗੇਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ, ਘੱਟ-ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਛਾਣੋ। ਸੁੱਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕਸਾਰ ਫੈਲਾਉਣ ਅਤੇ ਗੁੱਠਲੀਆਂ ਤੋੜਣ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਹਿਲਾਓ।

4. ਪਿਘਲਿਆ ਹੋਇਆ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਫਲੇਵਰਿੰਗ ਸੁੱਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਸਪੈਚੂਲਾ ਨਾਲ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੋੜਦੇ ਅਤੇ ਦਬਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦ ਤੱਕ ਇੱਕ ਗਾੜ੍ਹਾ, ਇਕੱਠਾ ਰਹਿਣ ਵਾਲਾ ਪੇਸਟ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਚਿਕਣਾ, ਲਚਕੀਲਾ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਚਿਪਚਿਪਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਸੁੱਕੇ ਹਿੱਸੇ ਨਾ ਰਹਿ ਜਾਣ।

5. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਹਰ ਕੋਨੇ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਅਤੇ ਇੱਕਸਾਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਦਬਾਓ, ਫਿਰ ਸਪੈਚੂਲਾ ਨਾਲ ਉੱਪਰਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਸਮਾਨ ਕਰੋ। ਉੱਪਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਸਮਤਲ, ਸੰਘਣਾ ਅਤੇ ਹਵਾ ਦੇ ਖਾਲੀ ਸਥਾਨਾਂ ਤੋਂ ਰਹਿਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

6. ਬਾਰ ਨੂੰ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੈੱਟ ਹੋ ਕੇ ਛੂਹਣ ਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਤਿਆਰ ਬਾਰ ਆਪਣਾ ਆਕਾਰ ਸਾਫ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਰੱਖੇ ਅਤੇ ਖਾਣ ਵੇਲੇ ਘਣੀ ਪਰ ਨਰਮ ਬਾਈਟ ਦੇਵੇ, ਜਿਸ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਉੱਤੇ ਹਲਕੀ ਟੁੱਟਣ ਹੋਵੇ।

7. ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮੋਲਡ ਤੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਲੋੜ ਹੋਣ ਤੇ ਹੀ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਸਾਫ਼ ਫਿਨਿਸ਼ ਦਿਓ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਬਾਰ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਦੀ ਪੂਰੀ ਠੰਢੀ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਪਰੋਸੋ ਜਾਂ ਗਰਮ ਛੁਰੀ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼, ਇੱਕਸਾਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਸਧਾਰਨ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ, ਕੋਕੋ ਵਾਲਾ ਪਾਸਾ ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰੇ ਤਿੱਖੇ ਦਿਖਣ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਪਿਘਲਣ ਤੱਕ ਹੀ ਗਰਮ ਰੱਖੋ; ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਮੰਦ ਪੈ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਬਣਾਵਟ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕੇਵਲ ਆਕਾਰ ਨਹੀਂ ਦੇਣਾ, ਸਗੋਂ ਪੂਰੀ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਦਬਾਉਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਕੱਟਣ ਸਮੇਂ ਇਹ ਭੁਰਭੁਰਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ। ਸਾਫ਼ ਬਾਈਟ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਫਿਨਿਸ਼ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।