ਚੀਜ਼ ਪੀਜ਼ਾ ਦੇ ਸਲਾਈਸ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇੱਕ ਢੰਗ ਦਾ ਚੀਜ਼ ਪੀਜ਼ਾ ਸੰਯਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਬਣਤਰ ਵਾਲਾ ਆਟਾ, ਚਟਖਾਰੇਦਾਰ ਸੌਸ, ਅਤੇ ਐਸਾ ਚੀਜ਼ ਜੋ ਪਿਘਲ ਕੇ ਸਾਫ਼, ਇਕਸਾਰ ਪਰਤ ਬਣਾਏ। ਇਹ ਵਰਜਨ ਸੰਤੁਲਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਰਕਰਾ ਬੇਸ, ਨਰਮ ਅੰਦਰੂਨੀ ਬਣਤਰ, ਅਤੇ ਐਸਾ ਅੰਤਿਮ ਨਤੀਜਾ ਹੈ ਜੋ ਭਾਰੀ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਇ ਸੰਭਲਿਆ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪੀਜ਼ਾ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸਧਾਰਣ ਰੂਪ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਟੀਕਤਾ ਮੰਗਣ ਵਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਪੀਜ਼ਾ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਰੀਤ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਇਟਾਲੀਅਨ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ
ਉਪਜ: 2 ਸਲਾਈਸ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: ਕੁੱਲ 330 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 12 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 1 ਘੰਟਾ 32 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ
ਡਿਜ਼ਿਟਲ ਤਰਾਜੂ
ਬੈਂਚ ਸਕ੍ਰੇਪਰ
ਬੇਲਣ
ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇ
ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ
ਓਵਨ
ਵਾਇਰ ਰੈਕ

ਸਮੱਗਰੀ

ਆਟਾ

160 g ਗੇਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ

3 g ਚੀਨੀ

3 g ਨਮਕ

2 g ਖਮੀਰ

95 g ਪਾਣੀ, ਹਲਕਾ ਗੁੰਮਗਰਮ

5 g ਓਲਿਵ ਆਇਲ

ਟਾਪਿੰਗ

35 g ਟਮਾਟਰ ਸੌਸ

32 g ਮੋਜ਼ਰੇਲਾ ਚੀਜ਼, ਬਰੀਕ ਕਦੂਕਸ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ

ਵਿਧੀ

1. ਇੱਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਗੇਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ, ਚੀਨੀ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਮਿਲਾਓ। ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਓਲਿਵ ਆਇਲ ਪਾਓ। ਤਕਰੀਬਨ 2 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਢਿੱਲਾ-ਝੱਲਾ ਆਟਾ ਬਣ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਆਟਾ ਨਾ ਰਹੇ।

2. ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗੂੰਦੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਚਿਕਣਾ, ਲਚਕੀਲਾ ਅਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਚਿਪਚਿਪਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਇਹ ਬਿਨਾ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਫਟੇ ਖਿੱਚਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੱਥ ਹੇਠਾਂ ਨਰਮ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

3. ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਤੇਲ ਲਗੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਢੱਕੋ, ਅਤੇ 45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਢਿੱਲਾ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਫੂਲਿਆ ਹੋਇਆ ਨਾ ਲੱਗੇ।

4. ਓਵਨ ਨੂੰ 250°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ।

5. ਆਟੇ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 22 cm ਚੌੜੇ ਗੋਲ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਟਰੇ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਸਤ੍ਹਾ ਇਕਸਾਰ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਹਲਕੇ ਮੋਟੇ ਕਿਨਾਰੇ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਕੇਂਦਰ ਨਾਲ।

6. ਟਮਾਟਰ ਸੌਸ ਨੂੰ ਆਟੇ ਉੱਤੇ ਪਤਲੀ, ਇਕਸਾਰ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ, ਕਿਨਾਰੇ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸੁੱਕੜੀ ਹੱਦ ਸਾਫ਼ ਛੱਡੋ। ਮੋਜ਼ਰੇਲਾ ਨੂੰ ਸੌਸ ਉੱਤੇ ਇਕਸਾਰ ਫੈਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਸਤ੍ਹਾ ਢੱਕ ਜਾਵੇ ਪਰ ਢੇਰ ਨਾ ਬਣੇ।

7. 12 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਕਰਸਟ ਗੂੜ੍ਹਾ ਸੁਨਹਿਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਬੇਸ ਮਜ਼ਬੂਤ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਅਤੇ ਚੀਜ਼ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲ ਕੇ ਕੁਝ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਕੇਂਦਰ ਸੈੱਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਨਰਮ ਜਾਂ ਗਿੱਲਾ ਨਹੀਂ।

8. ਓਵਨ ਤੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਵਾਇਰ ਰੈਕ 'ਤੇ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। 2 ਇਕਸਾਰ ਸਲਾਈਸਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਸਲਾਈਸਾਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਗਰਮ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਪਰੋਸੋ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕਿਨਾਰੇ ਹਲਕੇ ਜਿਹੇ ਵੱਖਰੇ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਅੰਦਰਲੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਪਿਘਲਿਆ ਚੀਜ਼ ਦਿਖੇ। ਕਰਸਟ ਕਿਨਾਰੇ 'ਤੇ ਕਰਕਰਾ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅੰਦਰੋਂ ਨਰਮ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਚੀਜ਼ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਸੌਸ ਦੀ ਸਾਫ਼, ਸੰਤੁਲਿਤ ਪਰਤ ਹੋਵੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਬੇਕ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਥੋੜ੍ਹਾ ਆਰਾਮ ਦੇਣ ਨਾਲ ਸਲਾਈਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਕਾਇਮ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਵਗਣ ਤੋਂ ਰੋਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸੌਸ ਦੀ ਪਰਤ ਪਤਲੀ ਰੱਖੋ; ਵੱਧ ਨਮੀ ਕਰਸਟ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਬੇਲਿਆ ਜਾਂ ਦਬਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਕੇਂਦਰ ਤੋਂ ਕਿਨਾਰੇ ਤੱਕ ਬੇਕ ਇਕਸਾਰ ਰਹੇ।