ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਹਰੀ ਓਲਿਵ ਚੀਜ਼ ਪੀਜ਼ਾ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਪੀਜ਼ਾ ਸੰਯਮ ਦੇ ਅਸੂਲ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: ਨਰਮ ਗੇਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟੇ ਵਾਲਾ ਡੋ, ਸਾਫ਼ ਟਮਾਟਰ ਬੇਸ, ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਹਰੇ ਓਲਿਵ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦਾ ਸੰਤੁਲਿਤ ਮੇਲ। ਨਤੀਜਾ ਇਹ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਕਰਾਰਾ, ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਨਰਮ, ਅਤੇ ਮੋਜ਼ਰੇਲਾ ਨਾਲ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਵੇ ਕਿ ਉਹ ਇੱਕ ਇਕਸਾਰ, ਸੁਆਦਲਾ ਪੱਧਰ ਬਣੇ, ਨਾ ਕਿ ਭਾਰੀ ਪਰਤ। ਇਹ ਇੱਕ ਸਿੱਧੀ-ਸਾਦੀ ਬਣਤਰ ਹੈ, ਪਰ ਤਦ ਹੀ ਜਦੋਂ ਹਰ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਸਹੀ ਨਿਪੁੰਨਤਾ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲਿਆ ਜਾਵੇ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਪੀਜ਼ਾ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਇਟਾਲੀਅਨ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ

ਉਪਜ: 1 ਪੀਜ਼ਾ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: ਕੁੱਲ 760 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 25 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 14 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 1 ਘੰਟਾ 45 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੱਧਰ: ਦਰਮਿਆਨਾ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

ਕਿਚਨ ਸਕੇਲ

ਬੇਲਣ

30 cm ਪੀਜ਼ਾ ਟਰੇ ਜਾਂ ਪੀਜ਼ਾ ਸਟੋਨ

ਓਵਨ

ਛੋਟਾ ਸਾਸਪੈਨ

ਛੁਰੀ ਅਤੇ ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ

ਸਮੱਗਰੀ

ਡੋ

ਗੇਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ, 250 g

ਖਮੀਰ, 5 g

ਚੀਨੀ, 5 g

ਨਮਕ, 5 g

ਓਲਿਵ ਆਇਲ, 15 g

ਪਾਣੀ, 145 g

ਟਾਪਿੰਗ

ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ, 120 g

ਮੋਜ਼ਰੇਲਾ ਚੀਜ਼, 180 g

ਮਸ਼ਰੂਮ, 90 g, ਪਤਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ

ਹਰੇ ਓਲਿਵ, 40 g, ਕੱਟੇ ਹੋਏ

ਲਾਲ ਬੈਲ ਪੈਪਰ, 35 g, ਪਤਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ

ਪਿਆਜ਼, 30 g, ਪਤਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ

ਓਲਿਵ ਆਇਲ, 10 g

ਵਿਧੀ

1. ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਗੇਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ, ਖਮੀਰ, ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਮਿਲਾਓ। ਓਲਿਵ ਆਇਲ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਤਦ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇੱਕ ਖੁਰਦਰਾ ਡੋ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ। 8 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਗੂੰਦੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਚਿਕਣਾ, ਲਚਕੀਲਾ ਅਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਚਿਪਚਿਪਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

2. ਡੋ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 60 ਤੋਂ 75 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚੜ੍ਹਨ ਦਿਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਦੋਗੁਣਾ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਹੋ ਜਾਵੇ ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਨਰਮ ਰਹੇ।

3. ਓਵਨ ਨੂੰ 250°C 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੰਦਰ ਪੀਜ਼ਾ ਟਰੇ ਜਾਂ ਸਟੋਨ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਰੱਖੋ। ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਕੀਤੀ ਸਤ੍ਹਾ ਕਰਾਰੇ ਬੇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

4. ਮਸ਼ਰੂਮ, ਹਰੇ ਓਲਿਵ, ਲਾਲ ਬੈਲ ਪੈਪਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਦੱਸੇ ਅਨੁਸਾਰ ਕੱਟੋ। ਮੋਜ਼ਰੇਲਾ ਨੂੰ ਕਦੂਕਸ ਕਰੋ ਜਾਂ ਇਕਸਾਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਇੱਕਸਾਰ ਪਿਘਲੇ।

5. ਹਲਕਾ ਆਟਾ ਲੱਗੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਡੋ ਨੂੰ ਖਿੱਚ ਕੇ ਜਾਂ ਬੇਲ ਕੇ 30 cm ਦਾ ਗੋਲ ਬਣਾਓ। ਇਸਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਦੀ ਸ਼ੀਟ ਜਾਂ ਆਟਾ ਲੱਗੇ ਪੀਲ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਡੋ ਇਕਸਾਰ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਨਾਰੇ 'ਤੇ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਮੋਟਾ ਘੇਰਾ ਹੋਵੇ।

6. ਡੋ ਉੱਤੇ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਨੂੰ ਪਤਲੀ, ਇਕਸਾਰ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ, ਕਿਨਾਰੇ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸੁੱਕੜੀ ਹੱਦ ਖਾਲੀ ਛੱਡੋ। ਸਾਸ ਉੱਤੇ ਮੋਜ਼ਰੇਲਾ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਵੰਡੋ, ਫਿਰ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਹਰੇ ਓਲਿਵ, ਲਾਲ ਬੈਲ ਪੈਪਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਸਜਾਓ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਓਲਿਵ ਆਇਲ ਦੀ ਬਰੀਕ ਧਾਰ ਪਾਓ।

7. 12 ਤੋਂ 14 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਰਸਟ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਗੂੜ੍ਹਾ ਸੁਨਹਿਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਬੇਸ ਕਰਾਰਾ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਚੀਜ਼ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲ ਕੇ ਕੁਝ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਰਮ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਆਪਣੀ ਪਛਾਣ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ।

8. ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ। ਇਹ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਵਿਰਾਮ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਰਸਟ ਨੂੰ ਕਰਾਰਾ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਬੋਰਡ ਜਾਂ ਸਮਤਲ ਪਲੇਟਰ ਉੱਤੇ ਸਲਾਈਡ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ, ਟਾਪਿੰਗ ਇਕਸਾਰ ਵੰਡੀਆਂ ਹੋਣ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰੇ 'ਤੇ ਕਰਸਟ ਸਹੀ ਰਹੇ। ਤਿਆਰ ਪੀਜ਼ਾ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲੀ ਚੀਜ਼, ਸੁਆਦਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਤਿੱਖੇ ਓਲਿਵ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਸੰਤੁਲਿਤ ਪੱਧਰ ਇੱਕ ਕਰਾਰੇ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੂਲੇ ਬੇਸ ਉੱਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਟਿੱਪਣੀਆਂ

ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਪਤਲਾ ਰੱਖੋ; ਵੱਧ ਨਮੀ ਕਰਸਟ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ।

ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਕੱਟੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਇੱਕੋ ਗਤੀ ਨਾਲ ਪਕਣ।

ਥੱਲੇ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਠੀਕ ਰੰਗ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਯਕੀਨੀ ਕਰਨ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੀ ਟਰੇ ਜਾਂ ਸਟੋਨ ਵਰਤੋ।

ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਨਾ ਭਰੋ; ਸੰਤੁਲਨ ਵਾਫ਼ਰ ਮਾਤਰਾ ਨਹੀਂ, ਸਪਸ਼ਟਤਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।