Pizza ya jibini na uyoga na zeituni za kijani

Dokezo la utangulizi

Pizza hii imejengwa juu ya kiasi: donge laini la unga wa ngano, msingi safi wa nyanya, na uwiano wa makini wa uyoga, olive za kijani, kitunguu, na pilipili nyekundu. Matokeo yanapaswa kuwa ya kukrimu pembeni, laini katikati, na kumaliziwa kwa mozzarella inayoyeyuka na kuwa uso mmoja wenye ladha ya chumvi badala ya tabaka zito. Ni muundo wa moja kwa moja, lakini tu ikiwa kila kipengele kitashughulikiwa kwa usahihi.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya chakula: Pizza

Aina ya mapishi au asili: Yenye msukumo wa Kiitaliano

Aina ya kozi: Kozi kuu

Kiasi kinachopatikana: pizza 1

Ukubwa wa kila andalio: 760 g kwa jumla

Muda wa maandalizi: dakika 25

Muda wa kupika: dakika 14

Muda wa jumla: saa 1 dakika 45

Ugumu: Wastani

Vifaa

Bakuli la kuchanganyia

Mizani ya jikoni

Mti wa kusukulia

Treya ya pizza ya 30 cm au jiwe la pizza

Oveni

Sufuria ndogo

Kisu na ubao wa kukatia

Viungo

Donge

Unga wa ngano, 250 g

Hamira, 5 g

Sukari, 5 g

Chumvi, 5 g

Mafuta ya olive, 15 g

Maji, 145 g

Kifuniko cha juu

Mchuzi wa nyanya, 120 g

Jibini la mozzarella, 180 g

Uyoga, 90 g, uliokatwa vipande vyembamba

Olive za kijani, 40 g, zilizokatwa vipande

Pilipili hoho nyekundu, 35 g, iliyokatwa vipande vyembamba

Kitunguu, 30 g, kilichokatwa vipande vyembamba

Mafuta ya olive, 10 g

Mbinu

1. Changanya unga wa ngano, hamira, sukari, na chumvi katika bakuli la kuchanganyia. Ongeza mafuta ya olive na maji, kisha changanya hadi donge bichi litengenezwe. Kanda kwa dakika 8 hadi 10 hadi liwe laini, lenye kunyumbulika, na lenye kunata kidogo tu.

2. Funika donge na uliache liinuke kwenye joto la kawaida kwa dakika 60 hadi 75, hadi liongezeke mara mbili kwa ujazo na kuwa na hewa ndani lakini bado laini.

3. Weka oveni kwenye 250°C na uweke treya ya pizza au jiwe la pizza ndani ili lipate joto kwa angalau dakika 20. Uso uliopata joto ipasavyo ni muhimu kwa msingi mkavu na mkorofi.

4. Kata uyoga, olive za kijani, pilipili hoho nyekundu, na kitunguu kama ilivyoelekezwa. Paruza au rarua mozzarella katika vipande vya ukubwa unaofanana ili iyeyuke sawasawa.

5. Juu ya uso uliotiwa unga kidogo, vuta au sukulia donge hadi liwe duara la 30 cm. Lihamishe kwenye karatasi ya kuokea au koleo la pizza lililotiwa unga. Donge linapaswa kubaki la unene unaofanana, likiwa na ukingo ulio mzito kidogo.

6. Pakaza mchuzi wa nyanya juu ya donge kwa tabaka jembamba na sawasawa, ukiacha mpaka mwembamba wazi pembeni. Sambaza mozzarella sawasawa juu ya mchuzi, kisha panga uyoga, olive za kijani, pilipili hoho nyekundu, na kitunguu juu ya uso wote. Malizia kwa kunyunyiza mafuta ya olive kwa mtiririko mwembamba.

7. Oka kwa dakika 12 hadi 14, hadi ganda liwe la dhahabu iliyokolea pembeni, msingi uwe mkorofi, na jibini liwe limeyeyuka kabisa likiwa na sehemu zenye rangi ya kahawia hafifu. Mboga zinapaswa kuwa laini lakini bado zionekane wazi.

8. Toa pizza na uiache itulie kwa dakika 2 kabla ya kuikata. Kusubiri huku kwa muda mfupi huruhusu jibini kutulia na ganda kubaki mkorofi.

Upambaji na utoaji

Telezesha pizza kwenye ubao au sinia tambarare na uikate katika vipande safi vya pembetatu. Tumikia mara moja, huku viungo vya juu vikiwa vimesambazwa sawasawa na ganda likiwa salama kwenye ukingo. Pizza iliyokamilika inapaswa kuonyesha uso wenye uwiano wa jibini lililoyeyuka, uyoga wenye ladha ya chumvi, olive kali, na pilipili tamu juu ya msingi mkorofi ulioinuka vizuri.

Maelezo ya kitaalamu

Weka mchuzi wa nyanya kuwa mwembamba; unyevunyevu mwingi utalainisha ganda.

Kata mboga kwa usawa ili zipikike kwa kasi moja.

Tumia treya au jiwe lililopata joto kikamilifu ili kuhakikisha rangi na muundo sahihi wa chini.

Usiweke viungo vingi kupita kiasi kwenye pizza; uwiano unategemea uwazi, si wingi.